Cela va paraître idiot, mais j’aurais pu pleurer quand j’ai enfin trouvé cette recette de biscuits ! Laissez-moi vous expliquer. Les biscuits et la sauce étaient l’un de mes repas préférés avant que je ne développe des allergies alimentaires. J’aurais pu en manger au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.

Lorsque j’ai commencé à passer au sans gluten, j’ai essayé recette de biscuit après recette de biscuit, chacune avec un résultat raté différent (gommeux ou rondelles de hockey à chaque fois !!). J’ai donc décidé que les biscuits n’allaient probablement pas se produire et je m’en suis remise (pas vraiment !).

Il y a quelques années, nous sommes allés à Portland pour visiter de la famille et j’étais vraiment nerveuse à propos de ce que j’allais manger pendant que nous étions là-bas. C’était le premier long voyage que nous avions fait depuis que j’étais sans gluten et sans produits laitiers. Il s’avère que Portland est un endroit EXTRAORDINAIRE à visiter si vous avez des allergies.

Nous avons trouvé une boulangerie incroyable là-bas appelée Petunia’s Pies & Pastries et ils avaient des biscuits et de la sauce ! !! Non seulement ils avaient des biscuits et de la sauce, mais ils avaient des gâteaux, des biscuits, des muffins, des rouleaux de cannelle et ils étaient tous sans gluten et végétaliens ! Inutile de dire que nous avons ramené des piles de pâtisseries à l’hôtel pour les déguster.

Alors, quand nous sommes rentrés à la maison, j’étais déterminé à trouver une recette qui fonctionnerait puisque je savais que c’était possible. Donc, après une tonne de recherches, j’ai trouvé une recette qui, selon moi, valait la peine d’être essayée. Ce n’était pas végétalien, mais j’avais des substituts végétaliens que j’avais appris d’autres recettes (astuce : le lait sans produits laitiers et le vinaigre de cidre de pomme sont ce qui remplace le babeurre).

Je les ai donc faits, et ils étaient plutôt bons ! J’étais tellement excitée et je savais exactement ce que je voulais ajuster la prochaine fois que je les ferais pour les rendre encore meilleurs.

La magie est dans le mélange de farine ! !!

C’est le mélange de farine que j’utilise pour les roulés à la cannelle, les crêpes, les gaufres et la pizza, alors j’ai voulu l’essayer pour les biscuits. Ils sont devenus PARFAITS ! Je ne pouvais rien demander de plus pour un biscuit.

Ils ont un léger croustillant à l’extérieur et sont doux et coussinés à l’intérieur. Ils me rappellent les biscuits au babeurre du sud que je mangeais avant les allergies alimentaires.

Quelles sont vos recettes préférées pour avoir des biscuits ? J’ai hâte d’en entendre parler et j’espère que vous apprécierez ces biscuits autant que ma famille !

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