Tendidas y esponjosas tortitas con un remolino de canela, nueces, plátano y azúcar: ¡estas tortitas de canela con remolino de plátano son el cruce perfecto entre los rollos de canela, el pan de plátano y las tortitas! Rociados con glaseado de queso crema y salsa de caramelo, ¡es un desayuno de cinco estrellas al alcance de tu mano!
¡Aquí tienes una receta de panqueques de plátano y canela que te arruinará para siempre los panqueques normales! Tiernas y esponjosas tortitas con un remolino de canela, nueces, plátano y azúcar: ¡un cruce perfecto entre los rollos de canela, el pan de plátano y las tortitas! Perfectamente rociado con glaseado de queso crema y salsa de caramelo, este es un desayuno de cinco estrellas al alcance de su mano!
Antes de que las cosas se salgan de control y reciba todo tipo de culpas y vergüenzas por alejar a la gente de sus estilos de vida saludables, mientras traigo estos panqueques DIVINOS a la mesa, simplemente diré: Hola-¿Puedes siquiera imaginar lo ASOMBROSO que son estos panqueques de rollo de canela y plátano?
Ok en serio, son mucho más ligeros de lo que parecen-Puse una tonelada de esfuerzo en esta receta de panqueques para hacer esta afirmación, así que no huyas todavía.. 😉
¿Se acuerdan de estas deliciosas tortitas de baklava con sirope de arce? ¿Eran esponjosos, tiernos y perfectos como un pastel?
Esa es mi textura favorita para un panqueque y siempre uso esta “receta base” para esta textura de panqueque definitiva y luego me encuentro jugando con los sabores, los aderezos, los remolinos… ¡lo que sea!
No sólo me gusta esa textura, sino que me encanta el sabor a panqueque de esa receta base. Así que no es el sabor “calcáreo” como algunos panqueques que tenía, no es salado, no es demasiado dulce, y no es el sabor de huevo tampoco (sí, de hecho, yo tenía todos estos tipos de panqueques! Ughh!)
Aunque, para que conste, no puedo decir que me haya criado con tortitas esponjosas. Crecí en París, hogar de las delicadas crepes francesas. Mi madre las hacía todos los fines de semana y a veces entre semana. Y cuando salíamos, todavía comprábamos las crepes frescas en las calles de París, untadas con mermelada o Nutella.
Ahora no me malinterpretes, me encantan las crepes francesas, pero me perdí los esponjosos montones de tortitas. ¡¡¡Y definitivamente me perdí algo como estos panqueques de rollo de canela de plátano!!!
Por qué funciona esta receta de Tortitas de Rollo de Canela con Plátano:
Así que aquí hay que saber algunas cosas sobre esta increíble receta de tortitas de rollo de canela. Si has comido panqueques de rollo de canela antes, sabrás que tienen un remolino y una mezcla de mantequilla, azúcar y canela, lo cual es algo bueno, ¡no lo niegues!
Pero aquí he aligerado las cosas y he añadido más sabor con el plátano. Así que el remolino de canela en esta receta de panqueques no tiene mantequilla (sí NINGUNA) y sólo una cucharada de azúcar porque tiene puré de plátano como edulcorante natural.
Tiene un montón de canela para un impulso de sabor y pequeños trozos de nueces molidas para un ligero crujido y sabor a nuez. Esto es opcional, pero está muy bien. Cualquier fruto seco será perfecto aquí, por cierto, las avellanas encabezarían mi lista.
Si no eres un fanático de los plátanos, podrías usar puré de calabaza o puré de manzana. Yo lo he hecho también con mantequilla, vainilla, azúcar y cacao en polvo y me encantó, mientras que a las niñas lo que más les gustó fue esta versión con plátano. Así que os recomiendo encarecidamente que lo probéis y luego juguéis con todas las variaciones que os apetezcan.
Cómo hacer tortitas de plátano y canela
Así que las tortitas de plátano y canela en un abrir y cerrar de ojos: harás un puré de plátano, le añadirás un poco de azúcar, mucha canela y nueces trituradas. Luego pondrás esto en una bolsa Ziploc y harás la masa de las tortitas en un bol.
Dejarás caer un cuarto de taza de masa de panqueque en tu sartén y luego cortarás la bolsa Ziploc y se hace un remolino con la mezcla de plátano en la parte superior de la tortita, empezando por el centro y moviéndose hacia fuera (¡no tiene que ser perfecto!). Luego esperas unos segundos hasta que el panqueque no se mueva y le das la vuelta para que se cocine por el otro lado… ¡y ya tienes los Banana Cinnamon Roll Pancakes hechos!
¡Deliciosos panqueques de rollo de canela fáciles de hacer y listos para ser aderezados! Me encanta un poco de glaseado de queso crema y un toque de salsa de caramelo casera por encima. ¡Unas nueces más crujientes y un tenedor por favor!
Consejos para triunfar:
- No corte una punta grande de la bolsa ziplock. Empieza con algo pequeño y pruébalo en un plato para asegurarte de que hace un buen chorro del tamaño de una pasta linguine cocida. Luego, al hacer el remolino, asegúrese de dejar un borde de al menos media pulgada alrededor de los bordes de las tortitas sin remolino porque puede gotear y quemarse y hacer un poco de lío.
- Empiece a hacer el remolino sólo después de que las tortitas se hayan cocinado durante unos segundos.
- No se apresure a dar la vuelta a las tortitas después de haberlas hecho. Espere unos segundos. Yo siempre agito la sartén un poco hasta que siento que los panqueques y la mezcla del remolino de plátano ya no se sacuden ni se funden entre sí… es entonces cuando les doy la vuelta.
Sirve estos divinos panqueques con cualquier adorno que te guste. Te sugiero este glaseado de crema de queso y salsa de caramelo casera y hazlas enseguida este fin de semana, compártelas y disfrútalas por partida doble 🙂
¡Amantes de los rollos de canela! Asegúrate de ver mi receta de muffins de rollos de canela, una forma rápida y conveniente de hacer un rollo de canela divino, o estos rollos de canela de calabaza !
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Panqueques de canela con remolino de plátano
Tendidos y esponjosos panqueques con un remolino de canela, nueces, plátano y azúcar – ¡estos panqueques de canela con plátano son el cruce perfecto entre rollos de canela, pan de plátano y panqueques! Rociados con glaseado de queso crema y salsa de caramelo, ¡es un desayuno de cinco estrellas al alcance de tu mano!
Ingredientes
Para la masa
- 1cucharada de harina de trigo
- 1½cucharada de levadura en polvo
- ½cucharada de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de vainilla
- ¾ de taza de leche de mantequilla (o yogur)
- 2 cucharadas de aceite (o mantequilla derretida)
- 2 cucharadas de azúcar
Para el remolino
- 1 plátano grande y muy maduro machacado o hecho puré (sin trozos)
- 1 cucharada de azúcar de repostería
- 2 cucharadas de canela
- 1 cucharada de vainilla
- 2tablespoonsfinely crushed pecans(any nuts or almond flour)
To assemble
- Cream cheese icing
- Salsa de caramelo casera
Instrucciones
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Precaliente una plancha eléctrica a temperatura media-baja y rocíela (o úntela) con una fina capa de aceite para hornear. Alternativamente, precaliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y rocíe o frote con una fina capa de aceite.
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Haga la masa de las tortitas: En un bol grande, añade los ingredientes secos y bátelos hasta que estén todos bien combinados. En otro bol más grande, añade todos los ingredientes de la mezcla húmeda y bátelos bien. Añade la mezcla de harina a la mezcla húmeda y, con una espátula o incluso una cuchara de madera, mezcla bien la masa de las tortitas hasta que no se vea más mezcla de harina pero la masa siga teniendo grumos.
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En un bol pequeño, combina todos los ingredientes del remolino de plátano y mézclalos bien, luego transfiérelos a una bolsa Ziploc y ciérrala.
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Tome su taza medidora de ¼ de taza y llénela hasta un poco más de la mitad con la masa para panqueques y viértala sobre la plancha o sartén caliente.
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Espere durante 15 segundos hasta que el panqueque comience a cocinarse y luego tome su Ziploc con la mezcla de plátano y comience a girar la mezcla de plátano comenzando en el centro y yendo en círculos concéntricos hasta llegar a una media pulgada de distancia del borde del panqueque. Deje al menos un borde de media pulgada sin girar para evitar que se ensucie.
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Espere unos 20 segundos hasta que agite la sartén ligeramente y sienta que la mezcla de plátano y el remolino ya no se mueven. A continuación, utilice una espátula y dé la vuelta a la tortita. Cocine el panqueque durante unos 30 segundos más hasta que esté bien cocido. Repetir con el resto de la masa y el remolino.
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Servir las tortitas rociadas con glaseado de queso crema y salsa de caramelo si se desea y disfrutar.
Notas de la receta
- No cortar una punta grande de la bolsa ziplock. Empieza con algo pequeño y pruébalo en un plato para asegurarte de que hace un buen chorro del tamaño de una pasta linguine cocida. Luego, al hacer el remolino, asegúrese de dejar un borde de al menos media pulgada alrededor de los bordes de las tortitas sin remolino porque puede gotear y quemarse y hacer un poco de lío.
- Empiece a hacer el remolino sólo después de que las tortitas se hayan cocinado durante unos segundos.
- No se apresure a dar la vuelta a las tortitas después de hacer el remolino. Espere unos segundos. Yo siempre agito la sartén un poco hasta que siento que las tortitas y la mezcla del remolino de plátano ya no se agitan ni se funden entre sí… es entonces cuando les doy la vuelta.