No desperdicies la pulpa de zumo: ¡hazla al horno!
¿Te has preguntado alguna vez qué hacer con toda la pulpa de zumo? Definitivamente no debes tirarla. ¡Guárdala y transfórmala en un delicioso bocado! Este saludable pastel para el desayuno está lleno de fibra y nutrientes perdidos de tus productos exprimidos.
Demasiadas veces he enviado kilos y kilos de pulpa a mi pila de compost. Siempre me molestó porque me parecía un desperdicio de lo bueno. Tuve que crear una receta de pulpa de zumo para devolver esos trozos perdidos a mi cuerpo. A veces hay tanta pulpa y casi nada de zumo…. que definitivamente se puede reutilizar.
La idea la saqué de esta receta de barritas de boniato de Sweet Pea’s Kitchen. ¡En ella se pide sólo puré de boniato pero al recoger la pulpa del exprimidor la textura es muy similar! Me imaginé que haría menos azúcar ya que estaba usando algo de fruta también. También opté por hacer harina de coco sin gluten, pero se puede usar cualquier tipo de harina.
Para mi sustitución de la verdura blanda usé una pulpa de zumo de boniato, remolacha y naranja. Creo que otra variedad también funcionaría bien, como una que incluya manzanas o zanahorias.
En una nota aparte, este es uno de mis zumos favoritos así que ¡a licuar! Es un zumo de belleza estupendo para la piel! 
Reúne la pulpa fresca de tu exprimidor. Mézclala en un bol con el aceite vegetal, los huevos y el azúcar. Añade los ingredientes secos poco a poco. Yo no mezclé demasiado porque depende de la consistencia de la pulpa de tu zumo lo suave que pueda ser. No te preocupes, todo se mezclará bien mientras se hornea. El mío no tenía trozos ni estaba fibroso – resultó esponjoso y de un hermoso y consistente color rosa dorado.
Vierta la masa del pastel de pulpa de jugo en un molde engrasado. Hornea a 350F durante unos 30 minutos. ¡Deje enfriar y tome una rebanada!
- CursoDesayuno
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 15 raciones | 20 minutos |
Tiempo de cocción
25 minutos
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Tiempo de cocción 25 minutos |
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Tarta de pulpa de jugo dulce
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Pastel de desayuno elaborado con pulpa de zumo fresca.
Tiempo de cocción 25 minutos
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- 1 3/4 taza de pulpa de zumo de boniato/remolacha/naranja
- 2 tazas de harina de coco
- 3/4 de taza de azúcar
- 4 huevos
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal marina
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Recoge la pulpa fresca de tu exprimidor. Mezclar en un bol con aceite vegetal, huevos y azúcar.
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Añadir los ingredientes secos poco a poco. No te preocupes por mezclar hasta que esté cremoso (depende de la pulpa que elijas).
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Vierta la masa en un molde engrasado. Hornea a 350F durante unos 30 minutos. ¡Deje enfriar y luego tome una rebanada!
Cualquier variedad de producto para la pulpa del jugo funcionará, como manzanas o zanahorias en su lugar.
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¡Este pastel de desayuno era tan húmedo y sabroso! Es realmente mi forma favorita de reutilizar la pulpa del exprimidor. En lugar de deshacerse de ella, ¡haz algo comestible de nuevo!
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