Muffins végétaliens à la citrouille aux pépites de chocolat – Ces muffins végétaliens à la citrouille sont constellés de mini pépites de chocolat mi-sucré. De plus, ils sont remplis de cinq épices réchauffantes différentes, ce qui les rend extra savoureux !

Les meilleurs muffins végétaliens à la citrouille

Pas de beurre ? Pas d’œufs ? Pas de problème. Le végétalien n’a jamais eu aussi bon goût, et vous ne le sauriez jamais par la richesse de ces muffins aux pépites de chocolat à la citrouille.

Si vous voulez qu’une pâtisserie végétalienne ait le même goût que ses homologues au beurre, je recommande d’utiliser des bananes, de l’avocat ou de la citrouille dans la pâte. Ils apportent tous de l’humidité, de la richesse, du poids et de la densité. Parfois, même moi, je suis étonné des résultats de la pâtisserie végétalienne lorsque j’utilise l’un de ces ingrédients.

Ces muffins végétaliens au potiron, doucement épicés, ne font pas exception. La pâte se prépare avec un fouet en quelques minutes. Pas besoin d’allumer votre batteur, un gain de temps quand il s’agit de faire la vaisselle.

Bien qu’il n’y ait pas d’œufs, les muffins sont moelleux et ont la bonne quantité de légèreté. Pas aérés, mais ne sont pas non plus trop denses et lourds, ce qui peut parfois arriver avec la citrouille ou chaque fois que vous n’utilisez pas d’œufs. Il n’y a pas de beurre non plus, et alors que le beurre est génial dans les biscuits pour une saveur irremplaçable, la citrouille a un profil de saveur si dominant que vous ne manquerez pas une goutte de saveur de beurre.

Plus, pour les articles que je veux rester doux et souples comme le gâteau ou les muffins, l’huile est la voie à suivre de toute façon. J’ai utilisé de l’huile de noix de coco fondue. En fait, je n’ai pas eu besoin de la faire fondre puisque ma cuisine a été agréable et chaude en raison d’une vague de chaleur. Réchauffez un morceau dans un petit bol au micro-ondes, et si le vôtre est solide, puis mesurez 1/3 de tasse.

J’ai appelé pour une quantité équitable d’épices parce qu’il y a très peu de choses plus fades et plus dégoûtantes que la purée de citrouille non assaisonnée et vous devez vraiment le doctoriser.

Je mettrais ces muffins à la citrouille végétaliens contre n’importe quel muffin à la citrouille fait avec des œufs et du beurre. Ils sont si bons, et si vous ne dites jamais à personne qu’ils sont végétaliens, personne ne sera plus sage. Tout comme ces muffins aux myrtilles, végétaliens ou non, ce sont mes muffins aux myrtilles préférés.

Ils sont suprêmement humides, doux, rebondis et ont une qualité élastique qui les rend irrésistibles. Les pépites de chocolat fondues ne font pas de mal non plus. Plus sains que les alternatives, et j’aime particulièrement quand les friandises végétaliennes l’emportent sur les alternatives.

Qu’y a-t-il dans ces muffins végétaliens à la citrouille ?

Pour ces muffins végétaliens à la citrouille et aux pépites de chocolat, vous aurez besoin de :

• Farine tout-tout usage
• Poudre à pâte
• Épices
• Sel
• Sucre cristallisé
• Sucre brun léger

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• Purée de potiron
• Huile de coco
• Lait d’amande vanillé non sucré
• Molasses
• Extrait de vanille
• Semi-…pépites de chocolat sucré

Comment faire des muffins végétaliens à la citrouille

Ces muffins végétaliens à la citrouille ne pourraient pas être plus faciles à faire ! Il suffit de fouetter ensemble les ingrédients humides dans un bol et les ingrédients secs dans un autre. Ensuite, combinez les deux et fouettez jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés avant de plier dans les pépites de chocolat.

Divisez la pâte entre 12 moules à muffins graissés et faites cuire jusqu’à ce que les dessus soient bombés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Vous devrez laisser les muffins aux pépites de chocolat à la citrouille reposer dans le moule à muffins pendant 10 à 15 minutes avant de les retirer pour les laisser refroidir sur une grille.

Ces muffins végétaliens à la citrouille sont délicieux tels quels, mais je recommande fortement d’ajouter un peu de beurre végétalien et/ou de beurre de citrouille sur le dessus pour vraiment amplifier la saveur.

Peut-on congeler des muffins végétaliens à la citrouille ?

Absolument ! Laissez-les refroidir à température ambiante avant de les sceller à l’intérieur d’un sac de congélation. Lorsque vous êtes prêt à manger les muffins congelés, réchauffez-les au micro-ondes ou placez-les sur le comptoir pour les décongeler.

Puis-je ajouter un autre mélange ?

Je ne vois pas pourquoi pas ! Des noix hachées ou des fruits secs fonctionneraient bien dans ces muffins végétaliens à la citrouille, ou vous pourriez faire quelques mix-ins différents. Assurez-vous simplement de ne pas ajouter plus d’une tasse de mix-ins au total.

Y a-t-il un substitut d’épices pour tarte à la citrouille que je peux utiliser ?

Pour ces muffins au chocolat et à la citrouille, j’ai utilisé de l’épice pour tarte à la citrouille ainsi que de la cannelle, de la muscade, du clou de girofle et du piment de Cayenne supplémentaires (tous ces ingrédients se trouvent dans l’épice pour tarte à la citrouille). Si vous n’avez pas d’épice de tarte à la citrouille dans votre région, utilisez une main plus lourde avec les épices énumérées.

Y a-t-il un substitut d’huile de noix de coco que je peux utiliser ?

Les muffins n’ont pas le goût de la noix de coco, et même si vous n’aimez pas la noix de coco, essayez-la. Elle ajoute une couche de saveur sur laquelle vous ne pouvez pas mettre votre doigt, d’une manière satisfaisante, couverture chaude, douillette et confortable sous-entendu. Remplacez par de l’huile de canola ou de l’huile végétale si vous le devez.

Peut-on omettre complètement les pépites de chocolat ?

Vous pouvez, si vous le souhaitez. Personnellement, j’adore les pépites de chocolat mi-sucré dans ces muffins végétaliens à la citrouille, mais vous pouvez les omettre si vous préférez avoir des muffins à la citrouille ordinaires.

Puis-je utiliser un autre type de lait ?

Oui, toute variété de lait non sucré devrait fonctionner dans cette recette (les laits laitiers et non laitiers conviennent).

Conseils pour faire des muffins à la citrouille végétaliens

Les muffins sont agréablement épicés avec un bon pop des saveurs de l’automne, et ne sont pas trop épicés. Cependant, comme pour toute cuisson, assaisonnez selon votre goût et diminuez la dose si vous n’aimez pas une certaine épice.

J’ai utilisé des mini-puces de chocolat parce que j’aime la plus petite taille dans les muffins, les pains rapides et les gâteaux. Utiliser des pépites de taille normale est bien, mais elles sont plus encombrantes et pas aussi délicates. Je ne préfère pas mordre dans ces gros cailloux.

J’ai testé la recette en tant que mini-pains, en ajoutant environ 5 minutes au temps de cuisson, et j’ai eu du succès. Je ne l’ai pas fait cuire comme un pain de taille normale.

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