Nogle mennesker er tiltrukket af den plantebaserede livsstil på grund af den indvirkning, den har på beskyttelsen af miljøet, og andre for at undgå at skade dyr. De fleste af os håber, at vi også kan få nogle sundhedsmæssige fordele ved at springe animalske produkter over, selv om det af og til er svært på ferier og rejser at finde passende måltider. Du er sikkert klar over, at plantebaserede kostvaner har vist sig at forebygge og vende hjertesygdomme, og patienter kan faktisk få deres forsikringer til at betale for uddannelsesprogrammer, der underviser i disse kostvaner. Der er nye data, som yderligere styrker argumentet om, at det er optimalt for dit helbred at spise udelukkende frugt, grøntsager, korn og bælgfrugter. Her er 8 nye grunde til aldrig at spise kød.

1. Type 2-diabetes: I en langtidsundersøgelse fra Finland af over 2.000 mænd, der blev fulgt i 19 år, sænkede udskiftning af blot 1 % af kalorierne fra animalske proteiner med vegetabilske proteiner risikoen for at udvikle diabetes med 18 %.
2. Leverbetændelse: Et voksende sundhedsproblem kaldes ikke-alkoholisk fedtsygdom i leveren eller NAFLD. I en analyse af over 3.000 forsøgspersoner i Holland var en øget mængde protein fra animalske kilder (kød) i kosten forbundet med en større risiko (op til 50 % højere) for at udvikle NAFLD.
3. Astma: I en undersøgelse af forbruget af forarbejdet rødt kød og astmasymptomer øgede indtagelse af saltet rødt kød mere end 4 gange om ugen oddsene for at have forværret astma med 76 %.
4. Koloncancer: Verden blev overrasket i oktober 2015, da Verdenssundhedsorganisationen offentliggjorde deres resultater af en omfattende analyse, der viste, at forarbejdet rødt kød som bacon og hotdogs forårsager kolorektal cancer. I en nyere analyse blev 400 undersøgelser undersøgt. De fandt, at risikoen for tarmkræft steg med 12 % for hver 100 g/dag, der spises af rødt og forarbejdet kød. Fuldkorn og grøntsager mindskede risikoen.
6. Depression: I en analyse af 21 undersøgelser, der undersøgte kost og depression, øgede indtagelse af rødt og forarbejdet kød risikoen for depression med over 25 %, mens frugt og grøntsager havde den modsatte sammenhæng.
7. Mævekræft: Forskere kombinerede 42 undersøgelser, der relaterede kost til mavekræft, og fandt, at et højere indtag af rødt kød øgede risikoen med 70 %, mens forarbejdet rødt kød øgede den med 80 % i forhold til dem, der undgik kød.
8. Hoved- og halskræft: I en undersøgelse fra Nederlandene af over 120.000 personer, der blev fulgt i over 20 år, var forbruget af forarbejdet rødt kød forbundet med udvikling af kræft i hoved og hals. Risikoen var øget med op til 50 % sammenlignet med de undersøgte personer, der spiste lidt eller ikke spiste kød.
9. Gestational diabetes: Hvis man udvikler diabetes under graviditeten, kendt som svangerskabsdiabetes, kan det komplicere graviditeterne og have en indvirkning på afkommets sundhed. I en nyere analyse øgede det højeste forbrug af rødt kød af enhver art risikoen for svangerskabsdiabetes med over 2 gange. Igen øgede forarbejdet rødt kød også risikoen med ca. det dobbelte i forhold til dem, der spiser lidt kød.

Afvær af kød er en af de vigtigste sundhedsbeslutninger, du kan træffe. Uanset om kødet kommer fra køer, der er opdrættet på græs eller majs, uanset om du kender landmanden eller ej, er kød en inflammatorisk fødevare, der i sagens natur har en kemisk struktur, der driver reaktioner i kroppen, som fremmer kræftvækst. I modsætning til de nye data om, at jo flere portioner frugt og grøntsager du spiser, jo større sandsynlighed er der for, at du undgår kroniske sygdomme og udskyder døden, har kødspisning det modsatte resultat, nemlig at det fører til sygdom og tidlig død. Disse 8 nye medicinske observationer bør holde dig på sporet af et langt og sundt liv.

Om Dr. Joel Kahn
Dr. Joel Kahn mener i sin kerne, at plantebaseret ernæring er den mest effektive kilde til forebyggende medicin på planeten. Efter at have praktiseret traditionel kardiologi siden 1983 var det først efter hans eget engagement i en plantebaseret vegansk kost, at han virkelig begyndte at dykke ned i området med ikke-traditionelle diagnostiske værktøjer, forebyggelsestaktik og ernæringsbaserede helbredelsesprotokoller.