Varför blir äpplen bruna och vad kan du göra åt det? Blir alla äpplen bruna i samma takt? Låt oss försöka besvara dessa brännande äppelvetenskapliga frågor med ett experiment om oxidation av äpplen som är ganska snabbt och enkelt att sätta upp hemma eller i klassrummet. Vi kombinerade detta med vår aktivitet Äpple 5 sinnen.

Äpplevetenskapligt experiment

Hela den här veckan kommer vi att njuta av riktiga äppelvetenskapliga aktiviteter samtidigt som vi övar oss på att läsa en av våra favoritböcker om hösten, Tio äpplen på toppen av dr. Seuss.

HÖR MER >>> Äppelvetenskapliga experiment

Brunna äpplen

Har du någonsin hittat en dålig fläck på ett äpple eller öppnat en behållare i en matlåda fylld med äppleskivor som en gång var pärlvita och nu ser lite förbrukade ut. Den dåliga fläcken är definitivt inte god, men de lätt bruna äpplena är inte så illa.

Min son smakade på de bruna skivorna av sitt favoritäpple, honey crisp, och förklarade att de fortfarande var okej. Alla äpplen är inte lika snabbt bruna!

Arbetar citronjuice på äpplen verkligen för att stoppa eller sakta ner brunfärgningsprocessen?

Hur kommer det sig att äpplen blir bruna?

Det finns en stor vetenskap bakom processen om varför ett äpple blir brunt eller varför ruttna fläckar är bruna. Den enkla vetenskapen är att när ett äpple skadas, även om det skärs i skivor, reagerar enzymerna i äpplet på luftens syre och orsakar oxidation.Äpplet producerar melanin för att skydda äpplet, vilket är det bruna som du ser.

Vi tittade på den här korta videon om varför äpplen blir bruna som går djupare in på den exakta vetenskapen om enzymerna i polyfenoloxidas (PPO). Det är en munsbit!

Söker du efter aktiviteter som är lätta att skriva ut?

Vi har allt du behöver…

Klicka nedan för att få en snabb och enkel vetenskaplig aktivitet.

EXPERIMENT MED ÄPELSBROTTNING

Det här är ett bra experiment som man kan sätta upp med hjälp av den vetenskapliga metoden för barn. Läs mer om att använda den vetenskapliga metoden och skriv ut våra kostnadsfria vetenskapliga arbetsblad för att anteckna dina observationer. Det här experimentet skulle också passa som ett häftigt projekt för en vetenskaplig mässa om äpplen.

Det här äppelexperimentet ställer frågorna: Hindrar citronsaft äpplen från att bli bruna?

Du behöver:

• Äpplen! (Vi använde 5 sorters äpplen eftersom vi precis hade avslutat vår vetenskapliga aktivitet med äpplen med 5 sinnen innan.)
• Citronsaft {eller riktig citron}
• Papperplattor, kniv, små koppar {ofta}
• Utskrivbar dagbokssida

Klicka nedan för att få din snabba och enkla vetenskapliga aktivitet.

ÄPPLE EXPERIMENT SET UP

1: Märk papperstallrikar med namnet på varje typ av äpple som du använder.

2: Skär sedan ut två lika stora klyftor ur varje äpple.

3: Lägg en klyfta i ett litet fat och den andra på tallriken tillsammans med resten av det hela äpplet.

4: Pressa lite citronsaft över varje klyfta i tallrikarna och blanda så att den täcker jämnt. Häll ut överflödig saft. Gör detta för varje äpple.

5: Vänta nu och ha tålamod. Var observant.

Om du vill kan du ställa ut en timer för att få en exakt mätning av hur lång tid det tar för varje äpple att bli brunt. På så sätt kan du registrera resultaten i antal minuter så att du kan dra slutsatser senare.

RESULTAT AV ÄPPELEXPERIMENTET

• Vilket äpple blev brunt först?
• Värde alla äpplen lika bruna?
• Smickrar äppelskivan som är täckt med citronjuice annorlunda än den vanliga äppelskivan?
• Smakar den bruna äppelskivan verkligen så dåligt?
• Fungerade citronjuicen verkligen?

NEDAN var vår snabbast vändande och mörkaste bruna skiva.

Han fortsatte med att äta båda skivorna av det skivade äpplet och tyckte att de smakade gott. Hösten är en bra tid på året för att utforska äpplen!

Hur hindrar citronjuice äpplen från att bli bruna

Citronjuice hjälper till att förhindra att äpplen blir bruna eftersom den är full av askorbinsyra (C-vitamin) och har ett lågt (surt) pH-värde. Askorbinsyran fungerar eftersom syre reagerar med den innan den reagerar med enzymet polyfenoloxidas i frukten.

ÄPPEL OXIDATION EXPERIMENT VARIATIONER

Vi undersökte om citronjuice hindrar äpplen från att bli bruna i experimentet ovan. Varför inte utvidga lärandet och jämföra olika sätt att förhindra att skurna äpplen blir bruna.

DU SKULLE KUNNA TESTA:

• Ingefärad ale
• Saltvatten
• Ascorbinsyrapulver
• Platt vatten

Mer kalla äppleexperiment att prova

• Avbrytande äpplen
• Äppeltyngd. Experiment
• Äppelmos Oobleck
• Aktivitet med fem sinnen för äpplen
• Rött äppelslem

Lätt experiment för barn om oxidering av äpplen

Kolla in fler roliga och enkla vetenskapliga experiment för barn.

Söker du aktiviteter som är lätta att skriva ut?

Vi har allt du behöver…

Klicka nedan för att få din snabba och enkla naturvetenskapliga aktivitet.