Suchen Sie nach Rezepten? Probieren Sie diese:

Haferflocken und Obstkuchen
Haferflocken-Cupcakes
Haferflocken-Buttermilch-Pfannkuchen

Haferflocken sind NICHT dasselbe wie:

• Haferflocken
• Haferflocken
• Hafermehl
• Haferkleie
• Hafergrütze

Haferfasern ist:

Haferfasern, eine Zutat mit wenig verfügbaren Kohlenhydraten, absorbieren bis zum Siebenfachen ihres Gewichts an Wasser, was sie zum Backen und als Füllstoff für Hackfleisch geeignet macht. Wenn sie Backwaren zugesetzt werden, ermöglichen Haferfasern die Herstellung von kohlenhydratarmen Broten, Gebäck, Muffins, Crackern und Pizzakrusten.

Hier ist eine Nährwertanalyse, die ich bei einer der von mir verwendeten Marken gefunden habe. Die 12 Gramm Ballaststoffe heben die 12 Gramm Kohlenhydrate effektiv auf … was zu 0 Gramm Kohlenhydraten führt.

Haferfasern pro 1/4 Tasse (12 g)
Kalorien 0
Fett 0 g
Gesättigtes Fett 0 g
Cholesterin 0 mg
Natrium 0 mg
Kohlenhydrate 12 g
Ballaststoffe 12 g
Zucker 0 g
Zuckeralkohol 0 g
Eiweiß 0 g

Haferfasern sind praktisch unverdaulich, und liefern keine Kohlenhydrate oder Nährstoffe. Sie können sie beim Backen als Mehlersatz verwenden … normalerweise in einer Mischung mit anderen kohlenhydratarmen Mehlen wie Kokosmehl. Da es so viel Flüssigkeit aufsaugt, müssen Sie, wenn Sie es in Ihren eigenen Rezepten ersetzen, sicherstellen, dass Sie auch die Flüssigkeitsmenge nach oben anpassen. Wenn Sie unter Verstopfung leiden, helfen Haferfasern auf jeden Fall.

Haferfasern sind eine der Zutaten in der THM-Backmischung. Sehen Sie sich unser Copy-Cat-Rezept hier an.

Wie unterscheiden sich Haferfasern von Haferkleie?

Haferfasern bestehen NUR aus den unlöslichen Faserelementen der unverdaulichen Haferspelze. Sobald die Schale (Haferfasern) abgezogen ist, bleibt die Hafergrütze übrig. Haferkleie ist eine Kombination aus fein gemahlener Hafergrütze und einem Teil der äußeren Schale (Haferfasern), die zur Erhöhung des Ballaststoffgehalts wieder hinzugefügt wird. Haferkleie enthält viele Ballaststoffe und einige Nährstoffe, hat aber auch einen hohen Anteil an Kohlenhydraten und Kalorien.

Wenn Sie eine moderat kohlenhydratarme Diät einhalten, ist Haferkleie ein leicht zu beschaffendes Produkt, das ein großartiger Ersatz für einen Teil des Mehls in Ihren Muffin-Rezepten ist.

Hier sind die Nährstoffwerte für Haferkleie:

Haferkleie pro 1/4 Tasse

Kalorien 58
Gesamtfett 1.65g
Gesättigtes Fett 0.312g
Cholesterin 0mg
Natrium 1mg
Kalium 133mg
Kohlenhydrate insgesamt 15.56g
Ballaststoffe 3.6g
Zucker 0.34g
Eiweiß 4.07g
Kalzium 1%
Eisen 7%

Verwendung von Haferfasern:

Backmischungen

Die wohl häufigste Verwendung von Haferfasern ist in einer Backmischung. Die Schwestern von THM (Thin Healthy Mama) haben eine beliebte Mischung entwickelt. Hier ist das Rezept für die THM-Backmischung.

Ersatz für Hafermehl

Während Sie Hafermehl NICHT Tasse für Tasse durch Haferfasern ersetzen können, KÖNNEN Sie die Menge der Kohlenhydrate in Ihren Rezepten reduzieren, indem Sie 1/4 Ihres Hafermehls durch Haferfasern ersetzen.

Das bedeutet … Verwenden Sie statt einer Tasse Hafermehl 1/4 Tasse Haferfasern und 3/4 Tasse Hafermehl. Verquirlen Sie beides gründlich.

Verwenden Sie Haferfasern als BULKING Agent beim Backen mit Stevia.

Eine der Herausforderungen bei der Verwendung von Stevia anstelle von Zucker ist “BULK”. Zucker hat viel Schüttgut … Stevia hat KEIN Schüttgut. Sie MÜSSEN das Volumen, das Sie durch den Verzicht auf Zucker verlieren, wieder hinzufügen.

So geht’s: Fügen Sie 1/3 Tasse Haferfasern für jede 1 Tasse Zucker hinzu, die Sie durch Stevia ersetzen. Stellen Sie eine Haferfaserpaste her, indem Sie mit einem Teelöffel Wasser beginnen. Fügen Sie so lange Wasser hinzu, bis Sie eine Paste erhalten, die etwas dünner als Erdnussbutter ist. Mischen Sie diese Paste in Ihr Fett (Butter, Margarine, Öl oder Eier). Die Haferfaserpaste ersetzt das Volumen des Zuckers, den Sie nicht mehr verwenden.

Wo kann man Haferfasern kaufen

Während Sie normalerweise Haferkleie bei Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler oder auf Amazon kaufen können, werden Sie wahrscheinlich NICHT in der Lage sein, Haferfasern vor Ort zu finden. Ich lebe in einer Stadt mit einer Bevölkerung von 1,5 Millionen. Obwohl ich über 15 örtliche Einzelhändler besucht oder per E-Mail angeschrieben habe, konnte ich KEINE Haferfasern finden. Ein Geschäft, an das ich eine E-Mail geschickt habe, teilte mir mit, dass sie JA Haferfasern hätten … aber das war umsonst, denn das Produkt war Haferkleie. Wie Sie aus der Nährstoffliste oben ersehen können, gibt es einen GROSSEN Unterschied.

Am Ende kehre ich immer zu Amazon zurück. Die Preise sind sehr gut, UND wenn Sie ihre Prime-Mitgliedschaft haben, ist der Versand kostenlos. Wenn Sie andere Quellen für preislich vergleichbare Haferfasern haben, geben Sie uns bitte den Link in den Kommentaren.

Hier sind zwei Marken, die ich getestet habe. Es stellte sich heraus, dass beide praktisch das gleiche Produkt waren.

Wenn Sie Haferfasern einfach nur testen wollen, ist Anthony’s ein Bestseller und eine gute Wahl

Anthony’s Organic Oat Fiber (1.5lb), A Natural Gluten Free Fiber

Ich kaufe in großen Mengen und bin zufrieden damit:

Nunaturals Oat Fiber, 5 Pound

Where To Purchase Oat Bran

Und schließlich … falls Sie Haferkleie ausprobieren wollen, können Sie nichts falsch machen mit

Bobs Red Mill Oat Bran Gf, 1 lb 2 oz (pack of 2)