Kona-kaffe kan bara växa på en plats, Kona. Så denna böna är faktiskt mycket sällsynt och utgör endast mindre än 1 % av allt kaffe som odlas i världen. Kona-kaffe är främst Guatemalas Typica-bönor, en sort av arabica-bönor.Vissa odlare har börjat odla andra sorter.

Vad är det som gör Kona-kaffet så speciellt?

Jorden

Kona-kaffebältet ligger på bergen Hualalai och Mauna LoaMountains i en rik vulkanisk jordmån. Men vad är det som gör vulkanisk jord så bra? Vulkanisk jord är ny, den har just brutit ut på jordens yta och har en koncentration av mineraler och näringsämnen som fosfater, nitrater, kalium och kalcium, som alla behövs för en sund växttillväxt och därmed för kaffeträden.

Sol

För att odla friska och högavkastande kaffeträd behöver man en balans mellan sol och skugga. Detta gör Konas västra sluttningar till den perfekta platsen för att odla kaffe. Morgnarna är fulla av sol och eftermiddagarna blir mer tempererade, vilket ger skugga och skydd mot den brännande solen. Kaffebältet i Kona ligger mellan åtta och nio grader norr om ekvatorn, vilket skapar ett milt tropiskt klimat. Kona får lagom mycket regn och har väldränerad jord som gör att våra kaffeträd kan blomstra.

Vård

Kona-kaffet får också extra omsorg och uppmärksamhet. Från handplockning av varje moget körsbär från träden till malning. All denna omsorg och stolthet skapar det Kona-kaffe du älskar, ett kaffe som är delikat med rika smaker och aromer. Det går verkligen inte att jämföra handplockat Kona-kaffe med massproducerade kaffebönor som skördats av maskiner.

Den traditionella smakprofilen för Kona-kaffe är lätt söt och fruktig, men olika rosterier har naturligtvis lite olika smakprofiler.När Kona-kaffet rostas får det först sötma och frukt, och när rostningen fortskrider får kaffet mer fyllighet. Därför kan du förvänta dig att en ljusare rostning är söt och fruktig och att en mörk rostning har mer kropp.