Jag var och handlade i Chinatown igår och stötte på ett stånd med vinterprodukter på Canal Street. Den färska kinesiska yamen (山药) stack verkligen ut bland andra grönsaker som visades upp så jag köpte två kilo. Jag bestämde mig för att göra en sauterad yam med sojasås idag.

Om det här receptet

Det här receptet lär dig att laga sauterad kinesisk yam med sojasås, en populär japansk husmansrätt. Eftersom kinesisk sötpotatis är fiberrik och kalorifattig är den perfekt för personer på diet. I likhet med morot och daikon rädisksallad som jag tidigare delat med mig av, är det här receptet ytterligare en förrätt eller ett tillbehör som du kan göra på cirka 10 minuter!

Jag tog en bild på den kinesiska yammen, det är så här den ser ut. Den kommer normalt i en lång rörform och kräver skalning innan den tillagas. Till skillnad från andra yams är den lite klibbig inuti. Jag rekommenderar att man använder en kökshandske för att hantera den eller att man tvättar sina händer omedelbart efter att ha hanterat den.

Chinese yams är vanligtvis i säsong under hösten och vintern. De är billiga och finns vilt tillgängliga i asiatiska livsmedelsbutiker. Eftersom de är rika på protein och vitaminer anses de vara mycket hälsosamma. När det gäller smaken är kinesisk sötpotatis mild med en antydan till sötma.

Det är otroligt enkelt att göra den här rätten! Efter att ha skalat de kinesiska sötpotatisarna skär jag dem i 1/2-tums skivor och steker dem i en stekpanna med olja i några minuter tills båda sidorna är bruna. När de är genomstekta blir sötpotatisen något genomskinlig från vit med en lätt krispig konsistens.

En liten mängd sojasås räcker långt för att smaksätta den kinesiska sötpotatisen. Faktum är att detta är den enda kryddning som behövs.

Jag gillar att servera den kinesiska sötpotatisen på en salladsbädd och strö lite rostade sesamfrön strödda på toppen. Om du gillar det här receptet kan du lämna ett betyg och dela det med dina vänner!