C’est le temps des vacances de printemps pour beaucoup de gens dans tout le pays, et pour beaucoup, cela signifie des vacances. Oui, beaucoup de gens vont profiter de boissons fraîches, peut-être avec un quartier de citron vert coincé dans eux ou comme une garniture sur quelque chose de gelé et fabuleux. Je suis extrêmement jaloux. Mais je préfère tirer le meilleur parti de cette (mauvaise ?) situation et voir le bon côté des choses. Le temps, du moins dans notre région, a été positivement magnifique. Nous avons pu passer beaucoup de temps dehors chaque soir. Et on peut toujours soulager un peu la douleur en préparant des cupcakes à la tarte au citron vert, lumineux et printaniers. Ils ont une croûte de biscuits Graham, un gâteau moelleux à la vanille avec une touche de citron vert, une garniture au citron vert et un bord de crème fraîche fouettée. Vous voyez ? Je me sens déjà mieux.

Maintenant, avant d’avoir goûté le curd au citron vert, j’étais à peu près sûre que je n’allais pas aimer ces cupcakes en raison de mon parti pris (apparemment infondé) contre les curds aux agrumes. Cependant, après avoir goûté le délicieux key lime curd, j’étais intriguée. Finalement, le lendemain, j’ai pu goûter l’un de ces cupcakes et j’ai été très impressionnée. Ils ont également reçu d’excellentes critiques de la part de mes collègues de travail, donc je dirais qu’ils ont eu un succès certain. Le lait caillé n’est pas aussi épais que la plupart des garnitures de cupcake, donc c’est presque un genre de cupcake à l’assiette et à la fourchette… ou vous pourriez simplement utiliser ma méthode préférée, et le pousser dans votre bouche avant de faire un gâchis. Peu importe ce qui fonctionne.