Yum! Brands, Inc. o Yum! y anteriormente Tricon Global Restaurants, Inc. es una empresa estadounidense de comida rápida. Una corporación de la lista Fortune 500, Yum opera las marcas autorizadas Taco Bell, KFC, Pizza Hut y WingStreet en todo el mundo. Antes de 2011, Yum! también era propietaria de Long John Silver’s y A&W Restaurants.

Con sede en Louisville (Kentucky), es una de las mayores empresas de restaurantes de comida rápida del mundo en términos de unidades del sistema, con 42.692 restaurantes (incluidos 8.927 que son propiedad de la empresa, 796 que son filiales no consolidadas, 30.930 que son franquicias y 2.039 que tienen licencia) en todo el mundo en más de 130 países. En 2015, las ventas globales de Yum! ascendieron a 13.105 millones de dólares.

Historia

Tricon Global Restaurants

¡Yum! se creó el 30 de mayo de 1997, como Tricon Global Restaurants, Inc. a partir de la división de comida rápida de PepsiCo como corporación matriz de las empresas de restauración KFC, Pizza Hut y Taco Bell. Tricon Global se escindió a finales de 1997. Tricon eligió Louisville, Kentucky, como su sede, trasladándose cerca del Centro de Apoyo a Restaurantes de KFC desde la sede de Pepsi en Purchase, Nueva York, a principios de 1998.

Tricon Global acordó en el año 2000 probar los locales multimarca con Yorkshire Global Restaurants. En marzo de 2002, la prueba multimarca de Tricon-Yorkshire consistía en 83 restaurantes KFC/A&W, seis KFC/Long John Silver’s y tres Taco Bell/Long John Silver’s y fue considerada exitosa por las empresas.

En 2001, KFC comenzó una prueba en los restaurantes de Austin, Texas, de la línea de alitas de pollo “Wing Works” que se vendía con una de las pocas salsas de sabores. Además, KFC contrató a un consultor para desarrollar un menú de desayuno.

¡Yum! ¡Brands

En marzo de 2002, Tricon anunció la adquisición de Yorkshire Global Restaurants, con sede en Lexington, Kentucky, propietaria de las cadenas Long John Silver’s y A&W Restaurants, y su intención de cambiar el nombre de la empresa a Yum! Brands, Inc. El 16 de mayo de 2002, el cambio de nombre se hizo efectivo tras una votación durante la reunión anual de accionistas de la empresa, y el 17 de junio de 2002, Yum! ejecutó una división de acciones de dos por uno. Poco después, debido al contrato de por vida de Yum! con Pepsi, Long John Silver’s y A&W Restaurants (que anteriormente servían productos de Coca-Cola) empezaron a cambiar gradualmente a productos de Pepsi, y A&W Restaurants conservó A&W Root Beer de un acuerdo separado con Dr Pepper/Seven Up (ahora Dr Pepper Snapple Group).

En 2002, Yum comenzó a probar locales de marca compartida combinando Pizza Hut con Pasta Bravo, Back Yard Burgers y A&W. El concepto de Pasta Bravo se adquirió en 2003 a Pasta Bravo, Inc. de Aliso Viejo, California, por 5 millones de dólares para emparejarlo con Pizza Hut.

En 2003, Yum! lanzó WingStreet como una unidad híbrida combinada con una franquicia existente de Pizza Hut. En 2007 y 2008, se abrieron mil tiendas WingStreet al año. El 19 de octubre de 2009, el presidente de la compañía, Scott Bergren, dio a conocer el lanzamiento nacional de WingStreet.

En 2004 se abrió en Shanghái un restaurante de prueba de estilo cafetería. ¡Tras el fracaso inicial, Yum! Brands eligió el modelo de negocio de KFC (KFC es la cadena occidental de mayor éxito en China) y obtuvo un mayor éxito. A 30 de septiembre de 2007, había ocho restaurantes East Dawning en funcionamiento.

Enfoque internacional

En enero de 2011, Yum! anunció sus intenciones de desprenderse de sus marcas Long John Silver’s y A&W para centrarse en sus marcas principales de KFC, Pizza Hut y Taco Bell. Durante la década anterior al anuncio de la empresa, el mayor crecimiento se había basado en la expansión internacional. Con poca presencia fuera de Norteamérica, las dos cadenas ya no encajaban en los planes de crecimiento a largo plazo de la empresa. La expansión en el extranjero -sobre todo la de Taco Bell, KFC y Pizza Hut- se citó en el anuncio que hizo la empresa el 18 de enero de 2011 de su intención de vender las cadenas A&W y Long John Silver’s. ¡Ambas cadenas también sufrían de bajas ventas y tenían menos locales en comparación con las otras cadenas de la cartera de Yum! Brands. En septiembre de 2011, Yum! anunció que había encontrado compradores para las cadenas A&W y LJS. A Great American Brand comprará A&W, y LJS será adquirida por LJS Partners LLC.

En mayo de 2011, Yum! acordó la compra de la cadena china de comida caliente Little Sheep por 4.560 millones de dólares de Hong Kong. La operación pasó más de 4 meses en revisión antimonopolio por parte del Ministerio de Comercio chino, para determinar si la transacción daría lugar o no a un posicionamiento monopolístico de Yum! en el sector de la restauración del país. El Ministerio aprobó el acuerdo en noviembre de 2011, según los representantes de Little Sheep.

En 2012, un KFC abrió en Ramala y se convirtió en el primer restaurante de comida rápida estadounidense en operar en Cisjordania; también está previsto un Pizza Hut.

En 2013, algunos locales de KFC en China suministraron pollo que contenía “niveles excesivos de residuos químicos”. Yum! ha perdido el 6% de las ventas por publicidad en China a partir del 25 de enero.

La empresa abrió su primer restaurante en Ulán Bator, Mongolia, en mayo de 2013. Para Mongolia, KFC es la primera comida rápida occidental que abre sus puertas en el país. La empresa tiene previsto abrir otros 15 restaurantes en Ulán Bator en los próximos 5 años, incluido el primer servicio de autoventa del país. ¡Yum Brands también ha abierto restaurantes Taco Bell y Pizza Hut en las nuevas tiendas Target.

Yum! Brands abrió su tienda número 40.000 en Calangute, Goa, India, en octubre de 2013.

En 2013, su filial KFC abrió un local de prueba en versión fast casual, KFC eleven, en Louisville, Ky, en Bardstown Road. ¡En el tercer trimestre de 2013, Yum! Brands tuvo que contabilizar un deterioro del fondo de comercio resultante de la adquisición de Little Sheep en 2011 por un importe de 222 millones de dólares, lo que redujo los beneficios de 2013.

En 2014, Yum lanzó una serie de conceptos de prueba de restaurantes adicionales, Super Chix, U.S. Taco Co. y Banh Shop. Yum abrió Super Chix en el centro de Arlington, Texas, que es similar en formato a Chick-fil-A el 9 de abril de 2014. En el verano de 2014, la filial de Taco Bell de Yum lanzó su U.S. Taco Co y el restaurante de concepto de tacos de comida rápida casual Urban Tap Room en Huntington Beach, California, para enfrentarse a restaurantes de comida rápida casual como Chipotle y Panera.

En el primer trimestre de 2015, Third Point Management y Corvex Management adquirieron por separado una participación no especificada en la empresa. El único KFC Eleven se cerró en abril de 2015. Una segunda unidad Chix abrió en mayo de 2015 con elementos de menú adicionales. ¡Super Chix se vendió al fundador Nick Ouimet y a un grupo inversor en agosto de 2015.

Corporativo

El actual presidente ejecutivo de Yum! Brands es David C. Novak. Novak se convirtió en director general de la empresa predecesora Tricon Global el 1 de enero de 2000 y en presidente del consejo de administración el 1 de enero de 2001. Greg Creed sustituyó a Novak en su cargo de consejero delegado el 1 de enero de 2015. ¡En la Junta General de Accionistas de mayo de 2016, Robert D. Walter se convirtió en presidente no ejecutivo.

El 20 de octubre de 2015, Yum! Brands, Inc. anunció su intención de separarse en dos empresas independientes que cotizan en bolsa. Yum! ¡China se escindirá durante 2016.

Desde 2006, Yum! Brands ha sido el patrocinador corporativo del Derby de Kentucky.

Marcas

Actuales

• Banh Shop
• East Dawning
• KFC (incl. Variante XL)
• Little Sheep
• Pizza Hut
• Taco Bell
• WingStreet

Antiguo

• A&W Restaurants – Vendido a A Great American Brand LLC, un consorcio de franquicias de A&W, en 2011
• Sandwicherías D’Angelo – Vendidas a Papa Gino’s en 1997
• Hot ‘n Now – Adquiridas por PepsiCo en 1990, colocadas bajo la rama de Taco Bell. Ahora, en su mayor parte, ha desaparecido y sólo queda 1 de 150 en Sturgis, Michigan
• Long John Silver’s – Vendida a LJS Partners, franquiciados de Long John Silver’s y otros inversores privados, en 2011
• Pasta Bravo
• Super Chix