Kicka igång dagen med en spenat avokado frukost Quesadilla. Hög på protein och fylld med smak! Tack till California Avocado Commission för att de hjälper mig att dela det här receptet med dig.
När det gäller mina frukost- och middagsval är jag en studie i motsatser. När det gäller middag är “variation” mitt mellannamn. Risnudlar en dag, rostad lax nästa kväll och vegetarisk chili kvällen därpå. Men när det gäller frukost förvandlas jag till mitt mest grälsjuka jag om jag av misstag får slut på ingredienserna till min favoritfrukost.
“Favoritfrukosten” ändras beroende på säsong, men stannar kvar i en månad eller två innan jag går vidare till nästa idé. När färska blåbär och hallon dyker upp på sommaren längtar jag bara efter yoghurtparfait. Men just nu har jag bara ögon för stekta ägg med avokado och varm sås. Bara tanken på det får mig att vilja hoppa in i köket för att göra en andra omgång till lunch!
Denna spenat- och avokado-frukostquesadilla, kompletterad med några skakningar av min favorit heta sås, är en ode till min frukost för tillfället. Även om det här receptet är snabbt och enkelt nog att göra en vardagsmorgon, har jag bestämt mig för att det ska bli min familjs helgbrunchtradition så länge kaliforniska avokados är i säsong. Det betyder att vi får njuta av dessa quesadillas under hela våren och sommaren varje år. Jag samlar extra mamma/fru-poäng för det samtalet!
Skönheten med quesadillas är att du kan ändra på saker och ting beroende på vilka ingredienser du har på idén. Har du inte cheddar? Inga problem – prova med feta eller rökt Gouda i stället. Vill du vara glutenfri? Byt ut majstortillas mot vetetortillas i det här receptet. Men den enda sak jag inte vill avstå från är avokadon. Det är bara något med den krämiga konsistensen, tillsammans med de mjukt äggrörade äggen och de lätt krispiga, gyllenbruna tortillas, som bara fungerar.
När vi gör quesadillas sätter vi upp ett löpande band för att allt ska gå så smidigt som möjligt. Förbered allting först – äggröra, riva osten, skiva avokadon – och sätt sedan ihop varje quesadilla när stekpannan är varm. Vi serverar ofta quesadillorna så fort de kommer ur pannan, men om du föredrar att servera dem alla på en gång kan du förvara de färdiga quesadillorna i en varm ugn.
Andra frukostrecept med avokado:
Sötpotatishasch med krämig avokadosås
Quinoa Avocado Breakfast Bowl
Low-Carb Baked Eggs with Avocado & Feta – från Kalyn’s Kitchen
Black Bean & Egg Tostadas – från Aggie’s Kitchen
Southwestern Cauliflower Breakfast Pizza – från All Day I Dream About Food
Spinat Avocado Breakfast Quesadilla
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 4 stora ägg
- 4 äggviter
- 6 matskedar vatten
- 1/2 tesked malen peppar
- 1/4 tesked salt eller efter smak
- 4 tortillor av fullvete med låga kolhydrater medelstora
- 1/2 kopp riven vass cheddarost
- het sås efter smak
- 3/4 kalifornisk avokado skivad
- 2/3 kopp spenatblad
- finhackad persilja valfritt
Instruktioner
-
I en medium-stor skål, vispa ihop ägg, äggvita och vatten.
-
Sätt en stor stekpanna på medelvärme. Belägg den med matlagningsspray. Häll äggblandningen i stekpannan. Koka, skrapa pannan då och då, tills äggen är äggröra och precis stelnade. Krydda med salt och peppar.
-
Hetta upp en medelstor stekpanna på medelhög värme. Lägg 1 tortilla i stekpannan och lägg på hälften av tortillan en fjärdedel ost, äggröra, het sås (flera rejäla omgångar), kalifornisk avokado och spenat.
-
Fäll över den andra sidan av tortillan så att den bildar en halvcirkel. Tryck ner med en spatel när osten smälter för att försegla quesadillan. När botten är gyllenbrun, vänd quesadillan och bryn den på andra sidan.
-
Ta bort quesadillan från pannan, skär den i tredjedelar och garnera med persilja, om så önskas. Servera.
-
Opprepa med resterande tortillas, ost, äggröra, het sås, avokado och spenat.
Anteckningar
Näring
Oppenbargörande: Det här inlägget är en del av ett ambassadörskap med California Avocados. Alla åsikter är mina egna. Det här inlägget innehåller länkar till min Amazon affiliate-sida. Alla intäkter från försäljning via dessa länkar bidrar till att stödja den här bloggen. Tack!
.