Välj din favorit, älska dem alla!

Välj bland 7 fantastiska sorter av färska kanadensiska svampar för en mängd olika smaker, texturer, färger och storlekar.

Vita champinjoner

Vita champinjoner är de mest populära svamparna i Kanada. De finns i tre olika storlekar; små “knappar”, medelstora och stora “jumbo”. Färgen på den vita champinjonen kan variera från klarvitt till offwhite.

Hur man köper: Kan köpas i lösvikt, celloförpackade brickor, skivade eller trippelsköljda.
Smakprofil:
Smakprofil: Den träiga smaken blir starkare vid tillagning.
Sätt att servera: Servera i soppor, sallader, förrätter och huvudrätter; ett utmärkt tillbehör till alla måltider.
Lagring: Förvaras i en skål: Förvara vita champinjoner i kylskåp i en papperspåse i upp till 5 dagar.

Crimini “bruna” champinjoner

Crimini champinjoner liknar den vita champinjonen i form och storlek men är fastare vid beröring. Färgen varierar från ljusbrun till mörkbrun.

Hur man köper: Kan köpas i lösvikt och i celloförpackade brickor.
Smakprofil: Köttig och jordig smak, mer intensiv än den vita champinjonen.
Sätt att servera: Kan ätas rå eller tillagad. De är ett utmärkt substitut för vita svampar. Fantastiska i sallader, soppor och huvudrätter.
Lagring: Förvara Crimini-svampar i kylskåp i en papperspåse i upp till 5 dagar.

Portabella-svampar (Portabellini)

Portabellas är fullvuxna bruna svampar, med en stor, ljusbrun hatt. Portabellas är den största av alla inhemska svampar.

Hur man köper: Kan köpas i bulk, i celloförpackade brickor och i skivor.
Smakprofil: Eftersom de odlas till en stor storlek förlorar portabellasvamparna en del fukt, vilket ger dem en köttig konsistens och jordig smak.
Sätt att servera: Man kan servera portabellasvamparna på följande sätt: De är lättsorterade, men de kan också vara skivade: De kan grillas, bakas eller friteras och passar utmärkt som förrätt, tillbehör eller huvudrätt. På grund av sin naturliga köttighet är portabellasvampar bra köttsubstitut utan fett, natrium eller kolesterol.
Lagring: Förvara portabellasvamp i kylskåp i en papperspåse i upp till 7 dagar.

Shiitake-svamp

Shiitake-svamp har en stor, köttig, brun hatt med en diameter på 5 till 10 cm. De är bruna till mörkbruna i färgen, med öppen slöja och bruna gälar.

Hur man köper: Kan köpas färska i bulk och i celloförpackade brickor.
Smakprofil: Shiitakes har en mjuk, svampig kvalitet som ger en träig, köttig smak och konsistens när de tillagas.
Sätt att servera: Denna svamp används oftast i wok- och pastarätter. Shiitake-svampar används ofta i asiatiska kulturer eftersom man tror att de har medicinska egenskaper.
Lagring: Förvara Shiitake svamp i kylskåp i en papperspåse i upp till 8 dagar.

Ostronsvamp

Ostronsvamp har en ljus- till mörkbrun, trattformad hatt som varierar i storlek från 1 till 4 tum. (2,5 till 10 cm), med vitgula gälar som löper uppför en kort, avsides stående stjälk.

Hur man köper: Kan köpas färsk i bulk och i celloförpackade brickor.
Smakprofil: Ostronsvamp har en delikat, mild smak med en sammetslen konsistens. Kan ätas råa eller tillagade.
Hur man serverar: Den kan serveras så att den är ett utmärkt komplement till kyckling, skaldjur och fläskkött.
Lagring: Ostronostron är en naturlig del av en god smak: Förvara ostronsvamp i kylskåp i en papperspåse i upp till 5 dagar.

Enokisvamp

Enokisvamp har långa, smala, vita stjälkar med små, fasta lock.

Hur man köper: Kan köpas i cellförpackade brickor och vakuumförpackningar.
Smakprofil: Den här svampen har en mild, delikat smak som kompletteras av en lätt krispighet.
Sätt att servera: Enoki-svamp kan ätas rå eller tillagad. De används ofta i asiatisk matlagning men är också utmärkta i sallader, smörgåsar, soppor och pastasåser.
Lagring: Förvara Enoki svamp i kylskåp i en papperspåse i upp till 8 dagar.

King Oyster Mushrooms

King oyster mushrooms har en ljusbrun hatt med en tjock vit stjälk.

Hur man köper:
Smakprofil: “Den kan köpas i celloförpackade brickor: Denna kraftiga, tjockskaliga svamp är behagligt tuggig från topp till botten och har den fördelen att den förblir fast när den tillagas. Smaken innehåller en delikat smak av träig och söt.
Sätt att servera: Skölj lätt i kallt vatten och klappa den torr strax före tillagning. Skär hela svampen i skivor beroende på vad du föredrar. Passar bra i franska, italienska, medelhavskök och kinesiska kök. Den tål att sauteras, stekas under omrörning och grillas och blir gyllenbrun och fint krispig.
Lagring: Förvara King oyster mushroom i kylskåp i en papperspåse i upp till 8 dagar.