Sending Stigma Up in Smoke

Hamp er en superfood, der er fyldt med næringsstoffer som C-vitamin, calcium, jern, zink og magnesium, men store misforståelser om den kraftfulde plante kan ifølge Chanthavongseng også forhindre ingredienserne i at opnå all-star-status.

“Der er folk, der tror, at der er spor af THC i hampehjerter og hampefrø, som kan gøre dem høje eller få dem til at dumpe en dopingprøve; det er stadig skræmmende for dem”, siger hun. “Vi har også folk i det, jeg kalder “CBD-skabet”, som er bange for at indrømme, at de bruger CBD-inficerede fødevarer… Vi har brug for en masse uddannelse for at komme væk fra denne stigmatisering og for at overbevise offentligheden om, at det ikke er en skræmmende ingrediens, men en gavnlig, næringsrig ingrediens.”

Og selv om producenter som Victory Hemp Foods, Nutiva og EVO Hemp udvider deres produktlinjer og trænger ind på nye markeder, er hampebaserede fødevarer fortsat nicheprodukter. Salget af hampemælk forventes f.eks. at nå op på 454 millioner dollars i løbet af de næste fem år, men salget af mandelmælk oversteg 1,3 milliarder dollars i 2019, og mærker som Silk og Blue Diamond og Almond Breeze er allerede kendte navne.

Få store mærker om bord

Desto længere tid det tager for hamp at slå igennem som fødevareingrediens, jo sværere vil det være at overbevise landmænd om at dyrke afgrøden, hvilket betyder, at fødevareproducenter vil kæmpe for at skaffe lokale kornsorter og fortsætte med at importere dem fra internationale kilder.

I stedet for at være afhængig af såkaldte hampemadvirksomheder til at erobre markedsandele mener Matthews, at det at få store mærker om bord kan bringe hamp fra en nicheingrediens til en mainstream superfood. De nye love er medvirkende til, at det kan ske.

“Nu hvor det ikke er forbudt, tror jeg, at producenterne er begyndt at indse dets potentiale, og når først formulatorer får hamp ind i deres køkkener og begynder at arbejde med det og anerkender fordelene fra et smags- og ernæringsmæssigt perspektiv, vil det begynde at bryde ind på markedet,” siger Rosen. “De ændrede love kan virkelig frigøre potentialet i hamp og få fødevareindustrien til at bruge det i en lang række anvendelsesområder.”