No tvekan om vi tänker på att smaka något gott är en av de första sakerna vi kommer att tänka på det läckra minnet av en omisskännlig och oförglömlig smak av Anticucho. Den har blivit en av de mest utsökta och favoriträtterna i vårt land, eftersom dess smak och arom fångar även de mest krävande grytätarna.
I dag är det en maträtt som ligger inom räckhåll för oss alla, eftersom dess popularitet gör att den ofta tillagas på olika restauranger. Men om du inte har tid att gå till en restaurang kommer jag snart att ge dig receptet som löser detta problem.
Anticuchos historia
Det är en maträtt som har en hel del historia bakom sig, eftersom den har sitt ursprung i precolumbiansk tid och tidigare tillagades med lamakött. Även om dess ursprung går tillbaka till antiken blev den populär under kolonialtiden, eftersom det var en maträtt som serverades till slavarna i vicekungadömet.
Näringsvärde av Anticucho
Anticucho är ett livsmedel som är rikt på B-vitaminer som kan hjälpa till att övervinna migrän, ögon- och hudhälsa samt ångest, stress och sömnlöshet. Konsumtionen kan vara bra för personer som lider av magproblem tack vare det höga innehållet av vitamin B12.
Ingredienser:
- 2 kilo nötköttshjärta
- rörstänger
- 4 koppar flytande aji panca chili
- 1 kopp vinäger
- 2 matskedar mald oregano
- salt
- peppar
- cumin
- mald vitlök
.
Hur man förbereder Anticucho
- Skär först 2 kilo nötköttshjärta i stora strimlor och ta bort ådror och fett så att det bara finns fruktkött kvar.
- Nu sätter vi dem på käppar och beräknar ungefär 4 stycken per käpp.
- Därefter badar vi dem i en kombination av 4 koppar flytande aji panca-peppar, 1 kopp vinäger, 2 matskedar malet oregano, salt, peppar, 1 matsked spiskummin och 2 matskedar malen vitlök och låter dem vila i blandningen i ungefär 4 timmar.
- Till sist, efter denna tid, grillar vi den och blötlägger den med en improviserad kvast som vi kan göra av majsbladen med samma sås som vi badade den i. Anticucho är medelgammal eller om du vill kan du göra den ännu mer brynt enligt dina önskemål.REDAN!
Begreppet
Det kan serveras med potatis som tillagas på samma grill som anticucho, majs och såser.
Secreto
Liquefy rocotos med lök, kinesisk lök, krossad vitlök, citron, vinäger, hackad koriander, salt och peppar och strö det sedan över anticucho för en unik smak.
Andra recept du kommer att gilla:
- Ris med mjölk
- Arabiskt ris
- Kycklinggryta
- Kyckling escabeche
- Kyckling a la brasa
- Peruansk Pisco Sour
Peruansk Sour