Det är viktigt att dela med sig!

Den här krämiga blomkålspuréen är fylld med godsaker som rostad vitlök, krispig bacon och salladslök. Den smakar precis som fylld potatismos, men utan kolhydrater! Whole30-kompatibel, paleo, keto och mjölkfri.

Jag är en före detta blomkålshatare, det måste jag erkänna! Som löpare tyckte jag att det var löjligt att försöka efterlikna saker som ris och potatis med, ja, blomkål.

Oroa dig inte dock, för min värld har blivit ROCKAD av den magiska lågkolhydratvegetarian som blomkål är många, många gånger sedan dess. Jag var okunnig, naiv, jag fattade det helt enkelt inte. Blomkål kan vara fantastiskt – riktigt, riktigt gott.

Sedan dess har jag gjort saker som frukostbröd med blomkålsris, blomkålsrisotto och god gammal rostad blomkål med bacon och en galet god dippsås. Idag tar vi det ett steg längre och gör ett EPIC blomkålsmos som är laddat med allt gott.

Vi börjar med ett ultrakrämigt tjockt blomkålsmos och rör i små bitar av himlen som rostad vitlök, massor av krispigt bacon, extra ghee och salladslök. Det är lätt att göra och resultatet är stort!

Här är vad du behöver för att göra det bästa receptet på blomkålsmos:

Men det är verkligen – det är det bästa! Och det krävs bara en handfull enkla ingredienser:

• Lök
• Avokadoolja (för att rosta vitlöken)
• Blomkål
• Bacon (sockerfritt för Whole30)
• Ghee (eller olja, för mjölkfria)
• Kokosgrädde, eller full fet kokosmjölk
• Näringsjäst (för den där “ostiga” smaken!)
• Havssalt
• Svartpeppar
• Lökar

Hur man gör blomkålsmos med rostad vitlök, bacon och lök

Det första steget är att rosta vitlöken, eftersom det tar längst tid. Faktum är att hela receptet kan slängas ihop på de 35 minuter det tar att rosta vitlöken!

• Rosta vitlöken
• Skölj blomkålen
• Kok och smula baconet
• Släpp av blomkålen för att ta bort det mesta av vattnet
• Bland blomkålen i en matberedare med den rostade vitlöken och resterande ingredienser (utom baconet och schalottenlöken!)
• Rör i bacon, salladslök, krydda och tillsätt mer ghee efter smak

Så är det! Enkelt, gott, lågkolhydratkost, så, så tillfredsställande!

Kan jag använda något annat än Ghee i det här receptet?

Ja! Om du har smör i din kost är du välkommen att lägga till det i stället. För ett mjölkfritt alternativ fungerar raffinerad kokosolja bra. Se bara till att du inte använder extra jungfrulig kokosolja för att undvika att din mosade blomkål smakar för mycket kokosnöt.

Mer tips för mosad blomkål:

• Se till att blomkålen är ångad mycket mjuk innan den bearbetas.
• Låt den svalna och pressa sedan ut så mycket vatten som möjligt för att få en riktigt krämig mosad.
• Du kan fördubbla eller tredubbla det här receptet för en folkmassa utan några ändringar.
• förvara dina rester övertäckta i kylskåpet i upp till 5 dagar.

Jag hoppas att du är redo för ett vansinnigt gott tillbehör som du kanske vill äta till frukost nästa dag i alla fall, det var vad som hände med mig! Ta din vitlök och börja rosta för det är dags för det bästa blomkålsmoset – kom igen!

Rostad vitlökspuré blomkål med bacon {Paleo, Keto, Whole30}

Rostad vitlökspuré av blomkål med bacon {Paleo, Whole30, Keto}

Denna krämiga blomkålspuré är fylld med godsaker som krispig bacon, välsmakande rostad vitlök och salladslök. Den smakar precis som fylld potatismos, men utan kolhydrater! Whole30-kompatibel, paleo, keto och mjölkfri.

Författare: Författare: Michele Rosen

Förberedelsetid: 15 minuter

Tillagningstid: 35 minuter

Kurs: Lättlagad maträtt, Lättlagad maträtt

Cuisine: Keto, Paleo, Whole30

Nyckelord: blomkål, keto, lågkolhydrat, whole30

Servings: 1:

Skriv ut detta recept

Har du gjort detta recept?

Lämna en recension

4 av 13 röster

Ingredienser

• 1 vitlökshuvud oskalat
• Avokadoolja och havssalt för rostning
• 1 stort blomkålshuvud eller 2 mindre blomkålar (2 1/2-3 lbs) skuren i buketter
• 5 skivor bacon obehandlat och sockerfritt för Whole30
• 3 matskedar ghee *
• 1/4 kopp kokosgrädde eller fet kokosmjölk**
• 2 matskedar näringsjäst
• 3/4 tsk fint havssalt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 3-4 salladslökar tunt skivade

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 400° F. Lägg vitlöken, oskalad, på ett ark aluminiumfolie på en liten bakplåtspapper. Ringla över ca 1 tsk olja och strö över havssalt och linda sedan in aluminiumfolien.
2. Rosta i den förvärmda ugnen i ca 30-35 minuter eller tills de är mycket mjuka. Ta ut den ur ugnen och låt den svalna.
3. Under tiden ångar du blomkålen. Min metod: Koka upp ett par centimeter vatten i en gryta och lägg blomkålen i en ångkorg som sätts i grytan. Täck över blomkålen och ångkoka cirka 8-10 minuter eller tills de är mycket mjuka. Låt blomkålen rinna av på hushållspapper för att ta bort överflödigt vatten.
4. Under tiden som blomkålen ångas steker du baconet i en stor stekpanna på medelhög värme tills det är knaprigt. Ta bort och låt rinna av på hushållspapper och smula sedan.
5. Knuffa blomkålen mellan hushållspapper för att få bort så mycket vatten som möjligt och lägg den sedan i en matberedare. När vitlöken är klar och delvis avkyld, knip ihop ändarna på klyftorna för att ta bort dem och lägg dem i matberedaren tillsammans med ghee, kokosgrädde eller kokosmjölk**, näringsjäst, salt och peppar. Bearbeta tills det är slätt och krämigt, skrapa sidorna med jämna mellanrum för att få in allt.
6. När det är slätt överförs det till en skål och rör ner smulad bacon och salladslök, lämna lite att strö på toppen som garnering. Smaka av och krydda med mer salt och peppar om så önskas. Vid servering, ringla över lite smält ghee och strö över resterande salladslök och bacon. Njut! Förvara rester övertäckta i kylskåp i upp till 4 dagar.

Receptanteckningar

*Använd raffinerad kokosolja (raffinerad för att inte få någon kokosnötssmak) eller avokadoolja för ett mejerifritt alternativ
**Säkerställ att den fullfeta kokosmjölken eller grädden blandas väl innan den läggs till i receptet.

Näring

Kalorier: 229kcal

Kolhydrater: Protein: 7g

Fett: 19g

Mättat fett: 10g

Kolesterol: 31mg

Natrium: 456mg

Kalium: 456mg

Kalium: 456mg

573mg

Fiber: 4g

Socker: 3g

Vitamin A: 60IU

Vitamin C: 70mg

Kalcium: 44mg

Järn: 1mg

Shop Products and Ingredients:

Vill du ha fler paleo-sidorecept? Prova en av dessa!

Cauliflourrisotto med bacon och svamp

Butternut squash fyllning med korv äpplen och tranbär

Gröna bönor med bacon och krispiga lökar

Whole30 potatismos

Maple Bacon Butternut Squash

Bacon Garlic Balsamic Roasted Brussels Sprouts

Roasted Cauliflower with Bacon and Herbed Aioli

Note: Det här inlägget innehåller länkar till Amazon. Det innebär att om du klickar på en länk och gör ett köp får jag en liten provision utan kostnad för dig. Tack för ditt stöd till The Paleo Running Momma!