Denna veganska pudding är fyllig, krämig och äkta, utan några avancerade ingredienser. Den är lätt att göra i valfri smak som choklad, vanilj, jordnötssmör eller butterscotch med några enkla ändringar i receptet. Detta är inte pudding förklädd till hälsokost. Bara god smakande pudding som du minns från när du var liten. Ingen kommer någonsin att gissa att den är mjölkfri och att den görs av några enkla ingredienser på spisen på cirka 10 minuter!
Det mesta av den snabbpudding som säljs i snabbköpet är faktiskt veganskt (jello är det inte). Instantpuddingar stelnar dock inte med växtbaserad mjölk. Man måste koka den på spisen för att få vegansk pudding som stelnar. Om du aldrig har gjort hemlagad pudding tidigare kommer du att bli förvånad över hur enkelt det faktiskt är!
Hoppa till:
- ❤️ Varför du kommer att älska det här receptet
- 🧾 Ingredienser och substitutioner
- 🥄 Instruktioner
- 🌟 Variationer
- 👩🏻🍳 Pro tips
- 🥡 Förvaring
- 🍨 Mer no-bake desserter
- ❤️ Varför du kommer att älska det här receptet
- 🧾 Ingredienser och substitutioner
- 🥄 Instruktioner
- 🌟 Variationer
- Vegansk chokladpudding:
- Vegansk jordnötssmörspudding:
- Vegansk butterscotchpudding:
- 👩🏻🍳 Pro tips
- 🥡 Förvaring
- 🍨 Fler efterrätter utan bakning
- Smakvarianter:
- Chokladpudding
- Jordnötssmörpudding
- Butterscotch Pudding
❤️ Varför du kommer att älska det här receptet
- Det är klassisk pudding med klassisk smak utan konstiga ingredienser.
- Denna pudding är glutenfri, mjölkfri och kan enkelt göras soja- eller nötfri också!
- Det är en klassisk barnfavorit som kan piskas upp på spisen på några minuter.
- Denna kan enkelt göras i vilken smak som helst med några enkla ändringar.
🧾 Ingredienser och substitutioner
- Växtbaserad mjölk – alla sorters mjölk som du gillar fungerar. Soja-, mandel-, havre-, cashew-, kokos- eller rismjölk är alla bra val.
- Socker – för att söta puddingen. Du kan använda vilket sötningsmedel du vill som lönnsirap eller agave, men vitt socker kommer att hålla din vaniljpudding vitast. (Justera gärna mängden efter din smak).
- Majsstärkelse – för att göra puddingen tjockare. Du kan också använda potatisstärkelse eller arrowrotpulver i stället för majsstärkelse i lika stora mängder.
- Salt – för smak.
- Vaniljextrakt – för smak.
- Veganskt smör – för en rik och krämig konsistens. Du kan använda vilket mjölkfritt margarin som helst eller mitt hemgjorda veganska smör. Du kan utelämna det för en oljefri pudding om du vill.
Extras:
- Kakaopulver – om du gör chokladpudding. Jordnötssmör – för jordnötssmörspudding eller brunt socker för butterscotchpudding.
- Vegansk vispgrädde – (valfritt) Jag använde min aquafaba vispgrädde för att toppa puddingen.
🥄 Instruktioner
Steg 1 – Lägg socker, stärkelse och salt i en kastrull och rör sakta i den kalla mjölken för att undvika klumpar.
Steg 2 – Sätt på värmen till medelvärme och rör om ofta tills det börjar koka. (Slå inte på värmen förrän alla klumpar har rörts ut.)
Steg 3 – Rör konstant i 1 minut och ta sedan bort från värmen.
Steg 4 – Tillsätt smör och vanilj och rör om igen tills smöret har smält och är inkorporerat.
Steg 5 – Servera antingen varmt eller kallt.
För att servera kan du lägga olika smaker av pudding i lager i en glasburk och toppa med vegansk vispgrädde.
🌟 Variationer
Vegansk chokladpudding:
- Häll i 1/3 kopp kakaopulver plus ytterligare 2 msk socker tillsammans med de torra ingredienserna i steg 1. Följ resten av stegen på samma sätt.
Vegansk jordnötssmörspudding:
- Häll i 1/3 kopp krämigt jordnötssmör till de övriga ingredienserna i steg 1 och rör om mycket väl med en visp. (Det kommer att vara lite klumpigt tills det värms upp, sedan löser det sig helt. Följ resten av stegen på samma sätt. Tips – brunt socker smakar utmärkt i jordnötssmörspuddingen!
Vegansk butterscotchpudding:
- Gör mitt veganska recept på butterscotchsås och låt den sedan svalna i kastrullen till rumstemperatur. När den har svalnat blandar du 2 3/4 koppar kall växtbaserad mjölk med 1/4 kopp majsstärkelse och tillsätter den långsamt till butterscotchpuddingen och rör om ordentligt med en visp. Sätt på värmen till medelvärme och fortsätt röra tills det kokar i 1 minut. (Du behöver inte tillsätta mer smör eller vanilj på slutet eftersom det redan finns i den.)
Om du vill ha en hälsosam vegansk pudding kan du kolla in mitt enkla recept på chiafröpudding!
👩🏻🍳 Pro tips
- Själva majsstärkelsen och kakaopulvret genom en mjölsifter eller en sil med ståltrådsnät om din verkar klumpig. Detta hjälper dig att få en jämnare pudding i slutändan.
- Häll i den kalla växtbaserade mjölken långsamt och rör om ordentligt medan du tillsätter den. Detta kommer att röra ut eventuella kvarvarande klumpar.
- Om du inte vill ha ett lager puddinghud på toppen kan du låta den svalna med ett lock på toppen. Ta av locket ungefär var femte minut och rör om medan den svalnar.
🥡 Förvaring
Täck din pudding med ett lock eller en bit plastfolie för att se till att den inte får en hård hinna på toppen, om du inte vill ha puddingskinnet förstås. Förvara i kylskåp i 3-5 dagar. Jag rekommenderar inte att frysa puddingen.
Om du vill lära dig att göra andra hemlagade veganska basvaror som smör, ost, gräddfil, gräddost och majonnäs, se till att anmäla dig till min kostnadsfria e-bok i rubriken högst upp på denna sida. Om du vet att du är redo att dyka in och vill ha över 40 recept som smakar bättre än veganska varor som köps i affären och som sparar massor av pengar, kolla in min kokbok The Ultimate Guide to Vegan Staples (Den ultimata guiden till veganska basvaror).
🍨 Fler efterrätter utan bakning
- Vegansk Jello
- Vegansk Chokladpaj
- Aquafaba Icecream
- Vegansk Nej-Bake Cheesecake
- Vegan Grasshopper Pie
📌 Se till att följa mig på Pinterest för nya veganska recept!
Ett klassiskt puddingrecept gjort veganskt. En söt, krämig och läcker godbit som alla kommer att älska!
- 1/2 kopp socker
- 1/4kopp majsstärkelse
- 1/8tspsalt
- 2 3/4 koppar sojamjölkeller någon annan växtbaserad mjölk
- 2tbspveganskt smör
- 1tspvanilj
- 3 msk kakaopulver
- 2 msk socker(utöver 1/2 kopp)
- 1/3 kopp gräddfilat jordnötssmör
- 1batchvegan butterscotch sauce
-
Sätt socker, stärkelse och salt i en kastrull, rör sakta i den kalla mjölken för att undvika klumpar.
-
Vänd på värmen till medelvärme och rör om ofta tills det börjar koka. (Slå inte på värmen förrän alla klumpar har rörts ut.)
-
Rör om konstant i 1 minut och ta sedan av från värmen.
-
Häll i smör och vanilj och rör om igen tills smöret har smält och är inkorporerat.
-
Servera antingen varm eller kall.
-
För att servera kan du lägga olika smaker av pudding i lager i en glasburk och toppa med vegansk vispgrädde.
- Själva majsstärkelsen och kakaopuddingspulvret genom en mjölslev eller en sil med ståltråd om din verkar klumpig. Detta hjälper dig att få en jämnare pudding i slutändan.
- Häll i den kalla växtbaserade mjölken långsamt och rör om ordentligt medan du tillsätter den. Detta kommer att röra ut eventuella kvarvarande klumpar.
- Om du inte vill ha ett lager puddinghud på toppen kan du låta den svalna med ett lock på toppen. Ta av locket ungefär var femte minut och rör om medan den svalnar.
Smakvarianter:
Chokladpudding
Tillägg 1/3 kopp kakaopulver plus ytterligare 2 msk socker tillsammans med de torra ingredienserna i steg 1. Följ resten av stegen på samma sätt.
Jordnötssmörpudding
Häll 1/3 kopp krämigt jordnötssmör till de övriga ingredienserna i steg 1 och rör om mycket väl med en visp. (Det kommer att vara lite klumpigt tills det värms upp, då löser det sig helt. Följ resten av stegen på samma sätt. Tips – brunt socker smakar utmärkt i jordnötssmörpuddingen!
Butterscotch Pudding
Mak mitt veganska recept på butterscotchsås och låt den sedan svalna i kastrullen till rumstemperatur. När den har svalnat blandar du 2 3/4 koppar kall växtbaserad mjölk med 1/4 kopp majsstärkelse och tillsätter den långsamt till butterscotchsåsen genom att röra om ordentligt med en visp. Sätt på värmen till medelvärme och fortsätt röra tills det kokar i 1 minut. (Du behöver inte tillsätta mer smör eller vanilj på slutet eftersom det redan finns i den.)
Om du vill ha en hälsosam vegansk pudding kan du kolla in mitt enkla recept på chiafröpudding!