Slavná argentinská vína: Malbec, Bonarda a Torrontés

Hej vinaři, máte štěstí – Argentina vyslyšela všechny vaše vinařské modlitby. Argentina je pátým největším producentem vína na světě a vyrábí působivé množství kvalitních vín, která jsou zároveň pozoruhodně levná. Na trhu je tolik argentinských vín, že je důležité vědět, co přesně pít:

– Malbec: Prozradíme vám malé tajemství Buenos Aires: když máte pochybnosti, objednejte si Malbec. Argentina je mezinárodně nejvíce známá pro svůj malbec, odrůdu vína, která se může lišit chutí, ale nejvíce je známá pro svou tmavě fialově červenou barvu, silnou ovocnou chuť a dostatečné množství tříslovin. Snoubení vína Malbec s jídlem je snadné, protože je obecně ideálním společníkem k tradičním argentinským steakům. Většina vín vyráběných v Argentině je Malbec z Mendozy. Začněte tím, že ochutnáte lahve z nejlepších argentinských vinařství: Catena Zapata, Norton DOC, Achaval Ferrer a Luigi Bosca. Zvídaví zájemci si mohou doplnit své znalosti o víno ochutnávkou v Buenos Aires v restauraci Lo de Joaquin nebo Pain et Vin, která pokrývá všechny hlavní základy a základy.

– Torrontés: Mnoho vinařských odborníků tvrdí, že torrontés bude dalším vínem, které ovládne svět. Torrontés pochází z bílých hroznů převážně ze severní oblasti Salta, La Rioja, San Juan a vinařské oblasti Mendoza. Torrontés je známé jako poměrně ošidné bílé víno, protože voní velmi květinově a je poměrně sladké, ale když se napijete, může být suché a kyselé. Vyzkoušejte Torrontés: Crios od Susany Balbo nebo Laborum od El Porvenir.

– Bonarda: Bonarda je hned po mablece nejvyráběnějším červeným vínem v Argentině. Je známá svou intenzivní rubínovou a fialovou barvou, chutí červeného a lesního ovoce, a pokud zraje v dubu, má příchuť tabáku a vanilky. Je to hladké, dobře pitelné víno, které se snadno páruje se steaky. Začněte s ochutnáváním: Nieto Senetiner Bonarda 2012 nebo Trapiche Fond de Cave Reserve.

Likvory Argentiny: FERNET, GANCIA, LIMONCELLO, APERTIVOS

– FERNET: Odjet z Argentiny, aniž bychom ochutnali Fernet, je z lidského hlediska nepřijatelné. Fernet, hořký nápoj pocházející z Itálie, udělal silný a dlouhotrvající dojem na Argentince, kde se stal na dlouhá léta oblíbeným nápojem. Má výraznou silnou chuť, bylinnou příchuť s nádechem lékořice a velmi vysoký obsah alkoholu 45 %. Fernet se téměř vždy míchá s kolou, takže když si v baru objednáte “Fernet”, bude to směs Fernetu a koly. Nenechte se vyděsit popisem, Fernet má získanou chuť, která vás o jeden doušek přiblíží k tomu, abyste se stali pravými Argentinci.

– GANCIA: V čisté podobě je Gancia o něco více alkoholická než víno a má citronovou příchuť. Je to aperetivo a obvykle se míchá se Sprite nebo 7Up a plátkem citronu. Představte si citronový vinný chladič a máte Gancii.

– LIMONCELLO: digestiv často podávaný v italských restauracích po jídle. Domácí limoncello najdete na venkovních trzích a na řemeslných jarmarcích.

– APERITIVOS: Argentina má dlouhou historii kultury pití aperitivů (aperitivo). V mnoha barech a kavárnách se vracejí nápoje z dávných dob: Cinzano, Cynar, Amargo Obrero a Hesperidina. Mnohé z těchto nápojů jsou poměrně hořké a často se podávají se sodovou vodou a citrusovými plody (citronem, pomerančem nebo grapefruitem).

Místní řemeslná piva v Argentině:

Umění výroby piva se nedostává takové pozornosti jako v zahraničí, ale pěkně udělaná piva zde najdete. V posledních letech se po celém městě objevují minipivovary. Buller nebo Antares jsou dobrými výchozími body, stejně jako Bodega Cervecera a Buena Birra Social Club. V barech a restauracích po celém městě je běžné zakoupit oblíbenější piva ve ¾litrových nebo litrových lahvích, o které se můžete podělit s přáteli. Quilmes je považován za argentinskou národní značku a často se podává po litrech. Další mikropivovary zde v Buenos Aires.

YERBA MATE:

Vyslovuje se (MAH-tay) a je pravděpodobně nejoblíbenějším nápojem v Argentině. Sušené a rozdrcené listy yerba maté se vkládají do vydlabané tykve a pijí se sítkovaným brčkem zvaným bombilla (bomb-BEE-sha). Na části yerba maté v tykvi se nalije horká voda z termosky a popíjí se tímto kovovým brčkem. Mate má výraznou chuť a většinou připomíná syrový zelený čaj. Nápoj obsahuje podněty podobné kofeinu a slouží jako prostředek potlačující chuť k jídlu. Vše o tom, co je to yerba maté, si přečtěte zde.

V horkých letních měsících místní obyvatelé často mění horkou vodu za studenou vodu, pomerančový džus nebo limonádu. Pití stejným způsobem s tykví a bombillou se nazývá “Tereré”. Tento způsob je velmi rozšířený v Paraguayi, jižní Brazílii a severní Argentině.

KÁVA:

Pití kávy je v Argentině oblíbenou kratochvílí. Je zcela přijatelné zajít do kavárny a sedět tam celé hodiny a popíjet jen jednu malou kávu. Zatímco část bohaté historie Buenos Aires se skrývá v kavárnách ze staré školy, jako je Café Tortoni, nejlepší káva se podává v modernizovanějších místech, jako je Coffee Town uvnitř tržnice San Telmo, Lab v Palermu Hollywood nebo Full City Coffee v Palermu Soho. V Argentině se káva v Buenos Aires obvykle podává na 4 způsoby:

• Café: Espresso
• Cortado: Café con leche: Polovina espressa, polovina teplého mléka
• Lágrima: Teplé mléko s malým množstvím espressa (slza)

Aktualizováno 6. června 2016

.