Boysenbär är en typ av glänsande, stora, saftiga bär som är släkt med det nordamerikanska björnbäret. Förutom att de äts färska under sin korta växtsäsong kan de också ingå i sylt, konserver och sirap. Smaken påminner något om hallon med en mer syrlig underton, särskilt när bären inte är helt mogna. De finns tillgängliga i livsmedelsbutiker och på bondemarknader, men de är inte särskilt stabila från vinstocken, så det är viktigt att äta dem inom två eller tre dagar efter köpet.

California Origins

Boysenbär är ett populärt pålägg till pannkakor.

Boysenbärets uppfinnare tros vara Rudolph Boysen, som experimenterade med olika korsningar av bär i Napa, Kalifornien, under 1920-talet. År 1923 lyckades hans korsning av björnbär, loganbär och hallon växa och bära frukt. Kombinationen förvärvades av Walter Knott, en bärodlare i södra Kalifornien, som började sälja frukten kommersiellt 1935. Boysenbär och deras konservering bidrog till att göra Knotts verksamhet ganska berömd.

Tartig smak

Den tydligt syrliga smaken hos färska boysenbär gör dem mycket populära i områden där de kan fås. När man väljer sådana att ta med sig hem bör man leta efter exemplar av jämn storlek och jämn färg som inte har några svampiga partier. Bären bör förvaras under kylning i en vattentät behållare långt från äpplen och bananer, som avger etylengas.

Om bären inte kommer att användas inom tre dagar efter köpet bör en person överväga att använda dem för att göra sylt. De kan spridas färska på pannkakor och våfflor, användas som pajfyllning eller läggas till som en dekorativ accent på cheesecakes och tårtor. Bären kan också ätas utan något annat eller som en del av en fruktsallad.

Växande av boysenbär

För att odla boysenbär hemma bör trädgårdsägarna hitta en bit mark som får full sol och minimalt med vind. Jorden bör jordbearbetas grundligt och arbeta in rikligt med kompost och mulch. Vinrankorna bör planteras med ungefär 0,9 meters mellanrum på senvåren i kallare klimat eller på senhösten i varmare klimat.

Det bör sättas upp spaljéer som de släpande vinrankorna kan växa på så att de dras upp från marken, vilket gör det lättare att skörda bären och minskar risken för att de ska ruttna. Vanligtvis bär boysenbärsrankorna frukt på våren, varefter de bör klippas ner nära marken för att uppmuntra nya skott, som kommer att bära bär igen nästa år. Plantorna bör vattnas ordentligt efter att de har klippts ned, och vinrankorna bör återställas när de växer.