Den här långkokta tacosoppan skulle vara perfekt att servera på matchdagen. Gör bara en stor gryta av den i din slow cooker och ha en topping bar med gräddfil, ost, avokado, chips, eller vad du nu tycker om dina favorittoppings för tacos.

Söndagsmorgnarna har blivit min tid under veckan då jag förbereder all min mat för veckan. Den här veckan gjorde jag ägg- och korvmuffins till frukost och den här tacosoppan som jag tog med mig till lunch. Jag stoppar äggmuffinsen i kylskåpet och lägger två i små påsar, så allt jag behöver göra på jobbet är att värma dem i mikrovågsugnen. Samma sak med soppan.

Jag måste hålla koll på mitt natriumintag eftersom jag har högt blodtryck. Till det här receptet använde jag saltfri majs på burk utan salt. Du kan vanligtvis hitta var majskonserverna finns. Green Giant har en burk utan salt tillsatt som kallas niblet majs. På den ekologiska avdelningen i mataffären har de svarta bönor på burk utan tillsats av salt. De är kanske lite dyrare än vanliga burkbönor, men tänk på hur mycket salt du sparar. Hunt’s har också tomatsås utan tillsats av salt. Mrs Dash har paket med tacokryddor och ranchkryddor utan tillsats av salt. De enda ingredienser som innehöll salt var tomater och chili på burk samt kycklingbuljong med låg natriumhalt. Tyckte du att jag lyckades ganska bra med att göra den här soppan natriumsnål? Det är en sak som jag inte gillar med alla recept på konserverad soppa för slow cookers. De innehåller SÅ mycket salt.

Skriv ut

Tillstånd: Jag är inte ansluten till WW på något sätt. Jag är bara en medlem som skapar recept utifrån deras poängsystem.