Elija su favorito, adórelos todos

Elija entre 7 grandes variedades de setas frescas canadienses para una variedad de sabores, texturas, colores y tamaños.

Setas blancas “botón”

Las setas blancas son las más populares en Canadá. Están disponibles en tres tamaños diferentes: pequeños “botones”, medianos y grandes “jumbo”. El color de la seta blanca puede variar desde un blanco brillante hasta un blanco roto.

Cómo comprar: Puede comprarse a granel, en bandejas envueltas en celofán, en rodajas o triplemente enjuagadas.
Perfil de sabor: El sabor a madera se hace más fuerte con la cocción.
Cómo servir: Servir en sopas, ensaladas, aperitivos y platos principales; una gran guarnición con cualquier comida.
Almacenamiento: Conserve los champiñones blancos refrigerados en una bolsa de papel durante un máximo de 5 días.

Los champiñones “marrones” Crimini

Los champiñones Crimini son similares al champiñón blanco en forma y tamaño pero más firmes al tacto. El color oscila entre el marrón claro y el marrón oscuro.

Cómo comprar: Se puede comprar a granel y en bandejas envueltas en celofán.
Perfil de sabor: Sabor carnoso y terroso, más intenso que el de la seta blanca.
Cómo servir: Se pueden consumir crudas o cocinadas. Son un gran sustituto de las setas blancas. Fantástico en ensaladas, sopas y entrantes.
Almacenamiento: Conserve los champiñones Crimini refrigerados en una bolsa de papel durante un máximo de 5 días.

Setas Portabella (Portabellini)

Las Portabellas son setas marrones completamente desarrolladas, con un sombrero grande y de color marrón claro. Las Portabellas son las más grandes de todas las setas domésticas.

Cómo comprar: Se pueden comprar a granel, en bandejas envueltas en celofán y en rodajas.
Perfil de sabor: Como se cultivan a gran tamaño, los champiñones Portabella pierden algo de humedad, lo que les da una textura carnosa y un sabor terroso.
Cómo servirlos: Se pueden asar, hornear o freír, son estupendos como aperitivo, guarnición o plato principal. Debido a su carnosidad natural, los champiñones Portabella son excelentes sustitutos de la carne sin grasa, sodio ni colesterol.
Almacenamiento: Conserve los champiñones Portabella refrigerados en una bolsa de papel durante un máximo de 7 días.

Setas Shiitake

Los champiñones Shiitake tienen un sombrero grande, carnoso y marrón, de 5 a 10 cm. de diámetro. Son de color bronceado a marrón oscuro, con velo abierto y branquias de color bronceado.

Cómo comprar: Pueden adquirirse frescos a granel y en bandejas envueltas en celofán.
Perfil de sabor: Los shiitakes tienen una calidad suave y esponjosa, produciendo un sabor y una textura amaderada y carnosa cuando se cocinan.
Cómo servir: Esta seta se utiliza sobre todo en salteados y platos de pasta. Las setas Shiitake se utilizan a menudo en las culturas asiáticas debido a la creencia de que tienen propiedades medicinales.
Almacenamiento: Conserve las setas Shiitake refrigeradas en una bolsa de papel durante un máximo de 8 días.

Setas de ostra

Las setas de ostra tienen un sombrero en forma de embudo de color marrón claro a oscuro, cuyo tamaño oscila entre 2 y 10 cm. (2,5 a 10 cm.), con branquias de color amarillo blanquecino que suben por un tallo corto descentrado.

Cómo comprar: Se pueden comprar frescas a granel y en bandejas envueltas en celofán.
Perfil de sabor: Las setas ostra tienen un sabor delicado y suave con una textura aterciopelada. Se pueden consumir crudas o cocinadas.
Cómo servirlas: Su textura hace que sea un gran complemento para el pollo, el marisco y el cerdo.
Almacenamiento: Conserve las setas Oyster refrigeradas en una bolsa de papel durante un máximo de 5 días.

Setas Enoki

Las setas Enoki tienen tallos blancos, largos y delgados con sombreros diminutos y firmes.

Cómo comprarlas: Pueden adquirirse en bandejas envueltas en celdas y en paquetes sellados al vacío.
Perfil de sabor: Esta seta tiene un sabor suave y delicado que se complementa con un ligero crujido.
Cómo servirla: Las setas Enoki pueden comerse crudas o cocinadas. Se utilizan habitualmente en la cocina asiática, pero también son excelentes en ensaladas, sándwiches, sopas y salsas para pasta.
Almacenamiento: Conserve las setas Enoki refrigeradas en una bolsa de papel durante un máximo de 8 días.

Setas Ostra Rey

Las setas Ostra Rey tienen un sombrero de color bronceado claro con un grueso tallo blanco.

Cómo comprarlas: Se pueden comprar en bandejas envueltas en celofán.
Perfil de sabor: Este hongo robusto y de carne gruesa es agradablemente masticable de arriba a abajo y tiene la ventaja de permanecer firme cuando se cocina. El sabor contiene un delicado gusto a madera y dulce.
Cómo servirlo: Aclarar ligeramente en agua fría y secar con palmaditas justo antes de cocinar. Corte el hongo entero según su preferencia. Se adapta bien a la cocina francesa, italiana, mediterránea y china. Soporta el salteado, la fritura y la cocción a la parrilla, quedando dorado y bien crujiente.
Almacenamiento: Conserve la seta de ostra real refrigerada en una bolsa de papel hasta 8 días.