Tavaszi szünet van sok ember számára szerte az országban, és ez sokak számára a vakációt jelenti. Igen, sokan fogják élvezni a hűs italokat, esetleg egy szelet lime-ot beleszúrva, vagy valami fagyasztott és mesés díszítésként. Nagyon irigykedem. De én inkább a legjobbat hozom ki a (rossz?) helyzetből, és a jó oldalát nézem. Az időjárás, legalábbis a mi környékünkön, egyszerűen gyönyörű. Minden este rengeteg időt tölthettünk a szabadban. És mindig enyhíthetjük egy kicsit a fájdalmat, ha készítünk néhány ragyogó és tavaszias lime-os süteményt. Graham kekszes kéreg, habos vaníliatorta egy csipetnyi lime-mal, lime curd töltelékkel és frissen felvert tejszínhabbal a szélén. Látod? Máris jobban érzem magam.

Na most, mielőtt megkóstoltam volna a lime curd-et, eléggé biztos voltam benne, hogy nem fogom szeretni ezeket a cupcake-eket a citrusos túrókkal szembeni (nyilvánvalóan alaptalan) előítéletem miatt. Azonban miután megkóstoltam a finom lime-túrót, kíváncsivá váltam. Végül másnap megkóstolhattam egy ilyen cupcake-et, és nagyon lenyűgözött. A munkatársaktól is remek kritikákat kaptak, úgyhogy biztosan slágernek nevezném őket. A túró nem olyan sűrű, mint a legtöbb cupcake töltelék, így ez majdnem egy tányér és villa típusú cupcake… vagy csak az általam preferált módszert használhatod, és belenyomhatod a szádba, mielőtt összekoszolod. Bármi is működik.