Argentína híres borai: Malbec, Bonarda és Torrontés

Hé borász, szerencséd van – Argentína válaszolt minden boros imádságodra. Argentína a világ 5. legnagyobb bortermelője, lenyűgöző mennyiségű minőségi bort készít, amelyek egyben figyelemre méltóan olcsók is. Mivel rengeteg argentin bor van a piacon, fontos, hogy pontosan tudd, mit iszol:

– Malbec: Elárulunk egy kis Buenos Aires-i titkot: ha kétségeid vannak, rendelj malbecet. Argentína nemzetközileg leginkább a malbecről ismert, egy olyan borfajtáról, amely ízében változhat, de leginkább sötét bíborvörös színéről, erős gyümölcsös ízéről és bőséges mennyiségű tanninjáról ismert. A malbec ételekhez való párosítása könnyű feladat, mivel általában tökéletes kísérője egy hagyományos argentin steak-vacsorának. Az Argentínában termelt borok többsége a Mendozából származó malbec. Kezdje azzal, hogy megkóstolja Argentína legjobb borászatainak palackjait: Catena Zapata, Norton DOC, Achaval Ferrer és Luigi Bosca. A kíváncsiak számára a borászati ismereteket egy borkóstolóval bővíthetik Buenos Airesben a Lo de Joaquinban vagy a Pain et Vinben, amely lefedi az összes fő alapot és az alapokat.

– Torrontés: Sok borszakértő szerint a torrontés lesz a következő bor, amely meghódítja a világot. A Torrontés fehér szőlőből származik, főként az északi Salta régióból, La Rioja, San Juan és Mendoza borvidékéről. A Torrontés meglehetősen megtévesztő fehérborként ismert, mivel az illata nagyon virágos és meglehetősen édes, de amikor belekortyolunk, száraz és savas lehet. Kóstolja meg a Torrontés-t: Crios by Susana Balbo vagy Laborum by El Porvenir.

– Bonarda: A Bonarda a mablec után a második helyen áll Argentína legtöbbet termelt vörösborai között. Intenzív rubin és lila színéről, vörös és erdei gyümölcsös aromáiról ismert, tölgyfában érlelve pedig dohányos és vaníliás utóízzel rendelkezik. Ez egy sima, jól iható bor, amely könnyen párosítható steakhez. Kezdje a kóstolást: Nieto Senetiner Bonarda 2012 vagy Trapiche Fond de Cave Reserve.

Argentinai likőrök: FERNET, GANCIA, LIMONCELLO, APERTIVOS

– FERNET: Egyszerűen emberileg nem elfogadható Argentínából távozni anélkül, hogy megkóstolnánk a Fernet-t. Az Olaszországból származó keserű ital, a Fernet erős, hosszan tartó benyomást tett az argentinokra, ahol hosszú évek óta ez a kedvenc italuk. Különlegesen erős ízű, gyógynövényes, édesgyökérre emlékeztető ízű, és nagyon magas, 45%-os alkoholtartalmú. A Fernetet szinte mindig kólával keverik, így ha egy bárban “Fernetet” rendelünk, az Fernet-kóla keverék lesz. Ne ijedjen meg a leírástól, a Fernetnek olyan íze van, amitől egy korttyal közelebb kerül egy igazi argentinhoz.

– GANCIA: Tiszta formájában a Gancia egy kicsit több alkoholt tartalmaz, mint a bor, és citrom alapú íze van. Ez egy aperetivo, és általában Sprite-tal vagy 7Up-al és egy szelet citrommal keverik. Gondoljunk egy citromos borhűtőre, és máris megvan a Gancia.

– LIMONCELLO: Az olasz éttermekben étkezés után gyakran felszolgált emésztőital. Házi készítésű limoncellót a szabadtéri piacokon és kézműves vásárokon lehet találni.

– APERITIVOS: Argentínában nagy múltra tekint vissza az aperitivo (aperitif) ivási kultúra. Sok bár és kávézó visszahozza a régi idők italait: Cinzano, Cynar, Amargo Obrero és Hesperidina. Sok ilyen ital meglehetősen keserű, és gyakran szódavízzel és citrusfélékkel (citrom, narancs vagy grapefruit) tálalják.

A helyi kézműves sörök Argentínában:

A sörkészítés művészete nem kap akkora figyelmet, mint külföldön, de szépen elkészített sörök itt is találhatók. Az utóbbi években mikro sörfőzdék bukkantak fel szerte a városban. A Buller vagy az Antares egyaránt jó kiindulópont, akárcsak a Bodega Cervecera és a Buena Birra Social Club. A népszerűbb söröket ¾ literes vagy 1 literes palackokban szokás megvásárolni a városszerte található bárokban és éttermekben, hogy aztán megosszák a barátok között. A Quilmes Argentína nemzeti márkájának számít, és gyakran literenként szolgálják fel. További mikrofőzött sörök itt Buenos Airesben.

YERBA MATE:

Elhangzik (MAH-tay) valószínűleg a legnépszerűbb ital Argentínában. A yerba mate szárított és összezúzott leveleit egy kivájt tökbe teszik, és egy bombilla (bomb-BEE-sha) nevű szitaszalmán keresztül isszák. A termoszból forró vizet öntenek a yerba mate tökben lévő részeire, és ezen a fém szívószálon keresztül kortyolgatják. A mate jellegzetes ízű, és leginkább a nyers zöld teára hasonlít. Az ital koffeinszerű ingereket tartalmaz, és étvágycsökkentőként szolgál. Itt mindent megtudhat arról, hogy miről is szól a yerba mate.

A forró nyári hónapokban a helyiek gyakran cserélik a forró vizet hideg vízre, narancslére vagy limonádéra. Ezt ugyanúgy tökkel és bombillával isszák, ezt hívják “Tereré”-nek. Ez nagyon elterjedt Paraguayban, Dél-Brazíliában és Észak-Argentínában.

KÁVÉ:

A kávéfogyasztás népszerű időtöltés Argentínában. Teljesen elfogadott dolog elmenni egy kávézóba, és órákig ülni, csak egy kis kávét szürcsölgetve. Míg Buenos Aires gazdag történelmének egy része a régi iskola kávéházaiban, mint a Café Tortoni, a legjobb kávét olyan modernizált helyeken szolgálják fel, mint a San Telmo piacon belül található Coffee Town, a Palermo Hollywoodban található Lab vagy a Palermo Sohóban található Full City Coffee. Argentínában a kávét Buenos Airesben jellemzően 4 módon szolgálják fel:

• Café: Espresso
• Cortado: Eszpresszó kevés tejjel
• Café con leche: Félig eszpresszó, félig meleg tej
• Lágrima: Meleg tej egy kis eszpresszóval (egy könnycsepp)

Frissítve 2016. június 6