On heinäkuu ja ruusujen tuoksu on yhä ilmassa. Kuvittelet ne luultavasti ikkunalaudallasi. Pöydällä, maljakossa. Annettuna lahjaksi jollekin rakastamallesi henkilölle. Itse asiassa ruusu on yksi mahtavimmista kukista, joita on olemassa, ja sitä kutsutaan usein kukkien kuningattareksi.

Mutta oletko koskaan kuvitellut sitä… lautasellesi? Kyllä, ruusuja on kaikenvärisiä ja -kokoisia, mutta ne ovat kaikki syötäviä. Kyllä, tämä ruusu on syötävä.

Ja niin on tämäkin ruusu.

Ja tämä ruusu – meidän puutarhasta!

Kannattaa vain kiinnittää huomiota yhteen asiaan: ensinnäkin kukkakaupasta ostettavat ruusut on usein ruiskutettu torjunta-aineilla. Ja osa viljellyistä ruusuista on jalostettu niiden upean muodon ja värin vuoksi, mutta tuoksu on kadonnut jonnekin prosessissa. Mutta tuoksu on juuri se, mitä haluat. Ruusut eivät juurikaan maistu, mutta ne tuoksuvat taivaalliselta.

Mitä haluat erityisesti löytää, on tämä kauneus: koiranruusu (tunnetaan myös nimellä villiruusu)- katso kuva, tai mikä tahansa muu villiruusutyyppi, jonka löydät kasvavan metsässä. Varmista vain, että ne tuoksuvat mukavasti.

Kukkien terälehdet ovat kai yleisimmin käytettyjä, mutta myös hedelmät (ns. ruusunmarjat) ovat syötäviä. Tässäpä kysymys: mitä ruusuista voi tehdä?

Tiedän tässä postauksessa vain kaksi käyttökohdetta (hillo ja siirappi), mutta olen katsellut ja löytänyt muitakin. En väitä löytäneeni kaikkia mahdollisia käyttökohteita ruusuille keittiössä, mutta mielestäni pääsin lähelle. Alla olevat kuvat kuuluvat reseptin tekijöille (klikkaa heidän resepteihinsä).

Ruusuvesi/Ruusuöljy

En ole koskaan kokeillut tehdä sitä, ja se vaikuttaa melko työläs prosessi, mutta tämä resepti saa sen näyttämään helpolta! Jos haluat säilyttää ruusujen tuoksun ikuisesti, voit tehdä ruusuöljyä. Kuulostaa helpommalta tehdä kuin ruusuvesi. Ehkä jonain päivänä teen omani.

Ruusuhillo

Ruusuhillo on yksi suosikeistani, mutta minulta kesti muutama vuosi ennen kuin keräsin rohkeutta tehdä omani. Olen iloinen, että tein sen. Katso resepti blogistani.

Ruusuharissa

Ystäväni eräässä ruoka-aiheisessa Facebook-ryhmässä kertoi tehneensä ruusuharissaa ja sydämeni melkein hyppäsi. Harissa? Ihanaa, juuri oikeanlaisen tulista harissaa yhdistettynä ruusun terälehtiin? Tämän täytyy olla taivaallista. Resepti? Jamie Oliverilta, tietenkin.

Rose Chutney

Ruusun terälehtien harissan suuren suuren löytöni jälkeen ajattelin, että mitä muuta ruusun terälehdistä voi valmistaa, mikä on sekä upeaa että epätavallista? Chutney oli ensimmäinen ajatukseni. En kuitenkaan tunnu löytävän ruusun terälehtien chutney-reseptiä, mutta tämä ruusun terälehtien chutney näyttää uskomattoman hyvältä.

Ruusujäätelö

Jos ruusuista on voitava tehdä harissaa ja chutneyta, jäätelö ei varmaankaan ole kovin kaukana? En saanut silmiäni irti tämän blogin kuvista. Voitte ihan vapaasti kuolata kuvia katsellessanne. Reseptin löydät lopusta.

Ruusutee

Äitini osti minulle joskus persialaista ruusunnupputeetä. Joka on periaatteessa kuivattuja ruusunnuppuja. Laitetaan 5 kpl niitä kuppiin ja kaadetaan kiehuvaa vettä päälle. Maku on ihmeellinen. Pidän siitä hyvin kevyestä (vaikka en kaihdakaan vahvaa teetä), mutta sitä voi hauduttaa miten haluaa. Tämä bloggaaja käyttää valkoisia ruusuja, mutta punaiset tai vaaleanpunaiset ovat mielestäni hienompia.

Kuvakäyttö kohteliaasti vegrecipesofindia.com

Ruusumaito

Kauniin värinsä vuoksi terälehdet voi lisätä maitoon, jolloin se muuttuu kauniin vaaleanpunaiseksi. Tämä vaikuttaa myös täydelliseltä juomalta prinsessan syntymäpäiväjuhliin. Siinä käytetään ruususiirappia, mutta itse antaisin ruusun terälehtien haudutella maidossa jonkin aikaa. Tässä reseptissä käytetään basilikan siemeniä – vaikka uskon, että chian siemenet sopisivat yhtä hyvin.

Ruusukakku

Ei, en todellakaan tarkoita ruusun muotoista tai kuorrutteesta tehdyillä ruusuilla koristeltua kakkua. Tarkoitan ruusukakkua, jossa on ruusun tuoksuinen taikina. Löysin tämän BBC foodista, mutta muuten voit lisätä muutaman ruusun terälehden ja tilkan ruususiirappia suosikkikakkutaikinaan (minusta yksinkertainen sienikakku sopii tähän tarkoitukseen mainiosti)

Ruusulla täytetyt hyytelö-shotit/ruususiirappia

Vai vielä parempaa on ruusulla täytetyt hyytelö-shotit! Itse valitsisin vodkattoman version, mutta voitte vapaasti lisätä myös alkoholia. Ruususiirappia voi ostaa joskus, mutta tässä ei yksi vaan kolme tapaa tehdä ruusun terälehtien siirappia. Valitse suosikkisi.

Ruusukuppikakut

Sama juttu: ota suosikkikuppikakkureseptisi ja lisää siihen ruususiirappia ja/tai terälehtiä .muuten nämä ruusuvesi-kuppikakut näyttävät upeilta ja maistuvat varmasti myös siltä.

Kuva Random House, Inc:n suosiollisella suostumuksella

Ruusukurpitsa

Nämä nyytikurpitsat on täytetty ruusun terälehdillä, ja ne ovat yksiä kauneimmista asioista, joita olen koskaan nähnyt. Toinen ilmestys. Toivottavasti maistuu yhtä hyvältä.

Ruusukastike tai vanukas

Tietysti voi tehdä ruusukastikkeen. Miten voi olla tekemättä ruusukastike? Varsinkin kun se näyttää tältä? Ja jos tämä vaniljakastike on liian täyteläistä, valitse vanukas. Taidan kokeilla sitä joku päivä.

Ruusumehu/sitruunamehu/ruusulla täytetty vesi

Tämä ruusumehu – tai kai sitä pitäisi kutsua sitruunamehuksi – on täydellinen kesäjuoma. Itse asiassa taidan tarvita sitä tässä helteessä. Näin ystäväni luona purkin, jossa oli kuohuvaa vettä, appelsiineja, kurkkuja ja mansikoita. Ajattelin, että ruusut tekisivät tästä juomasta mielenkiintoisen. Buzzfeed on samaa mieltä- katso erityisesti numero 8.

Ruusulikööri

Reseptit vaihtelevat, mutta tätä käytän joskus- hedelmien kanssa: Tee purkkiin kerros ruusun terälehtiä, lisää sokeria. Toista toinen kerros hedelmillä, kunnes olet täyttänyt koko purkin. Sitten lisää alkoholia (tosi vahvaa vodkaa tai puhdasta likööriä) ja anna seistä muutaman viikon. En ole itse kokeillut, mutta olen varma, että se on mahtavaa. Tässä on toinen resepti, jota voit kokeilla.

Ruusuviiriäinen/kana

Jos olet lukenut “Kuin vettä suklaalle” -kirjan, tiedät, että yksi upeimmista resepteistä on viiriäinen ruusun terälehtien kastikkeessa. Tämä romanttinen bloggaaja on keksinyt sen – käyttäen kanaa viiriäisen sijaan.