I dag er det National Macaroon Day! Og hvad bedre måde at fejre det på end med en simpel, hverdagsagtig opskrift på mini kokosmakroner. Denne grundopskrift blev oprindeligt delt med os af Sugar Savvy, en tidligere hjemmeside, som Sylvie Shirazi skrev for. Du kan nu finde hende på Gourmande in the Kitchen, og jeg har opdateret hendes vidunderlige opskrift til dig nedenfor!
Special Diet Notes: Mini Coconut Macaroons
Med hensyn til ingredienser er denne opskrift mælkefri / ikke-mælkefri, glutenfri, kornfri, nøddefri, jordnøddefri, sojafri og vegetarisk.
Eg er en integreret bestanddel i denne opskrift, men du kan prøve pisket aquafaba som erstatning – det kan fungere! Hvis du forveksler æg med mejeriprodukter, er du ikke alene. Se dette indlæg: Er æg mejeriprodukter?
5.0 fra 1 anmeldelser
Easy Mini Coconut Macaroons
Forberedelsestid
10 min
Kogetid
5 min
Total tid
15 min
Målene i Sylvie’s originale opskrift er angivet i gram, men jeg har også tilføjet omregninger i kopper. For et smagsmæssigt twist anbefaler hun, at man rører mælkefri mini-chokoladestykker i makrondejen, inden man skovler den ud.
Author: Sylvie Shirazi
Serves:
Ingredienser
- 180g (ca. 1 ¾ kopper) usødet revet kokosnød (se kokosnød note nedenfor)
- 120g (ca. ½ kop + 1 spiseskefuld) sukker
- 2 store æggehvider
- ½ teskefuld vaniljeekstrakt
Instruktioner
- Varme din ovn op til 400ºF og beklæd en bageplade med pergamentpapir.
- Pisk sukker, æggehvider og vanilje sammen i en mellemstor skål, indtil det er skummende. Fold kokosnødden i, indtil den er helt fugtet.
- Skovl tætpakkede teskefulde af blandingen jævnt fordelt på bagepladen.
- Bag i ca. 5 minutter, eller indtil toppen af mini-kokosmakronerne bliver let gyldenbrune. Bages ikke for meget, ellers forbliver midten ikke blød og chewy.
Notes
Kokosnød Bemærk: Usødet kokosnød er tørrere og ofte finere end sødet kokosnød. Derfor absorberer den æggehviderne og giver småkagerne deres karakteristiske bløde og tyggeagtige konsistens, der er lidt sprød på ydersiden.
3.5.3226