Det giver 10 gange så mange sundhedsmæssige fordele at spise hele æblet, inklusive kernehus, hvis du kan få det ned.
En nyere østrigsk undersøgelse bekræfter den uudslettelige tro, at et æble om dagen holder lægen væk – især når du propper hele æblet, inklusive kernehus, ned i halsen. Forskerne anslår, at et gennemsnitligt æble indeholder hele 100 millioner gavnlige bakterier, som kan hjælpe på fordøjelsesproblemer, men når man undlader kernen, lander det tal tættere på sølle 10 millioner.
I min ydmyge mening er dette blot endnu et eksempel på, hvorfor verden er en gigantisk syg vittighed: Den mindst appetitlige del af æblet er betydeligt sundere end den mest appetitlige del.
Hør, jeg ved, at mennesker kan være kræsne og har en tendens til at spilde perfekt god mad. Som diætist Abbey Sharp, forfatter til The Mindful Glow Cookbook, påpeger, når hun diskuterer vores vane med at smide æblekerner ud: “Vi spilder 30 procent af vores æbler, hvilket svarer til ca. 42 dollars spildt pr. person hvert år.”
Betyder det virkelig, at vi skal sluge æbler hele, selv om? Jeg tror, det afhænger af dine prioriteter (og din gag-refleks). Men hvis du vælger at følge dette forslag, er der et par ting, du bør vide. “En ting, du skal huske på, er, at æblekerner indeholder et stof kaldet amygdalin, som kan frigive en lille mængde hydrogencyanid, når det fordøjes,” advarer Sharp. “Du skal dog spise en ekstremt høj dosis æblekerner for at opnå en dødelig dosis cyanid, så jeg ville ikke bekymre mig for meget om dette, hvis du spiser æbler i normale portioner.”
En anden ting, du måske er bekymret for, især hvis du er et lille barn med en stor fantasi, er, om disse æblekerner vil vokse til træer i din mave. Du vil måske være glad for at erfare, at din mave, der er fyldt med meget sure fordøjelsessafter, er et fuldstændig ugæstfrit sted for planter at vokse. Medmindre du dagligt spiser store sække af æbler, er det i princippet helt ufarligt at spise hele æblet, inklusive frøene.
Den største bekymring for mig er dog, at det faktisk lykkes mig at sluge den snørklede og uappetitlige kerne. “De fleste mennesker ville nok have svært ved at sluge en hel æblekerne”, gentager Sharp. “At blande den i en smoothie kan hjælpe. Det kan også hjælpe at sautere æblet for at blødgøre det, og du kan så tilsætte det til havregryn.” Desværre nævnte undersøgelsesforfatterne dog, at kogning af dem dræber de fleste af de sunde bakterier, fordi igen:
Hvis du hellere vil smække hele det rå æble, foreslår Sharp: “Nogle mennesker synes, at det kan hjælpe at spise æblet fra bunden og slutte i toppen, hvor stilken sidder, fordi du ikke bare isolerer kernen og spiser den separat.”
Det giver en vis grad mening, men hvis du spiser et æble på den måde offentligt, garanterer jeg, at du vil blive genstand for en viral smartphone-video om få dage.