Pro spoustu lidí v celé zemi nastává čas jarních prázdnin a pro mnohé to znamená čas dovolených. Ano, spousta lidí si bude vychutnávat chladivé nápoje, případně s klínkem limetky zapíchnutým do nich nebo jako ozdobu na něčem mraženém a báječném. To mi nesmírně závidí. Ale raději bych z této (špatné?) situace vytěžil maximum a podíval se na ni z té lepší stránky. Počasí, alespoň v naší oblasti, je nádherné. Každý večer jsme mohli trávit spoustu času venku. A vždycky si můžeme trochu ulevit tím, že si připravíme zářivé a jarní košíčky s limetkovým koláčem. Mají krustu z grahamových sušenek, nadýchaný vanilkový koláč s nádechem limetky, limetkovou tvarohovou náplň a okraj z čerstvě ušlehané šlehačky. Vidíte? Už se cítím lépe.

Než jsem ochutnala limetkový tvaroh, byla jsem si jistá, že mi tyto košíčky nebudou chutnat kvůli mé (zřejmě neopodstatněné) předpojatosti vůči citrusovým tvarohům. Po ochutnání lahodného limetkového tvarohu mě však zaujaly. Nakonec jsem následující den mohla ochutnat jeden z těchto cupcakes a byla jsem velmi ohromena. Skvělé hodnocení získaly i od spolupracovníků, takže bych je určitě označila za hit. Tvaroh není tak hustý jako většina náplní do cupcaků, takže se jedná o téměř talířový a vidličkový typ cupcaků… nebo můžete použít můj oblíbený způsob a strčit si ho do pusy dřív, než uděláte nepořádek. Ať už to funguje jakkoli.