Eingelegte Pawpaws
Pawpaw-Früchte sind Früchte des Pawpaw-Baums (Asimina triloba). Der Pawpaw-Baum ist ein sehr einzigartiger, in den USA heimischer Obstbaum. Er ist deshalb so einzigartig, weil alle seine nächsten Verwandten tropische Obstbaumarten sind. Dieser Baum hat sich entwickelt, um mit kaltem Wetter zurechtzukommen, und hat seinen tropischen Geschmack mitgebracht. Eingelegte Papaya-Früchte sind eine Möglichkeit, diese einzigartigen Früchte zu konservieren. Unter normalen Bedingungen sind Papaya-Früchte nicht lange haltbar. Daher wurde diese Methode zweifellos angewandt, um diese Früchte zu konservieren und ihre Nutzungsdauer zu verlängern. Für eingelegte Papaya-Früchte werden die unreifen Früchte in einer Basis aus Essig eingelegt. Weitere Informationen über den Papaya-Baum finden Sie in unserem Artikel Papaya-Früchte, eine tropische Frucht in gemäßigten Klimazonen
Um ehrlich zu sein, ist der Verzehr von eingelegten Papaya-Früchten immer noch keine gute Idee, da der Verzehr der unreifen Früchte bei vielen Menschen zu Magenbeschwerden führt. Es ist möglich, dass die reizenden Bestandteile der unreifen Papaya in weniger reizende Bestandteile aufgespalten werden, wenn sie richtig eingelegt werden, aber das ist nur eine Theorie. Es gibt nicht genug Erfahrungen aus erster Hand von Menschen, die eingelegte Papaya gegessen haben, um dies zu bestätigen. Wenn Sie also eingelegte Papaya gegessen haben, kommentieren Sie bitte unten und teilen Sie uns Ihre Erfahrungen mit.
Das Rezept für grüne eingelegte Papaya
Gibt 1 Pint
Zutaten
1 Tasse Weißweinessig
¾ Tasse Zucker
½ Tasse Wasser
½ Teelöffel gemahlener Zimt
½ Teelöffel gemahlene Nelken
gemahlene Nelken
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
1 Eßl. Limettensaft
2-3 grüne Papayas (halbiert, geschält und entkernt)
Vorräte
1 Pint Einmachgläser, Half Pint Einmachgläser oder Quarter Pint Einmachgläser
Anleitung – kein heißes Wasserbad
Alle Zutaten außer den Papayas kombinieren und zum Kochen bringen. Die Papayas in ein Einweckglas geben und die heiße Flüssigkeit darüber gießen. Verschließen Sie das Glas, lassen Sie es abkühlen und stellen Sie es in den Kühlschrank. Wenn Sie die Gläser nicht im heißen Wasserbad verarbeiten, halten sie sich im Kühlschrank noch einige Wochen.
Anleitung – Verarbeitung im heißen Wasserbad
Alle Zutaten außer den Papayas vermengen und zum Kochen bringen. Die Papayas in ein Einweckglas geben und die heiße Flüssigkeit darüber gießen. Den Deckel fest, aber nicht zu fest auf das Glas setzen. Zum Einmachen die Gläser 5 Minuten lang in einen großen Topf mit kochendem Wasser stellen, das Wasser sollte die Gläser bedecken. Dann herausnehmen, die Deckel fest verschließen und abkühlen lassen. In einem heißen Wasserbad verarbeitete Papayas sind mindestens 6 Monate haltbar. Sie können weniger fest sein als bei der unverarbeiteten Methode.