Hledáte recepty? Vyzkoušejte tyto:

Ovesná vláknina a ovocný koláč
Koláčky s ovesnou vlákninou
Máslové palačinky s ovesnou vlákninou

Ovesná vláknina NENÍ totéž co:

• válcovaný oves
• instantní oves
• ovesná mouka
• ovesné otruby
• ovesné kroupy

Ovesná vláknina je:

Ovesná vláknina, která je složkou s nízkým obsahem využitelných sacharidů, absorbuje až sedminásobek své hmotnosti ve vodě, takže je užitečná při pečení a při použití jako plnidlo do mletého masa. Po přidání do pekařských výrobků umožňuje ovesná vláknina výrobu chleba s nízkým obsahem sacharidů, pečiva, muffinů, krekrů a kůrky na pizzu.

Tady je nutriční analýza nalezená u jedné ze značek, kterou používám. Dvanáct gramů vlákniny účinně ruší dvanáct gramů sacharidů … výsledkem je 0 gramů sacharidů.

Ovesná vláknina na 1/4 šálku (12 g)
Kalorie 0
Tuky 0 g
Nasycené tuky 0 g
Chorolesterol 0 mg
Sodík 0 mg
Sacharidy 12 g
Vláknina 12 g
Cukr 0 g
Cukerný alkohol 0 g
Bílkoviny 0 g

Ovesná vláknina je prakticky nestravitelná, a neposkytuje žádné sacharidy ani živiny. Můžete ji použít při pečení jako náhradu mouky … obvykle ve směsi s jinými moukami s nízkým obsahem sacharidů, například s kokosovou moukou. Vzhledem k tomu, že nasákne velké množství tekutiny, pokud ji nahrazujete ve vlastních receptech, musíte dbát na to, abyste také upravili množství tekutin směrem nahoru. Pokud trpíte zácpou, ovesná vláknina vám určitě pomůže.

Ovesná vláknina je jednou ze složek THM směsi na pečení. Podívejte se na náš kopírovací recept zde.

Jak se liší ovesná vláknina od ovesných otrub?

Ovesnou vlákninu tvoří POUZE nerozpustné vlákninové prvky nestravitelné ovesné slupky. Po odstranění slupky (ovesné vlákniny) vám zůstanou ovesné kroupy. Ovesné otruby jsou kombinací jemně mletých ovesných krup s částí vnější s částí vnější slupky (ovesné vlákniny) vloženou zpět za účelem zvýšení obsahu vlákniny. Ovesné otruby obsahují spoustu vlákniny a některé živiny, ale také poměrně hodně sacharidů a kalorií.

Pokud držíte mírně nízkosacharidovou dietu, ovesné otruby jsou snadno dostupným produktem, který je skvělou náhradou části mouky ve vašich receptech na muffiny.

Tady jsou nutriční hodnoty ovesných otrub:

Ovesné otruby na 1/4 šálku

Kalorie 58
Tuky celkem 1.65g
Nasycené tuky 0,312g
Chorolesterol 0mg
Sodík 1mg
Draslík 133mg
Sacharidy celkem 15,56g
Dietní vláknina 3,6g
Cukry 0,34g
Bílkoviny 4.07g
Vápník 1%
Železo 7%

Jak používat ovesnou vlákninu:

Směsi na pečení

Pravděpodobně nejčastější použití ovesné vlákniny je ve směsi na pečení. Sestry THM (Thin Healthy Mama) vytvořily oblíbenou směs. Zde je recept na napodobeninu THM směsi na pečení.

Náhrada ovesné mouky

Ačkoli ovesnou mouku NELZE nahradit šálek po šálku ovesnou vlákninou, MŮŽETE snížit množství sacharidů ve svých receptech tím, že 1/4 ovesné mouky nahradíte ovesnou vlákninou.

To znamená … Místo jednoho šálku ovesné mouky použijte 1/4 šálku ovesné vlákniny a 3/4 šálku ovesné mouky. Důkladně je prošlehejte dohromady.

Při pečení se stévií použijte ovesnou vlákninu jako ZÁSADU.

Jedním z problémů při používání stévie místo cukru je “ZÁSADA”. Cukr má spoustu sypkých látek … Stévie nemá žádné sypké látky. Objem, který nepoužíváním cukru ztrácíte, MUSÍTE přidat zpět.

Jak na to: na každý 1 šálek cukru, který nahrazujete stévií, přidejte 1/3 šálku ovesné vlákniny. Vytvořte pastu z ovesné vlákniny tak, že začnete se lžičkou vody. Přidávejte vodu, dokud nezískáte pastu o něco řidší než arašídové máslo. Tuto pastu vmíchejte do tuku (másla, margarínu, oleje nebo vajec) Pasta s ovesnou vlákninou nahradí objem cukru, který již nepoužíváte.

Kde zakoupit ovesnou vlákninu

Ovesné otruby můžete běžně zakoupit v místním obchodě s potravinami nebo na Amazonu, ovesnou vlákninu však pravděpodobně NEBUDETE moci sehnat na místě. Žiji ve městě s 1,5 milionu obyvatel. Přestože jsem navštívil nebo poslal e-mail více než 15 místním prodejcům, NEMOHL jsem ovesnou vlákninu najít. V jednom obchodě, kterému jsem poslala e-mail, mi řekli, že ANO, že mají ovesnou vlákninu … byla to však zbytečná cesta, protože se jednalo o ovesné otruby. Jak můžete vidět z výše uvedeného seznamu živin, je v tom VELKÝ rozdíl.

Nakonec se vždy vracím na Amazon. Ceny jsou velmi dobré, A pokud máte jejich členství prime, doprava je zdarma. Pokud máte jiné zdroje cenově srovnatelné ovesné vlákniny, dejte nám prosím odkaz do komentářů.

Tady jsou dvě značky, které jsem testovala. Ukázalo se, že obě jsou prakticky stejný výrobek.

Pokud chcete ovesnou vlákninu jen dobře otestovat, Anthony’s je bestseller a dobrá volba

Anthony’s Organic Oat Fiber (1.5lb), Přírodní bezlepková vláknina

Nakupuji ve velkém a jsem spokojená:

Nunaturals Oat Fiber, 5 Pound

Kde koupit ovesné otruby

A nakonec … v případě, že chcete vyzkoušet ovesné otruby, nemůžete udělat chybu s

Bobs Red Mill Oat Bran Gf, 1 lb 2 oz (balení 2)

.