Característica de 11 recetas para hacer con ingredientes del congelador

La cocina a presión es conveniente para muchas cosas, y un lugar donde realmente brilla es con el pollo congelado.

Si tiene a mano pechugas o muslos de pollo congelados, siempre podrá tener alguna proteína lista en caso de apuro, facilitando así la preparación de la cena.

El agua es tu amiga

He comprobado que el pollo congelado se cocina mejor cuando está al menos medio sumergido en líquido.

Este líquido puede ser agua o caldo – sólo asegúrate de poner los trozos en el fondo de la olla en una sola capa y añadir al menos una taza de líquido.

Puedes cocinar el pollo solo de esta manera, o incorporarlo a una receta. Yo suelo hacer una sopa directamente del congelador añadiendo una mezcla de verduras congeladas, una lata de tomates cortados en dados, hierbas y sal al gusto, y agua hasta cubrir. Cuando la sopa está hecha, saco el pollo con unas pinzas, lo desmenuzo con un par de tenedores y lo vuelvo a añadir a la olla.

Cómo preparar el pollo para congelarlo

Las pechugas y los muslos de pollo deshuesados congelados se suelen vender en el pasillo de los congeladores, se encuentran en bolsas, ya congelados individualmente. Esto es ideal para la cocción a presión.

Si va a congelar sus propias piezas de pollo, asegúrese de congelar las piezas individualmente, en lugar de en un bloque grueso y sólido. De esta manera, el pollo se cocina más rápida y uniformemente directamente desde el congelador.

Mi forma favorita de congelar mi propio pollo es envolver individualmente las pechugas o los muslos en papel plástico, congelarlos planos en una bandeja para hornear durante unas horas, y luego transferirlos a bolsas de congelación de un galón. No se pegan y puedes cocinar tantos o tan pocos como quieras a la vez.

Cómo cocinar pollo congelado en la olla a presión

Para cocinar pechugas o muslos de pollo congelados, utiliza los tiempos indicados aquí y sigue el método básico de Cómo cocinar pollo en la olla a presión. En resumen, añadirás el pollo a la olla con un poco de agua y condimentos, luego cerrarás la olla y cocinarás a alta presión. (¿Tienes una olla instantánea? Consulta nuestro post Cómo usar una olla instantánea: Guía para principiantes.)

Como el pollo va congelado en la olla, yo añado unos minutos más para asegurarme de que está bien cocido. Consulte los tiempos de cocción para las pechugas y los muslos deshuesados y sin deshuesar.

Para obtener más sabor y acelerar el tiempo que la olla tarda en alcanzar la presión, también puede dorar la carne congelada en un poco de aceite antes de añadir el líquido, si lo desea.

Cuánto tiempo hay que cocer el pollo congelado en la olla a presión

Esta tabla detalla los tiempos de cocción para diferentes tipos de piezas de pollo congeladas. Para obtener los mejores resultados, utilice un máximo de dos libras de carne, congelada en piezas individuales, colóquela en la olla en una sola capa uniforme y utilice al menos una taza de líquido.

• Pechugas sin piel deshuesadas: 15 minutos a fuego alto, liberación rápida o natural
• Muslos sin piel deshuesados: 20 minutos a fuego alto, liberación rápida o natural
• Pechugas con piel sin hueso: 25 a 30 minutos a fuego alto, liberación natural (25 minutos para piezas más finas/pequeñas, 30 minutos para piezas más gruesas/grandes)
• Muslos con piel sin hueso: 25 a 30 minutos a fuego alto, liberación natural (25 minutos para piezas más finas/pequeñas, 30 minutos para piezas más gruesas/grandes)
• Alas: 20 minutos a fuego alto, liberación natural
• Baquetas: 25 minutos a fuego alto, liberación natural