Sharing is caring!
- Megosztás
- Tweet
- Pin
Puha, sűrű csokoládétorta, amelyet gazdag, selymes csokoládés vajkrém koronáz meg, tökéletes szülinapi tortát vagy cupcake-et készít minden allergiás gyerek számára. Erre a receptre minden allergiás anyukának szüksége van a tarsolyában. Ez a recept mentes: glutén-, tejtermék-, tojás-, mogyoró- és dióféléktől.
Ez valóban a legjobb allergiabarát csokoládés szülinapi muffin, amit valaha is kaphatsz!
A legtöbbször azért készítek dolgokat, mert finoman hangzanak! Ez, vagy a fiam akarja, és nincs biztonságos alternatíva.
És ezúttal is azért csináltam valamit, mert egyszerűen istenien hangzott… de azért is, mert terhességi vágyam volt!
Ha nem követted az Instagramomat (Miért ne? Annyi vicces, kulisszák mögötti Instagram-sztori van!), akkor valószínűleg nem tudod, hogy várandós vagyok. Igaz történet – valójában előbb közöltem a hírt az Instagram-barátaimmal, mint néhány családtagommal. Ez jótétemény!
Múlt kedden bementünk, hogy megtudjuk a nemet. Ha megtudjuk a nemet, mindig sokkal VALÓSABBnak érezzük a babát. Ahelyett a pocak helyett, ami úgy néz ki, mintha túl sokat ettem volna, és állandóan émelygek és kimerültnek érzem magam, láthatod, hogy egy VALÓDI EMBER LÉNY van odabent… aki ezt a sok lármát okozza.
Úgy döntöttem, mivel néhány hónap múlva ünnepeljük a baba születésnapját, végre megosztom a kedvenc tortámat és cukormázamat minden születésnapi ünnepségre. Sok allergiás anyukát ismerek, akik nem szívesen sütnek, de egyszer egy évben muszáj elővenni valamit. MINDEN allergiás anyukának szüksége van egy jó szülinapi tortára és cukormázra a tarsolyában. Ezt minden születésnapra készítem, és még az allergiával nem rendelkező barátok, szomszédok és családtagok is szeretik. Nem érzem, hogy bocsánatot, vagy kifogást kell kérnem. amikor “rendes” evőknek tálalom.
A torta nedves és sűrű. A máz selymes és gazdag. A csokoládé a csokoládén a kedvenc kombóm. Tudom, hogy a szórás jobban mutat a fehér cukormázon, de nekem KELL a csokimáz!
MEGJEGYZÉS: Mivel ebben a cukormázban kókuszolaj van, a cukormáz megkeményedik, ha hidegebb hőmérsékleten tartjuk, vagy nagyon magas hőmérsékleten megolvad. Én az enyémet szobahőmérsékleten, lefedve tartom, hogy a legjobb legyen az állaga, és ne száradjon ki. Vagyis – ha nem szívod be az első ülésen!
Amint látod, remekül csöpög a cupcakesre (12 db készül belőle) vagy egy 13×9-es formába – mert legyünk őszinték, néha egyszerűen csak ki kell önteni az egészet a serpenyőbe, és néhány évben csak annyit írni rá, hogy “Boldog születésnapot”. Igazam van?”
Remélem, ez a recept segít megünnepelni sok vidám születésnapot, különleges alkalmat, vagy “csak mert csokoládéra van szükségem”.
És, ha lemaradtál a bejelentésről, két cupcake-et mutattam: egyet kék szórással, egyet pedig rózsaszínnel. Itt van az, amelyik nyert:
Bring on the pink! Két fiam van, úgyhogy ez egy váltás lesz, de ez egy vicces váltás lesz.
Hogyan tudom a cupcake-eket allergiamentesre és a top-8 allergénektől mentesre készíteni?
- Azért, hogy ezek glutén- és búzamentes cupcake-ek legyenek, a kedvenc gluténmentes sütőkeverékemet használtam. Én inkább ezt készítem, mert olcsóbb megvenni az egyes csomagokat és összekeverni, mint megvenni a bolti változatot. Ha szorult helyzetben van, vagy nem süt olyan sokat, használhat boltban vásárolt 1:1 arányú gluténmentes sütőkeveréket is.
- Hogy ezek a születésnapi cupcake-ek tojásmentesek legyenek, lenmagtojást használok. Ezek nagyszerű tojáshelyettesítők, és a receptben megtalálod az erre vonatkozó utasításokat!
- Hogy ezek az allergiabarát cupcakes diómentesek legyenek, ügyelek arra, hogy ne használjak mogyoró- vagy dióvajat, és hogy az összetevőim ne legyenek keresztszennyezettek, vagy ne legyen rajtuk “tartalmazhat” figyelmeztetés.
- Hogy ezek a cupcakes allergiás gyerekeknek tejmentes legyen, látni fogod, hogy vegán vajat javaslok használni. Sokféle vegán vaj létezik, és válassz egyet, ami az allergiádnak megfelel. Nekünk ez az Earth Balance vajas rudak.
- Már sokan kérdezték, hogy mit tegyek, hogy ezek a sütik szójamentesek legyenek. Én is használtam már almaszószt a szója krémsajt helyett, és remekül bevált, mert azt nehéz lehet megtalálni. Megpróbálhatod kókusz alapú krémsajtot is használni.
- A legjobb része ezeknek az allergiabarát cupcake-eknek az, hogy vegán cupcake-ek is. Így van – gluténmentes. tejmentes és vegán cupcakes!
****Szintén, ha nem érdekel a gyerekvállalás (én sokáig ott voltam), vagy nem lehet gyereked – köszönöm, hogy elviselsz, amíg az életemnek ebben a szakaszában vagyok, és köszönöm a kegyelmet, hogy megengeded, hogy megosszam veled valami személyes dolgot, amiben most talán nem osztozol. Mindannyiótokat szeretlek – a gyermeki helyzetetek ellenére.****
Ingredients
- 1 csésze víz
- 1 és 1/2 rúd vegán vaj (12 evőkanál)
- 1/3 csésze kakaópor
- 1 teáskanál só
- 2 csésze az én gluténmentes…mentes lisztem
- 1 és 1/2 csésze kristálycukor
- 1 teáskanál sütőpor
- 3/4 teáskanál xantán
- 2 lencukor tojás (2 evőkanál őrölt lenmag összekeverve 5 evőkanál vízzel)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 csésze almaszósz vagy tejmentes savanyúság
- 1 csésze almaszósz vagy tejmentes savanyúság…tejszín (lásd fentebb)
- Vegán csokoládés vajkrém recept
Eljárás
A sütőt melegítsd elő 350 fokra. Bőségesen kenje ki a tepsit tapadásmentes főzőspray-vel, (ha 13×9-es tepsit készít). Vagy bélelje ki a muffinformát muffinbetétekkel (12 darabot készít).
Egy nagy keverőtálban keverje össze a sütemény száraz hozzávalóit.
Egy serpenyőben közepesen alacsony hőfokon olvassza meg a vegán vajat. Adja hozzá a vizet, a kakaóport és a tejmentes tejfölt/almaszószt, majd keverje össze. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a lenmagtojást, a vaníliát, majd keverjük bele a száraz hozzávalókat. Keverje simára.
Öntse a tésztát a tepsibe vagy a muffinformába.
Süsse 350 fokon 15-20 percig a muffinoknál, és 20-25 percig a tortánál. Vagy amíg a torta közepe vissza nem rugózik, amikor megérinted, és kissé el nem húzódik a szélétől.
Hagyd a tortát kihűlni.
Míg hűl, készítsd el a mázat.
A mázat oszlasd el vagy csöpögtesd a kihűlt tortára.
Tartsuk lefedve szobahőmérsékleten, hogy a máz ne száradjon ki.
Jegyzetek
Mivel ez a máz kókuszolajat tartalmaz, a máz hidegebb hőmérsékleten megkeményedik, vagy nagyon magas hőmérsékleten megolvad. Én az enyémet szobahőmérsékleten, lefedve tartom, hogy a legjobb legyen az állaga, és ne száradjon ki. Azaz – ha nem szívod be elsőre!
Ne felejtsd el kitűzni, nehogy elveszítsd. Ne felejtsd el megnézni a többi allergiabarát Pinterest táblámat sem.
Még több csokis finomságot keresel? Nézd meg néhány másik kedvencemet alább, vagy menj az indexemre:
Gluténmentes vegán dupla cseresznyés csokoládétorta (Glutén-, tejtermék-, tojás-, szója-, szója-, földimogyoró- & fadiómentes; top-8-mentes;vegán)
Allergiabarát tigris szülinapi sütemény
Slow Cooker Chocolate Lava Cake (Glutén-, tejtermék-, tojás-, szója-, szója-, földimogyoró- & fadiómentes; top-8-mentes; vegán)
Allergiabarát házi Oreos (Glutén-, tejtermék-, tojás-, szója-, szója-, földimogyoró- & mogyorómentes; top-8-mentes; vegán)
