Kardamom (Elettaria cardamomum) stammt aus dem tropischen Indien, Nepal und Südasien. Was ist Kardamom? Es ist ein süßes, aromatisches Gewürz, das nicht nur in der Küche verwendet wird, sondern auch Bestandteil der traditionellen Medizin und des Tees ist. Kardamom ist das drittteuerste Gewürz der Welt und wird in vielen Ländern als Bestandteil von Gewürzmischungen wie Masala und als wichtige Zutat in skandinavischem Gebäck verwendet.
Was ist Kardamom?
Eine interessante und wichtige Information über Kardamom ist, dass die Pflanze zur Familie der Zingiberaceae oder zum Ingwer gehört. Das zeigt sich im Aroma und im Geschmack. Die zahlreichen Verwendungsmöglichkeiten von Kardamom haben ihn zu einem der begehrtesten Gewürze gemacht. Diese im Wald lebende Pflanze ist eine mehrjährige Pflanze, die aus großen Rhizomen wächst. Kardamom kann erfolgreich in den Zonen 10 und 11 des United States Department of Agriculture angebaut werden.
Die Kardamompflanze ist eine 1,5 bis 3 m hohe tropische Pflanze, die im Halbschatten gedeiht. Die Blätter sind lanzenförmig und können bis zu 0,5 m lang werden. Die Stängel sind steif und aufrecht und bilden einen umgekehrten Rock um die Pflanze. Die Blüten sind winzig, aber hübsch, entweder in Weiß mit Gelb oder Rot, aber eine andere Form der Pflanze kann auch schwarze, weiße oder rote Schoten produzieren. Wenn man die Schoten zerdrückt, kommen winzige schwarze Samen zum Vorschein, die die Quelle des Kardamomgewürzes sind.
Wenn die Samen zerdrückt werden, setzen sie kräftige aromatische Öle frei, deren Geschmack an Ingwer, Nelke, Vanille und Zitrone erinnert.
Zusätzliche Informationen über Kardamom
Zu den vielen Verwendungsmöglichkeiten von Kardamom in den Vereinigten Staaten und einigen anderen Ländern gehört die Verwendung in Parfüm. Kardamom wird auch in Currys und anderen Gewürzmischungen verwendet, in nordischen Broten und Süßigkeiten gemahlen, in Tee und Kaffee verarbeitet und sogar in der ayurvedischen Medizin eingesetzt.
Als Arzneimittel wird Kardamom traditionell zur Behandlung von Insekten- und Schlangenbissen und als Heilmittel bei Halsschmerzen, Mundinfektionen, Tuberkulose und anderen Lungenproblemen sowie bei Magen- und Nierenbeschwerden eingesetzt. Er kann auch bei psychischen Depressionen helfen, und manche sagen, er sei ein starkes Aphrodisiakum.
Wenn Sie versuchen wollen, Kardamom anzubauen, um diese möglichen Vorteile sowie seinen hohen Mangangehalt zu nutzen, müssen Sie in einem tropischen Klima ohne Frostbedingungen wohnen oder in Behältern anbauen, die nach drinnen gebracht werden können.
Tipps zum Anbau von Kardamom
Als Unterholzpflanze bevorzugt Kardamom humusreichen, leicht sauren Boden. Säen Sie die Samen etwa 1/8 unter feine Erde und halten Sie das Medium gleichmäßig feucht. In Töpfe umpflanzen, sobald zwei Paar echte Blätter zu sehen sind. In warmen Regionen im Sommer oder ganzjährig im Freien anbauen.
Kardamom muss feucht gehalten werden und verträgt keine Trockenheit. In heißen, trockenen Regionen sollte er über die Blätter zusätzliche Feuchtigkeit erhalten. Kardamom kann bis zu 3 Jahre nach der Pflanzung blühen, und die Rhizome können bei guter Pflege jahrzehntelang halten.
In Gebieten mit Frostgefahr sollten die Pflanzen am Ende des Sommers ins Haus geholt werden. Stellen Sie die Zimmerpflanzen an einen Ort, an dem sie 6 bis 8 Stunden helles, aber gefiltertes Licht erhalten.
Transplantieren Sie ältere Pflanzen alle paar Jahre, um Wurzelbindung zu verhindern. Kardamom ist relativ einfach im Haus anzubauen, aber bedenken Sie, dass reife Pflanzen bis zu 3 m hoch werden können. Wählen Sie also einen Standort mit viel Platz, damit sich die Pflanze ausbreiten kann.