Vegan Buddha Bowl – Näringsrikt och välbalanserat, detta recept på Buddha Bowl innehåller rostad broccoli, blomkål, rädisor och kikärter med quinoa och en enkel citron-tahini-dressing!
Vad jag har att dela med mig av idag är inspirerat från detta rostade nourish buddha recept från Oh She Glow’s. Det är min typ av måltid – enkel, smakrik och enkel!
Vad är en Buddha Bowl?
Buddha bowls kan vara vad du än vill ha dem – de innehåller vanligtvis ett spannmål, protein, sås och grönsaker. Men du kan lägga till allt som ditt kök rymmer och/eller ditt hjärta önskar.
Grönsakerna kan vara råa, sauterade, ångade eller rostade. Just nu älskar jag verkligen rostade grönsaker så den här rostade buddhaskålen är perfekt för mig.
Du kan hålla din veganska buddhaskål enkel eller ge dig ut och lägga till alla möjliga färgglada ingredienser.
Ingredienser du behöver
I det här receptet rostas en mängd olika grönsaker och serveras med quinoa och krämig sås för en hälsosam måltid som serveras i en skål.
Här är allt du behöver, inklusive idéer för variation och substitution:
- Grönsaker: I min veganska buddha bowl är det en enkel grönsaksblandning av broccoli, blomkål och rädisor. Att lägga till rädisor var ett särskilt bra tillägg till denna buddha bowl, när de väl är rostade blir de söta och mjuka. Om du aldrig har grillat eller rostat rädisor tidigare rekommenderar jag starkt att du lägger till det på din lista över måste prova! Sötpotatis skulle också passa utmärkt i denna buddha bowl.
- Spannmål: Min favoritkorn, tekniskt sett anses det vara ett frö, är quinoa. Använd gärna brunt ris, farro eller någon annan av dina favoritkorn.
- Buddhasås: Jag använder en citron-tahini-dressing som är enkel och läcker. För variation, prova denna Sriracha Cashew Cream Sauce för en kryddig twist, denna White Bean Hummus med tillsatt vatten för att tunna ut, eller denna Tahini-Miso Dressing för en annan mild sås!
- Protein:
Hur man gör Vegan Buddha Bowl
- Placera grönsakerna på en smord bakplåtspappersplåt, blanda med olja, vitlökspulver, salt och peppar.
- Rosta i ugnen i 400 grader i 30 minuter, rör om en gång.
- Under tiden som grönsakerna rostar förbereder du quinoan och gör buddha-såsen.
- När du är klar serverar du lite grönsaker och quinoa tillsammans med ett stänk av såsen över och färsk hackad persilja.
Och så är det, bara enkel, ren buddha bowl läckerhet!
Denna rostade buddhaskål är:
- Enkel &lätt att göra
- Glutenfri
- Fylld av protein och fibrer
- Smakar fantastiskt
- Näringstät och mättande
Buddha bowls passar perfekt för måltidsförberedelse också och kan förvaras i kylskåpet i 4 – 5 dagar. Vi har en annan näringstät måltid som smakar bra, är mättande och enkel att göra!
Mer hälsosamma skålrecept du kommer att älska
- Rostade Nourish Bowls
- Chimichurri Nourish Bowl
- Rostad blomkål & Sweet Potato Buddha Bowl + Turmeric Tahini Dressing
- Everyday Nourish Bowl
Om du provar det här receptet på vegansk buddhaskål, låt mig veta! Lämna en kommentar och betygsätt det nedan. Jag älskar att höra vad du tycker eller vilka ändringar du gör.
Skriv ut
VEGAN BUDDHA BOWL + LEMON THAINI SAUCE
Denna rostade veganska buddha bowl är en superenkel maträtt som inte kommer att göra dig besviken! Rosten av rädisor tar fram deras sötma och ömhet och dressingen är en enkel citron-vitbönsås som ger precis rätt mängd krämighet.
- Författare: Författaren:
- : Förberedelsetid: 10 min
- Tillagningstid: 45 min
- Total tid: 55 minuter
- Avkastning: 1,5 kg: Serverar 4 1x
- Kategori: Förrätt
- Cuisine: Vegansk
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 1 broccolihuvud, Skärs i buketter
- 1 blomkålshuvud, skärs i buketter
- stor handfull rädisor, halverade (eller kvartsade beroende på storlek)
- 1 burk (15 oz.) kikärter (garbanzobönor), avrunna och sköljda eller 1 ½ kopp kokta
- 1 – 2 matskedar olivolja eller sesamolja
- grosst stänk av vitlökspulver
- nål eller två av salt
- 1 kopp torkad quinoa, (skölj om du vill)
- 1 ¾ kopp vatten
- hackad färsk persilja, till garnering
Creamy Lemon Buddha Bowl Sauce
- ¼ kopp tahini
- 2 matskedar näringsjäst, valfritt
- juice från 1 stor citron
- mineralsalt, efter smak
- 2 – 4 matskedar vatten för utspädning
Instruktioner
Förvärm ugnen till 400 grader.
Rosta grönsaker: Blanda kikärter, broccoli, blomkål och rädisor i en stor skål, ringla över olja, vitlökspulver och salt, blanda väl för att täcka över. Placera blandningen på en rimmad bakplåt eller stekpanna. Tillaga i 30-35 minuter, rör om en gång emellan.
Quinoa: Tillsätt quinoa och 1 ¾ kopp vatten i en medelstor kastrull. Strö i en skvätt eller två vitlökspulver och mineralsalt. Koka upp, täck, sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter. Ta bort från värmen, täck upp och låt vila i 10 minuter. Fluffas upp med en gaffel.
Tahinidressing: Blanda samman tahini, valfri näringsjäst, citronsaft, salt och 2 matskedar vatten i en liten skål, blanda väl. Tillsätt mer vatten vid behov för att späda ut. Om den är för tunn, tillsätt lite mer tahini. Smaka av för smak och tillsätt mer salt eller citron efter smak.
Servera: Lägg grönsakerna på ½ -⅔ cup quinoa, lägg en generös mängd sås på toppen – var inte blyg med såsen, den är så god och hälsosam. Tillsätt nyhackad persilja och hackad peppar eller citronpeppar om du vill.
Store: Om du har sås över kan du använda den som dipp till grönsaker eller pitachips, eller som pålägg till smörgåsar.
Du kanske också vill prova denna Sriracha Cashew Cream Sauce i stället för den ovan föreslagna såsen för en kryddig twist, denna White Bean Hummus med tillsatt vatten för att tunna ut, eller denna Tahini-Miso Dressing för en annan mild sås!
Uppdaterad: Vegan Buddha Bowl publicerades ursprungligen i mars 2013 och har uppdaterats i november 2019 med nya foton och användbara tips. Förändringar som gjorts i receptet var att ta bort såsen med vita bönor (som du hittar här, tillsätt lite extra vatten för att späda ut) och använda en enkel tahinisås istället. Njut!
Följ TSV på Facebook, Instagram, Pinterest eller RSS för fler uppdateringar och inspiration!
- Share
- Tweet
- Pin