Jag delar med mig av några städhacks till bloggen eftersom jag är fast hemma under karantänen och har haft fullt upp med att städa djupt i mitt hus. Jag är säker på att de flesta som också är hemma dygnet runt gör samma sak. Situationen är stinkande, men på den ljusa sidan får jag så många projekt gjorda som har legat på hyllan i åratal.
Ett av dessa projekt var att försöka rädda en rostig gjutjärnspanna som Cory hittade i källaren i en låda. Vem vet var den kom ifrån eftersom vi samlar på saker som hyresgäster lämnar efter sig och vänner och familj ger oss saker hela tiden som de inte längre vill ha. Hur som helst var den vår nu, rost och allt.
Under de senaste åren har jag kommit fram till att gjutjärnspannor är ganska häftiga. Jag älskar att jag kan laga mat på spisen och sedan flytta den direkt till ugnen för att avsluta den. Jag har gjort några fantastiska fläskkotletter och biffar i min stora gjutjärnspanna som inte skulle ha blivit likadana utan den!
Den “nya” panna som Cory hittade var en mindre version (8″) av min stora (11 1/2″) och varenda tum av den var täckt av rost. Jag ville verkligen använda den här mindre pannan för att göra majsbröd, omeletter, quesadillas eller om jag bara behövde laga mat för en person.
Jag var tvungen att försäkra mig om att jag ens kunde rädda min panna så jag forskade först och en av mina favoritartiklar som jag hänvisade till var från Alice’s Kitchen. Hon föreslog att man skulle rengöra den rostiga gjutjärnspannan med vinäger, och det är den tekniken jag ska visa er alla idag.
Detta inlägg innehåller affilierade länkar. Se min policy för avslöjande för mer information.

Rostborttagningsmaterial:

Det första jag ville prova var att se om jag kunde skrubba bort rost från min stekpanna med en stålullsrondell. Om det fungerade skulle jag inte behöva använda ättika för att ta bort rosten.

Det var ganska uppenbart att jag inte fick bort någon av rosten efter en minuts skrubba, jag lade till och med en liten mängd vatten i pannan för att se om det skulle hjälpa. Kanske om min panna bara hade en liten mängd rost, eller om den precis hade börjat rosta, skulle den ha gått av med bara en snabb skrubba med stålull.

Efter detta misslyckande var det dags för nästa steg: att blötlägga pannan i en lika stor mängd vinäger och vatten. Eftersom min kastrull var tillräckligt liten för att rymmas i diskbänken var det där jag gjorde min blötläggning. Jag fyllde den med tillräckligt mycket vatten och vinäger för att täcka hela pannan. Jag använde 9 koppar vatten och 9 koppar vinäger. Min stora kastrull skulle förmodligen kräva minst en hel stor flaska vinäger eftersom den knappt får plats i min diskbänk.

Sidenote- Jag vet att det ser ut som om jag också lagt en växt i med min blötläggningslösning men jag försäkrar er att det bara är en återspegling av mitt pengaträd som insisterade på att vara med på bilden.

Den rostiga pannan kan ligga i blöt så länge som 1-8 timmar i vinäger/vattenlösningen men bör kontrolleras varje timme eller så för att se om rosten lossnar lätt eller flagnar. När rosten börjar lossna, om pannan fortfarande utsätts för vinägern kan den förstöra gjutjärnet så att det inte går att reparera.
Då jag är super otålig, försökte jag skrapa bort lite rost med fingernageln när den bara hade legat i blöt i 20 minuter, och den lossnade och avslöjade en silverfärgad panna undertill (och här trodde jag att min extremt rostiga panna skulle ta hela 8 timmar)!

Jag tog upp pannan ur blötläggningslösningen och började skrubba den med stålull och Dawn diskmedel. Normalt sett skulle man aldrig rengöra en gjutjärnspanna med tvål, men det är nödvändigt för att avlägsna rosten och den kommer att (åter)kryddas när den är ren, så det är helt okej i den här situationen.
Jag skrubbar bort rosten från en stor del av pannan och såg att min panna verkligen var silverfärgad under rosten. Jag blev mycket orolig och ifrågasatte till och med om det verkligen var gjutjärn, men en snabb googling berättade att det “svarta” på gjutjärnspannor kommer från en svart kryddning som vanligtvis används vid tillverkningen och att gjutjärn blir svart efter att ha lagat mat med det ett tag. Med känslan av att hela mitt liv var en lögn fortsatte jag att skrubba min stekpanna tills jag tagit bort all rost.

Nu när min stekpanna var rostfri, ren och torr behövde jag krydda den.

Kryddning av gjutjärnsförnödenheter:

-Folie
-Kokplåt
-ugn
-Gjutjärnsgryta som behöver kryddas
Det är ganska enkelt att krydda en gjutjärnsgryta. Häll bara cirka 2 matskedar vegetabilisk olja i din kastrull.

Torka sedan av oljan över hela kastrullen, inklusive botten ( jag gjorde även handtaget).

Förvärm ugnen till 350 och ställ kastrullen upp och ner på mittersta hyllan. Se till att även sätta in ett bakplåtspapper i ugnen med folie över den på det nedre gallret för att fånga upp all olja som droppar från den oljade gjutjärnspannan. Grädda i 1 timme och låt stekpannan svalna i ca 45 minuter innan den förvaras eller används.

Jag kryddade min stekpanna 3 gånger i hopp om att den skulle mörkna till det djupsvarta gjutjärnet (som min andra stekpanna), men som du kan se blev den inte svart. Den var dock inte grå längre, den var nu en lerig, bronsbrun färg. Den bruna gjutjärnspannan skulle vara helt okej att laga mat med och kommer att bli svart så småningom med användning, men jag ville ha min panna svart nu.

Så jag vände mig återigen till Google efter att ha lagat mat med min bruna panna i flera dagar och bara sett att den blev något mörkare. Jag hittade svaret på Chowhound i ett inlägg med frågor och svar. De flesta föreslog att bara använda pannan och/eller göra bacon skulle påskynda processen. Men Leepa sa att ett tunt lager Crisco i en varm ugn skulle göra susen.
Så jag provade Crisco-metoden och se, det fungerade! Jag tog inga bilder av första gången jag gjorde processen eftersom jag ärligt talat inte trodde att det skulle fungera, men jag tog några bilder av den andra omgången eftersom det fortfarande fanns ett par ställen som jag ville få ännu mörkare.

Blackning av gjutjärnsförnödenheter:

-Foil
-Cookie Sheet
-Oven
-Cast-iron pan that needs blackening
Blackningsprocessen är i stort sett identisk med kryddningsprocessen med bara ett par små skillnader. Förvärm först ugnen till 500 grader. Medan ugnen värms upp, lägg pannan på en tänd brännare för att värma upp den i en minut. När pannan är varm doppar du din bakborste i Crisco, pensla Crisco på pannan så sparsamt som möjligt.

Criscoen kommer att smälta så fort den kommer in i den varma pannan. Jag penslade den på hela pannan inklusive handtaget. Sedan satte jag in den i den förvärmda ugnen med det folieklädda kakfatet på gallret nedanför (precis som vid kryddning). Grädda i 2 timmar och stäng sedan av ugnen och låt pannan svalna inne i ugnen.

Jag måste erkänna att min panna ser jättefin ut nu när den är svart! Det känns nästan som om jag kunde ha hoppat över den traditionella kryddningsmetoden och bara använt Crisco, men jag är helt okej med att lägga på lager av kryddning för att göra min panna ännu mer non-stick.

Efter att äntligen ha fått min panna att bli riktigt svart är jag helt nöjd. Här är en titt på alla stadier av “renoveringen” av min gjutjärnspanna.

En till jämförelse mellan före och efter.

Förhoppningsvis hjälper det här inlägget dig att rädda en gjutjärnspanna! Nu är jag iväg för att laga mat på min helt nya panna och få fler karantänsprojekt gjorda!