Du vet redan att extra jungfruolivolja är bra för dig. Men vad väljer du när det är dags att ta steget ut och prova något nytt? Det finns många matoljor där ute, och många har vilseledande hälsopåståenden på etiketten. Det kan vara lite överväldigande när du går ner i oljegången i butiken.

Vissa oljor är mycket hälsosamma, andra inte så mycket – och det av olika anledningar. Hur vet man vad som verkligen är viktigt när man väljer matolja? Och hur håller du reda på dem alla?

Varför, med The Cooking Oil Comparison Chart, förstås!

Jag har samarbetat med Andy Bellatti, MS, RD, för att hjälpa till att besvara dessa frågor med denna tabell. (Om du inte redan följer Andy, missar du något.) Vi har skapat en PDF-fil som kan skrivas ut på en sida och som du kan ta med dig till matbutiken (eller klistra upp på ditt kylskåp) och som hjälper dig att guida dig genom labyrinten av oljor.

Vi har fokuserat på två huvudfaktorer, hälsovådlighet och temperaturkänslighet, eftersom vissa oljor förlorar sina hälsofördelar när de upphettas. Med hjälp av ett rutnät som gör det lätt att se var varje olja befinner sig på spektrumet kan du med ett ögonkast avgöra vilka oljor du ska använda till din sallad och vilka du ska använda till nästa wok – och vilka oljor du ska undvika helt och hållet. Vi har också inkluderat några sekundära detaljer om varje olja, tillsammans med några viktiga fallgropar att se upp för.

Andy har skrivit ett inlägg på sin blogg där han förklarar vetenskapen bakom våra oljejämförelser, så att du vet varför varje olja befinner sig där den befinner sig på diagrammet. Så klicka dig vidare till Andys inlägg för att få reda på allt det viktiga, och kom sedan tillbaka hit och hämta PDF:n.

The Cooking Oil Comparison Chart
792kb PDF, Senast uppdaterad 20 juni 2017

–

Om du vill dela den här tabellen på din egen webbplats eller blogg, var snäll och var respektfull (och laglydig) och dela den helt enkelt genom att länka direkt till det här inlägget. Vänligen länka inte direkt till PDF-filen eller kopiera hela diagrammet till din egen webbplats. Du kan använda bilden högst upp i det här inlägget på din egen sida om du vill. Tack!