Listy sladkých brambor jsou rostlina tropického až mírného klimatu, která je srdčitá, bez chloupků a má tvar srdce. Horní a spodní povrch listů má olivově zelenou barvu. Okraje jsou hladké a bez chloupků dlouhých řapíků. Listy sladkých brambor se obvykle konzumují na ostrovech Tichého oceánu, v Asii a Africe. Mladé i zralé listy sladkých brambor mají významné zdravotní účinky.

Klikněte zde pro více informací o rostlině sladkých brambor>>

Zdravotní účinky listů sladkých brambor

Společně s hlízami sladkých brambor jsou jedlé také listy. Kromě lahodné chuti je aromatický s určitou hořkou příchutí. Listy se konzumují a vaří jako špenát. Je skvělým zdrojem antioxidantů, vitaminu C, A, thiaminu, riboflavinu, niacinu a kyseliny listové. Ve srovnání s jinými listovými zeleninami má více vlákniny a živin.

1. Srdeční onemocnění

Vitamín K pomáhá předcházet odvápňování tepen, které je jednou z hlavních příčin infarktu. Odvádí z tepen a nedovoluje tvorbu do škodlivých a tvrdých usazenin plaku. Vitamin K je životně důležitou živinou, aby se snížil zánět a zabránilo buňkám, které lemují krevní cévy, jako jsou tepny a žíly. Dostatečný příjem vitaminu K pomáhá udržovat zdravý krevní tlak a snižuje riziko srdeční zástavy.

1. Hustota kostí

Vitamin K pomáhá udržovat vápník na kostech a snižuje pravděpodobnost vzniku osteoporózy. Studie ukazují, že vysoký příjem vitaminu K může vymýtit úbytek kostní hmoty u pacientů s osteoporózou. Vitamin K je nezbytný pro využití vápníku k tvorbě kostí. Vitamin K zlepšuje zdraví kostí a snižuje pravděpodobnost zlomenin kostí u žen po menopauze.

Vysoký příjem vitaminu K2 pomáhá snížit pravděpodobnost zlomeniny kyčle přibližně o 65 %. Důkazy ukazují, že vitamín D a vitamín K působí společně na zvýšení hustoty kostí. Vitamin K má pozitivní vliv na rovnováhu vápníku. Konzumace potravin bohatých na vitamin K zraněným pacientům pomáhá předcházet podvrtnutí kotníků a obnovuje zlomeniny kostí.

1. Bolesti při menstruaci

Vitamin K reguluje funkci hormonů snižuje bolesti při křečích PMS a menstruačních bolestech. Vitamin K sráží krev a zabraňuje nadměrnému krvácení během menstruace a zmírňuje bolesti při příznacích PMS. Nadměrné krvácení může způsobit větší bolesti a křeče během menstruace. Nedostatek vitaminu K může tyto příznaky zhoršit.

1. Léčí rakovinu

Vitamin K pomáhá snižovat pravděpodobnost vzniku rakoviny tlustého střeva, prostaty, nosu, ústní dutiny a žaludku. Studie ukazuje, že vysoký příjem vitaminu K pacientům s rakovinou jater pomáhá zlepšit jejich funkce. Příjem vitaminu K pomáhá snižovat pravděpodobnost vzniku rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění.

1. Sráží krev

Vitamin K pomáhá při srážení krve, které ke své funkci vyžaduje dvanáct bílkovin. Vitamin K podporuje srážení krve, což napomáhá rychlému zotavení řezných ran a modřin. Když srážení krve neprobíhá správně, může se vyskytnout krvácivé onemocnění novorozenců. To je způsobeno nedostatkem vitaminu K. Studie ukazuje, že novorozenci by měli při narození dostat injekci vitaminu K, aby se předešlo HDN.

1. Zdraví mozku

Studie ukazuje, že vitamin K má roli v metabolismu sfingolipidu, v němž se přirozeně vyskytují molekuly, které jsou přítomny v buněčných membránách mozku. Sfingolipidy mají zásadní úlohu v buněčných dějích a pomáhají při tvorbě a podpoře strukturální úlohy v mozku. Důkazy ukazují, že vitamin K má protizánětlivé vlastnosti, které brání mozku před oxidativním stresem, což je poškození volnými radikály. Oxidační stres poškozuje buňky a přispívá ke vzniku Alzheimerovy choroby, rakoviny, Parkinsonovy choroby a také srdečního selhání.

1. Zdraví dásní

Zubní kazy a problémy s dásněmi jsou důsledkem potravin s nízkým obsahem vitaminů C, A, D a K. Příjem potravin bohatých na vitaminy rozpustné v tucích pomáhá předcházet onemocnění dásní a zubnímu kazu. Hrají také zásadní roli při mineralizaci zubů a kostí. Potraviny bohaté na minerály a vitaminy pomáhají odstraňovat bakterie přítomné v ústech a zubech. Vitamin K spolupracuje s dalšími vitaminy a minerály při likvidaci bakterií, které poškozují zubní sklovinu. Udržuje také silné zuby tím, že jim dodává dostatečné množství minerálů.

1. Snižuje záněty

Vitamín má antioxidační vlastnosti, které z těla vymýtí volné radikály poškozující buňky a tkáně. Vitamin A snižuje pravděpodobnost vzniku potravinových alergií a zabraňuje škodlivým přehnaným reakcím. Snižuje záněty, což pomáhá snižovat pravděpodobnost vzniku neurodegenerativních onemocnění, jako je Parkinsonova a Alzheimerova choroba.

1. Zdravá pokožka a vlasy

Vitamín A je nezbytný pro obnovu pokožky a pro hojení ran. Pomáhá epitelovým buňkám zevně i uvnitř. Vitamíny pomáhají při tvorbě glykoproteinů, což je kombinace bílkovin a cukru a spojuje buňky dohromady pro tvorbu měkkých tkání.

Důsledkem nedostatku vitamínu A je špatný vzhled pleti. Vitamin A může podpořit zdraví pokožky a také působí proti akné. Udržuje vrásky a linky na uzdě díky produkci většího množství kolagenu, který pomáhá udržovat pleť mladou. Zajišťuje také zdravé vlasy.

Tradiční využití

• Sladké brambory pomáhají snižovat pravděpodobnost onemocnění jater a rakoviny žaludku.
• Snižuje depresi a pomáhá hubnout.
• Čerstvé listy pomáhají léčit novotvary.
• Listy mají antioxidační, antimutagenní, protirakovinné, antihypertenzní, antimikrobiální a protizánětlivé vlastnosti.
• Používá se k úlevě při zácpě.
• Pomáhá zvyšovat sílu imunity a předcházet nemocem a infekcím.
• Nápoj z listů pomáhá vymýtit průjem, nevolnost a bolesti žaludku.
• Je také účinný při nachlazení, spalničkách, popáleninách, štípnutí hmyzem a škrábancích.
• Snižuje také úzkost, stres a krevní tlak.

Jak jíst

• Listy sladkých brambor se konzumují jako listová zelenina.
• Mohou se také vařit v páře, smažit nebo vařit.
• Listy sladkých brambor nakrájíme a přidáme do receptů nebo je osmažíme s česnekem a máslem.
• Listy osmažíme se sezamovým olejem a zázvorem. A pak ochutíme pepřem a solí.
• Je to nejlepší náhrada špenátu.
• V Asii se listy smaží se sójovou omáčkou a česnekem.
• Mohou se konzumovat i syrové přidáním do salátů.