Egy házi készítésű csípős szósz recept, amely tüzes chili paprikával, friss barackkal és jerk fűszerekkel készült, hogy egy kis szigeti hangulatot teremtsen egy üvegben. Tökéletes csirkéhez vagy garnélarákhoz.

Az utóbbi időben rengeteg csípős szószt készítünk az Őrület konyhájában. A kert úgy terem, mint az ŐRÜLT, és én is sokféleképpen tartósítok. A hétvégén dehidratáltam egy hatalmas adag szupercsípős paprikát, és porrá őröltem, amit dörzsölésekhez és fűszerkeverékekhez használhatok.

Egy adagot be is pácoltam, ami a hűtőben marad, így ebédre a szendvicsemre dobhatok néhány szelet pácolt paprikát. Imádom, hogy ennyi chili paprika van körülöttem! A csípős szószok egy másik nagyszerű módja annak, hogy felhasználjuk a paprikák egy részét, így egész évben élvezhetjük őket.

A Carbanero Chili Pepper Factor

Ezt a különleges szószt egy olyan chili paprika ihlette, amelyet még nem próbáltam korábban. Úgy hívják, hogy “Carbanero”. Hallottam róla néhány internetes fórumon, ahol gyakran megfordulok, bár valójában soha nem kóstoltam. Felvettem a kapcsolatot Tony Sherwooddal, a kereszt megalkotójával, és megkérdeztem őt a paprikáról.

Elmondta, hogy még 2012-ben alkotta meg a keresztet. “Ez a Sherwood’s Carbon Bhut-7-Pot X és az Orange Habanero keresztezése. A Carbon-Bhut-7-Pot az első keresztezésem, a Bhut Jolokia Indian Carbon X Yellow 7-Pot keresztezése.”

Kíváncsi vagyok! Azt mondta, hogy még nem teljesen stabil, de gondolom, hogy a következő generációk során az lesz. Beszereztem egy kis adagot a paprikából, és tudtam, hogy azonnal csípős szószt kell készítenem belőle.

Mert csak nézz rájuk.

Már értem, miért bizonyulnak olyan népszerűnek ezek a paprikák. Először is, gyönyörűek. Nézd meg, milyen fényesek és színesek. Úgy néznek ki, mint a kissé megnyúlt habanerók, a szuperhüvelyekre jellemzőbb, dudoros héjjal, körülbelül akkorák, mint egy tipikus habanero hüvely.

Az ízük meghatározóan édes és gyümölcsös, kifejezett csípősséggel, amely számomra közelebb áll a habanero csípősségéhez, mint a bhut jolokiáéhoz. Az ízt és a színt figyelembe véve úgy döntöttem, hogy a karibi útvonalat választom.

JERK HOT SAUCE! És őszibarack. Ezek a kicsik tökéletesen illenek az őszibarackhoz.

Nem néznek ki szépen együtt? Ezek a gyönyörű összetevők. A Carbanero paprikához és az őszibarackhoz kevertem egy kis hagymát, valamint almaecetet, barna cukrot és egy jerk fűszerkeveréket. Használhatsz boltban vásárolt fűszereket, vagy elkészítheted a sajátodat ezzel a Házi jamaikai jerk fűszerkeverék recept segítségével.

A kapott szósz egyszerre édes és pikáns, a gyümölcsös-ízes kombináció felé hajlik, ami TÖKÉLETES csirkéhez vagy garnélarákhoz. Nemrég rákos tacón használtunk belőle, és IGEN! Az ízek mennyországa.

Ha szeretne saját Carbanero paprikát termeszteni, az interneten kaphatók magok. Hamarosan többet fogok írni a Carbaneróról. Arra számítok, hogy ez a paprika egyre népszerűbb lesz. Szuper finom!

Remélem, hogy a jövőben magam is termeszteni fogom. Ha nem tudsz Carbanero paprikát beszerezni, helyettesítheted Scotch Bonnet vagy habanero paprikával.

Itt van néhány válasz a sok komment alapján, amit más szószokkal kapcsolatban kapok. Íme:

Meddig tartható el ez a csípős szósz?

Egy pár hónapig simán eláll a hűtőben, vagy akár tovább is. Minden a savasságon múlik. Technikai szempontból a célszint ph az eltartható élelmiszereknél 4,6 ph alatt van, de az otthoni szakácsoknál valószínűleg alacsonyabbnak kell lennie, kb. 4,0 körül, a hibák miatt. Én nem mértem ennek a szósznak a ph-ját, de úgysem lesz sokáig nálam. Ha aggódik, adjon hozzá több ecetet, hogy csökkentse a ph-t.

Honnan szerezte azt a forró szószos üveget?

Néha találok helyben, de az Amazonon keresztül is rendelek. Itt egy link néhány általam kedvelt üveghez (affiliate link, barátaim!):

: Swing Top Glass Bottles, 8.5 Ounce – Set of 4

. Ha szereted a kisebb palackokat, amelyeket a legtöbb csípős szósz készítő használ, itt egy másik link: Hot Sauce Bottles, 5 Oz – 24 Pack.

Feldolgozhatom ezt a csípős szószt a hosszabb tárolás érdekében?

Egyértelműen. Csak győződjön meg róla, hogy a megfelelő konzerválási/zúzási biztonsági eljárásokat alkalmazza.

Mit csináljak a csípős szósszal?

Eltekintve attól, hogy bármire rácsepegtetheti, amit csak akar, itt van egy bejegyzésem arról, hogyan főzzön csípős szósszal. Mintha még TÖBB okra lenne szükséged, hogy csípős szószt fogyassz. Remélem hasznosnak találod!

Nézd meg ezeket a kapcsolódó recepteket!

• Szellemborsos házi csípős csiliszósz
• Édes Habanero csiliszósz
• Ananász-Jalapeno csípős szósz
• Ti-Malice – Haiti kreol csípős szósz
• Karibi stílusú Mango-Habanero csípős szósz
• Ananász-…Mango Ghost Pepper Hot Sauce
• Home-made Caribbean-Style Sweet Chili Sauce
• Sweet Pepper Chili Sauce
• Hawaiian Chili Pepper Water

Nézzen meg még több Hot Sauce Receptet vagy tudjon meg többet a Hogyan készítsünk Hot Sauce-t.

Kérdésed van? Kérdezz! Szívesen segítek. Ha tetszik ez a recept, remélem, hagysz egy kommentet néhány CSILLAGOT. Továbbá kérlek, oszd meg a közösségi médiában. Ne felejtsetek el megjelölni minket a #ChiliPaprikásMegőrülés címszóval. Biztos vagyok benne, hogy meg fogom osztani! Köszönöm! – Mike H.

Recept nyomtatása

5-ből 6 szavazatok

Caribbean Jerk Peach Hot Sauce – Recept

Tüzes chili paprikával készült házi csípős szósz recept, friss őszibarackkal és jerk fűszerekkel egy kis szigeti hangulatot egy üvegben.

Kulcsszó: karibi, csípős szósz

Adagszám: 20

Kalória: 20 kalóriát tartalmaz: 30 kcal: 30 kcal

Szerző: Szt: Mike Hultquist

Készítmények

• 2 evőkanál olívaolaj
• 8 uncia Carbonero paprika apróra vágva – helyettesítheted Scotch Bonnets vagy Habanero paprikával
• 1 közepes hagyma apróra vágva
• 2 őszibarack hámozva, kimagozva és apróra vágva
• 1 csésze almaecet
• ½ csésze víz vagy több a kívánt állagig
• 1 evőkanál jerk fűszerkeverék
• 1 evőkanál barna cukor

Instrukciók

• Melegítsen egy lábast közepes hőfokra. Adjuk hozzá az olívaolajat, és melegítsük át.
• Adjuk hozzá a paprikát és a hagymát, és keverjük össze. Főzzük le körülbelül 6-7 percig, amíg megpuhul.
• Adjuk hozzá az őszibarackot, és főzzük további 2-3 percig, hogy megpuhuljon.
• Adjuk hozzá az ecetet, a vizet, a jerk fűszert és a barna cukrot. Keverjük össze.
• Visszavesszük a hőfokot, és kb. 10 percig főzzük, hogy az ízek kifejlődjenek.
• Hűtsük le, és töltsük üvegekbe.

Jegyzetek

MEGJEGYZÉS: Ha szeretnénk hígabb állagot, kicsit átszűrhetjük a szószt. Hőfaktort: Csípős. Szénhidrátok: 30 kcal | Szénhidrátok: 30 kcal | Szénhidrátok: 30 kcal | Szénhidrátok: 30 kcal A-vitamin: 275IU | C-vitamin: 17.7mg | Kalcium: 6mg | Vas: 0.3mg

Caribbean Jerk Peach Hot Sauce – Recept