Klassisk bakad spaghettipaj – i det här fallet en vegansk version – är ett enkelt, familjevänligt recept som kommer att glädja även de mest kräsna ätarna.
Spaghettipaj är ett av de där klassiska recepten som kan verka lite fånigt på pappret, men när man väl har gjort det inser man att det verkligen är fånigt – men trots det riktigt gott. Och det är en av de rätter som barnen sannolikt kommer att älska och efterfråga.
Du kommer också att bli glad när du vet vilken god mängd grönt som finns i den. Om du har en springform kan du spela upp pajaspekten i den här rätten, men vilken rund grytform som helst duger också.
Du kan välja mellan växtbaserade “biffiga” smulor att använda i receptet, färdiga eller hemgjorda:
- Förpackad växtbaserad jord eller smulor
- Veganska veganska hamburgare i nötköttsstil, smulad
- Valnöt & Svamp Beefy Vegan Crumbles
Lär dig mer om Plant-Powered Protein av Nava Atlas
Receptet är från Plant-Powered Protein: 12 Recept för att använda dagens fantastiska köttalternativ © 2020 av Nava Atlas. Återges med tillstånd av Grand Central Publishing. Alla rättigheter förbehållna. Bilder av Hannah Kaminsky, BittersweetBlog.com.
För att komplettera måltiden: Du behöver inte komplicera saker och ting – lägg till en enkel sallad och en grönsak. Broccoli, gröna bönor eller brysselkål, ångad och vänd med lite veganskt smör kompletterar måltiden fint.
Ingredienser
- 8 uns spaghetti
- 1 matsked olivolja
- 1 medelstor lök, finhackad
- 3 till 4 vitlöksklyftor, hackade
- 1 kopp stjälkad och hackad svamp
- 8 till 10 ounces växtbaserat kött eller smulor (se alternativ i Noter)
- 28-ounce burk marinara sås, din favoritsort
- 5-ounce paket babyspenat, babykål, eller blandade gröna grönsaker
- 1 1/2 kopp mozzarella-style vegansk ost i strimlor
- Färskmald peppar efter smak
- För att toppa med några kvistar hackad färsk persilja
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 375º F.
- Bryt spagettin på mitten och koka den enligt förpackningens anvisningar tills den är al dente, låt den sedan rinna av.
- Hetta under tiden upp oljan i en stor stekpanna eller stekpanna. Tillsätt löken och fräs den på medelvärme tills den är genomskinlig. Tillsätt vitlöken och fortsätt sautera tills löken är gyllene.
- Tillägg champinjoner och växtbaserad jord och fortsätt att sautera på medelhög värme, under ofta omrörning, tills champinjonerna har vissnat och jorden berörs av gyllene fläckar här och där.
- Rör ner marinan och koka tills den börjar sjuda. Tillsätt spenaten, täck och koka precis tills den har vissnat (tillsätt i omgångar om det behövs), ta sedan bort från värmen.
- Häll den kokta spagettin i kastrullen (eller kombinera i en skål om kastrullen inte är tillräckligt stor) tillsammans med 1 kopp av osten och rör ihop. Mal i lite peppar.
- Överför blandningen till en oljad 1 1/2 kvarts gryta (rund eller oval funkar bra, men använd vad du har) och klappa in den. Om du har en springform gör den pajen fin och fast och hög, som på bilden. Toppa jämnt med resten av osten.
- Bak i 30-40 minuter, eller tills osten är fint smält och spaghettipajens sidor börjar bli gyllenbruna och krispiga.
- Från ugnen, strö över med persilja och låt sedan stå i 5 minuter eller så. Skär i klyftor eller fyrkanter för att servera, eller, om du känner att du inte behöver vara snäll, bara skopa ut den för att servera.
Anteckningar
Välj bland dessa alternativ för växtbaserad jord:
- Förpackad växtbaserad jord eller smulor
- Veganska hamburgare i nötköttsstil, smulor
- Valnöts-, spannmåls- och svampsmulor
Om du gillar den här veganiserade klassikern kanske du också gillar:
25+ Veganska recept för att använda växtbaserad jordnål
Här finns fler recept från Plant-Powered Protein:
“Beefy” Holiday Vegan Pot Roast
Vegan Sweet Potato Shepherd’s Pie
Se fler sätt att veganisera klassiska recept och växtbaserad pasta.