Näringsvärdet hos ris beror på olika faktorer, bland annat vilken typ av ris det är och om det är polerat och i så fall i vilken utsträckning det har bearbetats. Dessutom tar det också hänsyn till hur det berikas och hur det förbereds innan det konsumeras.
När det gäller näringsvärdet är både brunt ris och rött ris näringsmässigt lika. Efter att båda risvarianterna har skördats är de antingen avskalade eller delvis avskalade, men de behåller de två viktigaste delarna av kornet – grodden och kliet (som tas bort för att ge dig vitt ris). Läs mer om hälsofördelar med brunt ris.
Kärnan och kliet innehåller olika viktiga näringsämnen som tiamin (vitamin B1), kalcium, magnesium, kalium, protein och fibrer. En sak som dock skiljer rött ris från dess bruna motsvarighet är förekomsten av en klass av antioxidanter som kallas “antocyanin”. Dessa antocyaniner ger inte bara riset en karakteristisk röd färg utan har också en tio gånger starkare antioxidativ aktivitet än brunt ris.
Hälsofördelar med rött brunt ris och brunt ris
- Hjälper vid hantering och förebyggande av typ 2-diabetes.
- Reducerar risken för hjärt- och kärlsjukdomar tack vare dess antioxidativa egenskaper.
- Har antiinflammatoriska egenskaper.
- Innehåller vitamin B6, som behövs för att upprätthålla utvecklingen av serotonin, röda blodkroppar som hjälper till att skapa DNA-celler.
- Båda sorterna har kolesterolsänkande egenskaper. År 1970 rapporterade studier på människor om det röda risets effekt på att sänka totalkolesterolnivåerna i blodet. Den aktiva komponenten i rött ris är monakolin K. Det är precis som lovastatin i det receptbelagda kolesterolsänkande läkemedlet Mevacor.
- Reducerar risken för fetma tack vare fiberinnehållet, vilket gör att du känner dig mätt och förhindrar att du äter för mycket.
- Hjälper till att bekämpa astma. Båda innehåller magnesium som bidrar till normal andning.
- Båda är rika på fibrer, så det bidrar till normala tarmrörelser förebyggande av tarmrelaterade störningar och lindrande av förstoppning.
Hur mycket är för mycket?
Enligt Rina räcker det med 1-2 portioner per dag för att skörda hälsofördelarna. Men eftersom båda sorterna är rika på fibrer bör den undvikas vid fiberbegränsad kost, där smältbarheten äventyras, t.ex. vid diarré. Den rekommenderas inte heller till personer som lider av IBS (Irritable Bowel Syndrome), personer som har genomgått tarmkirurgi, personer som genomgår behandling, t.ex. strålning, där matsmältningskanalen är irriterad eller skadad på grund av dess höga fiberinnehåll. Läs också om hur många kalorier riset innehåller.
Bildkälla:
Läs det här på marathi
Publicerad:mån, januari 23, 2017 17:30 | Uppdaterad:fre, februari 03, 2017 10:03am
Utforska mer
- Hem
- Fitness
- Skönhet
- Sjukdomar
- Graviditet
- Föräldraskap
- Nyheter
- Gallerier
- Video