- 5
- 5886
- 26
Estos tacos de desayuno mexicanos son la comida saludable perfecta para la mañana enpara llevar. Son muy fáciles, deliciosos y se pueden hacer sin gluten y vegetarianos para complacer a toda la familia.
Este post fue publicado por primera vez el 28/9/17. El 28/5/19 se volvió a publicar con nuevas fotos, ligeras revisiones de la receta y útiles consejos sobre la misma.
Me encanta el desayuno y me encantan los tacos, así que ¿por qué no combinar los dos? Desayuno + Tacos = ¡¡¡Deliciosa mayor!!! No sé por qué tardé tanto en probar los tacos de desayuno, pero te garantizo que no será la última vez que los prepare. Toda la familia quedó encantada.
Encontrar una receta que le guste a toda la familia… ¡¡Ganando! Con tres niños quisquillosos, eso no ocurre muy a menudo, así que cuando lo hace es mejor que creas que lo aprovecho. Y no sólo todo el mundo engulle estos, sino que no podrían ser más fáciles. Te llevará menos de 30 minutos hacer un desayuno satisfactorio para cuatro. Y si tienes más bocas que alimentar, simplemente añade otra loncha de bacon y más huevos. Otro plus, todos los ingredientes son súper sencillos y cosas que probablemente ya tengas a mano.
¿Cómo se hacen los tacos de desayuno?
Estos tacos de desayuno son súper sencillos de preparar. Sólo tenemos que cocinar todas las partes individuales. Pero todos se juntan fácilmente sin necesidad de hacer mucho alboroto o preparación. Para ahorrar tiempo con las patatas precortadas y congeladas funcionan bien. Y mientras se cocinan las patatas y el bacon se pueden revolver los huevos.
Además, ¡asegúrate de que las tortillas están calientes! Las tortillas de harina son las mejores para los tacos de desayuno. Simplemente rocía una sartén grande con spray antiadherente y echa las tortillas y deja que se calienten y queden crujientes antes de añadir el relleno.
Variaciones para los tacos de desayuno
Esta receta es realmente versátil también. Puedes probar a utilizar salchichas en lugar del bacon y darle a esta comida matutina un impulso nutritivo añadiendo espinacas picadas, pimiento y/o cebolla a los huevos. En cuanto a los aderezos, para todos los amantes del aguacate, el guacamole o las rodajas de aguacate son imprescindibles y a mí me encanta la salsa con mis huevos, pero los frijoles negros y el pico también estarían bien. Hay muchas variantes.
MÁS RECETAS DE TACOS PARA PROBAR
Tacos de salmón a la plancha con crema de aguacate
Saludables tacos de pescado ennegrecido
Tacos de garbanzos con aguacate
Si por casualidad eres fan del desayuno (¡como yo!¡) y te encantan los tacos (¡como a mí!) tienes que hacer estos! Asegúrate de mostrarme tus Tacos Mexicanos de Desayuno en Instagram etiquetando a @kimscravings. ¡Es muy divertido ver lo que estás cocinando! Felices desayunos, amigos!
- 1 libra de patatas rojas o rojas cortadas en cubos
- 1/2 cucharadita de sal para las patatas
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 6 rebanadas de tocino o de pavo
- 6huevos
- 2tablespoonsmilk
- 1/4teaspoonsalt & 1/4 teaspoon pepper for eggs
- 6tortillas/wraps
- shredded cheese
- salsa, salsa para tacos y/o pico
- aguacate o guacamole
- cilantro fresco picado
- sal adicional &pimienta al gusto
-
Pulveriza una sartén grande con spray de cocina o engrásala con aceite de oliva y caliéntala a fuego medio. Añada la patata cortada en dados, añada la sal y el pimentón. Remover para combinar. Deje que se cocinen durante unos 10-15 minutos (removiendo sólo un par de veces para evitar que se peguen, pero permitiendo que queden crujientes) hasta que las patatas se ablanden y estén ligeramente crujientes por fuera. Retirar las patatas a un plato y reservar.
-
En la misma sartén añadir el bacon y dejar que se cocine durante unos 5-7 minutos hasta que esté crujiente. Retirar a un plato y secar con papel de cocina.
-
En un bol mediano, bata los huevos con la leche y mezcle la sal y la pimienta.
-
Escurra la mayor parte de la grasa del bacon de la sartén, reservando una pequeña cantidad para cocinar los huevos. Vierta la mezcla de huevos. Remueve de vez en cuando mientras los huevos se cocinan para que se revuelvan.
-
Mientras tanto, calienta las tortillas en una sartén caliente sin engrasar durante unos 15 segundos por cada lado. También puedes colocar 4-6 tortillas entre un par de toallas de papel húmedas y calentarlas durante unos 30 segundos. Coloca las tortillas en capas con las patatas del desayuno, el bacon y los huevos revueltos. Cubra con cualquier aderezo adicional. Sirve caliente y disfruta.
-
Si las preparas con antelación, envuelve cada tortilla en papel de aluminio una vez que se hayan enfriado y guárdalas en el frigorífico para que el desayuno esté listo cuando tú lo estés. (Nota: si las preparas con antelación para la semana, te recomiendo que añadas los ingredientes justo antes de comerlas para que la tortilla no se empapen.)
La información nutricional variará bastante dependiendo del tipo de tortilla utilizada. La información calculada se basó en una tortilla de 100 calorías que no era baja en carbohidratos. Para una opción baja en carbohidratos, me gusta La Tortilla Factory o OLE Mexican Foods.
¿Has hecho esta receta?
Etiqueta a @kimscravings en Instagram y asegúrate de suscribirte a nuestra lista de correo para recibir más recetas saludables y deliciosas directamente en tu bandeja de entrada.