Complejo, agrio y amargo: La Guía GardenZeus de Variedades de Tilo

Complejas, ácidas y amargas: La guía GardenZeus de variedades de tilos

Los climas mediterráneos de California son adecuados para el cultivo de algunos tilos, pero no de todos, ya que las necesidades de los tilos varían según la variedad. En general, los tilos se desarrollan mejor en zonas donde las heladas no son habituales. Es posible que los tilos funcionen bien en climas mediterráneos suaves a lo largo de la costa que no sufran heladas. Los tilos también rinden bien en climas mediterráneos interiores sin temperaturas extremas, es decir, en climas mediterráneos sin heladas y sin excesivo calor en verano. En general, GardenZeus recomienda los tilos Bearss a los jardineros de California que deseen tener un tilo fiable y productivo en su jardín. Los jardineros que quieran cultivar limas para su uso en la cocina del sudeste asiático deberían considerar la lima Kafir. La lima australiana Finger Lime es una excelente opción para los jardineros que quieran cultivar algo diferente, una fruta con un verdadero sabor a lima y la textura del caviar.

Las verdaderas limas (Citrus aurantifolia), también conocidas como Key Limes o limas mexicanas y fotografiadas más arriba, no se recomiendan generalmente para su cultivo en zonas interiores cálidas o calurosas, y tienen un alcance algo limitado en comparación con otros tipos de cítricos. No toleran las temperaturas de congelación y empiezan a sufrir daños por las heladas a partir de los 32 grados. En las zonas más frías pierden sus hojas y tienen dificultades para absorber los nutrientes, lo que da lugar a árboles débiles y ramificados. El Key Lime sólo puede cultivarse con éxito en California si se presta mucha atención a la temperatura y los cuidados, ya que requieren temperaturas más largas y cálidas que todos los demás tipos de cítricos; también les gusta la humedad. Las limas verdaderas son muy apreciadas por su complejo sabor y sus propiedades aromáticas. Son más ácidas que otras limas, con notas amargas también. También tienen una piel muy fina, y pueden dañarse fácilmente si no se cosechan con cuidado. Los árboles pueden ser muy espinosos. Los árboles semienanos crecen hasta 8-12 pies, y los enanos hasta 3-4 pies. Las hojas de un tilo verdadero son significativamente más pequeñas que las de otros tipos de tilos.

Para un tilo fiable y productivo en California, GardenZeus recomienda las limas Bearss (Citrus latifolia), también conocidas como limas persas o tahitianas. Al igual que los limones, las limas Bearss no requieren un calor elevado para madurar, lo que las convierte en una mejor opción para el cultivo en California que las limas verdaderas. En comparación con la lima verdadera, la lima Bearss es más grande, tiene una piel ligeramente más rugosa y se almacena mejor. Tiene un sabor menos ácido y más suave que la lima verdadera. Los frutos completamente maduros adquieren un color amarillo pálido, pero pueden utilizarse cuando están verdes. Las limas Bearss no suelen tener semillas, a menos que se cultiven cerca de otros cítricos, en cuyo caso pueden tener una o dos semillas. Los tilos Bearss son también bastante más grandes que las limas verdaderas, con un árbol de tamaño completo que alcanza los 15-20 pies de altura, un árbol semi-enano de 8-12 pies, y un árbol enano de 6-8 pies de altura. Tienen hermosas flores blancas. Cuando son jóvenes, los árboles tienen un hábito bastante abierto y angular que se vuelve más denso con la madurez. Tienen muy pocas espinas. Los tilos Bearss son conocidos por ser muy productivos y pueden ser perennes como los limoneros, pero dan más frutos en primavera. Aunque son de hoja perenne, se sabe que dejan caer una cantidad considerable de hojas en invierno.

La lima de Besss

La lima de Besss

La lima Kafir (Citrus hystrix) es un ingrediente común en la cocina del sudeste asiático, que generalmente utiliza las hojas trituradas o la corteza aromática de la lima, en lugar del propio zumo. El zumo también puede utilizarse para la limpieza, la eliminación de manchas y el champú. El árbol produce frutos pequeños y agrios con una piel irregular y llena de baches. Es una buena planta para macetas.

Lima kafir

Lima kafir

Desde que está disponible en California, la lima australiana (Citrus australasica) se ha hecho popular entre los jardineros y los aficionados a la gastronomía. GardenZeus recomienda la lima australiana para los jardineros que aman el sabor de las verdaderas limas y quieren cultivar algo inusual. Los frutos oblongos de la longitud del “dedo” aparecen en una variedad de colores. Los árboles mantienen un amplio espectro de diversidad genética, y se dice que los frutos de los tilos tienen la mayor variación de color de todas las frutas del género Citrus. A menudo llamados “caviar de cítricos”, los coloridos frutos están llenos de pequeñas cápsulas de zumo que saben como verdaderas limas. Con un sabor y una textura delicados y únicos, son populares para su uso en cócteles y recetas especializadas. Al igual que la lima Bearss, la lima australiana Finger Lime necesita condiciones libres de exceso de calor en verano y de heladas. Originaria del sotobosque de Australia, la lima australiana Finger Lime tiene ramas pequeñas y densas y espinosas, muy diferentes a las de un típico árbol de cítricos. Además de sus tentadores y hermosos frutos, el limero australiano luce unas espinas muy poco llamativas. La lima de dedo también es una excelente planta de contenedor.

Tima de dedo australiana

Tima de dedo australiana

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