Horn &Hardart llegó a la escena de los servicios de alimentación hace más de un siglo, y gracias al amor por esta popular y antigua marca, la compañía está de vuelta y mejor que nunca.
A partir de ahora se puede pedir una robusta taza de café de la variedad Liberty Roast a través de la nueva página web y recibirla cómodamente en la puerta de casa, además de café descafeinado totalmente natural, espresso y K-Cups de una sola dosis.
“Estamos entusiasmados por volver a encender una marca muy querida que forma parte de la América”, dijeron Al y Dawn Mazzone, propietarios de Horn & Hardart Enterprises. La pareja se ha asociado con los empresarios John Tooher y Dan Lievens para reintroducir el café de la legendaria marca.
La historia de Horn &Hardart se remonta a 1888, cuando se fundó en Filadelfia como una cafetería. En 1902, Joe Horn y Frank Hardart revolucionaron la forma en que la gente pedía y comía, con la introducción del Automat en su local de la calle 8 y Chestnut. Considerado una maravilla técnica, el restaurante utilizaba máquinas expendedoras de vidrio y cromo que funcionaban con monedas para dispensar alimentos y bebidas. A principios de la década de 1950 había un total de 157 restaurantes Horn &Hardart con Automat en Filadelfia y Nueva York que atendían a más de medio millón de clientes al día.
A lo largo de su creación y crecimiento, Horn &Hardart siempre se centró en el café de calidad. H&H introdujo en Filadelfia y Nueva York el primer café recién hecho por goteo, que sustituyó al proceso de hervido, y en cada local se preparaba un lote fresco cada 20 minutos. En la década de 1950, Automats vendía más de 90 millones de tazas de café recién hecho al año y llegó a ser conocida por tener el mejor café de la Costa Este. Pero los tiempos cambiaron y se hizo imposible mantener tantos Automats grandes al surgir cadenas de comida rápida más pequeñas y menos caras. El último de los Automats cerró en 1991.
“Nuestro objetivo es devolver al café Horn &Hardart la relevancia que tenía en su época de esplendor”, dice Al Mazzone. Mazzone, que se describe a sí mismo como un fanático del café, antiguo importador de vinos, fabricante de ordenadores y propietario de una empresa de software, ha tardado años en reproducir la mezcla original de café que Joseph Horn y Frank Hardart perfeccionaron durante décadas.
“El café original utilizaba achicoria y tenía un tueste más oscuro del que el público estaba acostumbrado en aquella época”, explicó Mazzone. “Jugaron con el café durante décadas, ajustándolo y perfeccionándolo. En la Segunda Guerra Mundial, ya lo tenían dominado. Era la mezcla de café característica que era lo suficientemente fuerte como para levantarse de la cama, pero que también atraía a los clientes de sobremesa que disfrutaban añadiendo leche y azúcar.”
Entonces, ¿cómo reprodujo Mazzone el café? “Hice ingeniería inversa”, dijo. Mediante pruebas anecdóticas, una investigación meticulosa y el estudio de los registros de envío que indicaban que los granos se importaban sólo de América Central y del Sur. Al igual que el original, el actual H&H Liberty Roast es una mezcla de los mejores granos de café de tres países: Brasil, Colombia y Costa Rica.
“La mezcla nos permite realzar los atributos de cada uno de los cafés. La mezcla también nos permite mantener la consistencia del café de un año a otro modificando las proporciones de cada café según sea necesario. Sólo se utilizan los granos de café arábigo de mayor calidad”, afirma Mazzone.
La empresa también está introduciendo café descafeinado y K-Cups, debido a la demanda en tamaños de porción individual. El precio del Liberty Roast es de 12,50 dólares por una bolsa de 12 onzas, de 13,50 dólares por el descafeinado y el espresso y de 9,95 dólares por un paquete de 12 K-Cups. Los gastos de envío son de 3,95 dólares, pero son gratuitos para los pedidos de tres o más bolsas o paquetes de K-Cups.
Visite el sitio web de Horn & Hardart para pedir una bolsa de café, un espresso o un paquete de K-Cups que se le entregará cómodamente en la puerta de su casa.
- Fotos:Horn & Hardart