Condividere è curare!

Torta al cioccolato densa e umida, sormontata da una ricca e setosa crema di burro al cioccolato, è la torta di compleanno perfetta per qualsiasi bambino allergico. Questa è la ricetta che ogni mamma allergica ha bisogno nella sua manica. Questa ricetta è priva di: glutine, latticini, uova, arachidi e noci.

Questi sono veramente i migliori cupcake di compleanno al cioccolato per allergici che avrete mai!

Il più delle volte faccio le cose perché sembrano deliziosi! Quello, o mio figlio lo vuole, e non ci sono alternative sicure.

E questa volta, ho ancora fatto qualcosa perché sembrava assolutamente DIVINO…ma anche perché era una voglia di gravidanza!

Se non avete seguito il mio Instagram (Perché no? Ci sono così tante storie Instagram divertenti dietro le quinte!) Allora probabilmente non sapete che sono in attesa. Storia vera: in realtà ho dato la notizia ai miei amici di Instagram prima di alcuni della mia famiglia. Sono benefici!

Martedì scorso siamo andati a scoprire il sesso. Scoprire il sesso fa sempre sentire il bambino molto più VERO. Invece di questa pancia che sembra che io abbia mangiato troppo, e di sentirmi nauseata ed esausta tutto il tempo, si arriva a vedere che c’è un VERO ESSERE UMANO lì dentro… causando tutto quel baccano.

Ho deciso, dato che avremmo festeggiato il compleanno di questo bambino tra pochi mesi, di condividere finalmente la mia torta preferita e la glassa per tutte le feste di compleanno. Conosco molte mamme allergiche che non si preoccupano di cucinare, ma una volta all’anno bisogna tirare fuori qualcosa. OGNI mamma allergica ha bisogno di una buona torta di compleanno e di una glassa nella manica. La preparo per tutti i compleanni, e anche gli amici e i vicini e i membri della famiglia senza allergie la gradiscono. Non sento di dover chiedere scusa, o una scusa, quando la servo ai mangiatori “regolari”.

La torta è umida e densa. La glassa è setosa e ricca. Il cioccolato sul cioccolato è la mia combinazione preferita. So che gli sprinkles stanno meglio sulla glassa bianca, ma ho bisogno della mia glassa al cioccolato!

NOTA: Poiché questa glassa contiene olio di cocco, la glassa si indurisce se tenuta a temperature più basse, o si scioglie a temperature molto alte. Io tengo la mia a temperatura ambiente, coperta, per mantenere la migliore consistenza in modo che non si asciughi. Sempre che non la inaliate nella prima seduta!

Come potete vedere è ottima per i cupcakes (ne fa 12) o per un 13×9 – perché siamo onesti, a volte basta scaricare il tutto in padella e scriverci sopra “Happy Birthday” qualche anno. Ho ragione?

Spero che questa ricetta vi aiuti a festeggiare molti compleanni divertenti a venire, occasioni speciali, o “solo perché ho bisogno di cioccolato”.

E, se vi siete persi l’annuncio, ho mostrato due cupcakes: uno con sprinkles blu e uno con il rosa. Ecco quello che ha vinto:

Fate largo al rosa! Ho due ragazzi, quindi questo sarà un cambio, ma sarà un cambio divertente.

Come faccio a rendere i cupcake allergici e privi dei primi 8 allergeni?

• Per assicurarmi che questi siano cupcake senza glutine e senza grano ho usato la mia miscela da forno senza glutine preferita. Preferisco fare questo, perché è più economico comprare le singole bustine e frullarle che comprare una versione comprata in negozio. Se siete in un pizzico, o non fate così tanta cottura, è possibile utilizzare un negozio comprato 1:1 senza glutine mix di cottura.
• Per rendere questi cupcakes compleanno senza uova uso uova di lino. Questi sono una grande sostituzione delle uova e vedrete le indicazioni per esso nella ricetta!
• Per rendere questi cupcakes allergici senza noci mi assicuro che non uso alcun burro di arachidi o noci e che i miei ingredienti non sono contaminati trasversalmente o hanno “può contenere” avvisi su di loro.
• Per rendere questi cupcakes per bambini allergici senza latte vedrete che suggerisco di utilizzare burro vegano. Ci sono molti tipi di burro vegano e scegliete quello che funziona per le vostre allergie. Per noi, che è Earth Balance burro bastoni.
• Ho avuto persone chiedono cosa fare per rendere questi cupcakes soia libero. Ho anche usato la salsa di mele al posto della crema di formaggio di soia e hanno funzionato alla grande perché può essere difficile da trovare. Si potrebbe anche provare a utilizzare una crema di formaggio a base di cocco.
• La parte migliore di questi cupcakes allergy-friendly è che sono anche vegan cupcakes. Proprio così, senza glutine, senza latticini e vegani!

****Inoltre, se non vi interessa avere figli (ci sono stata per molto tempo), o non potete avere figli, grazie per avermi sopportato mentre sono in questa fase della vita e per la vostra grazia nel lasciarmi condividere qualcosa di personale con voi, che potreste non condividere in questo momento. Amo tutti voi, nonostante la situazione dei vostri figli.****

Non dimenticate di appuntarla, così non la perdete. Inoltre, assicuratevi di controllare le mie altre tavole Pinterest allergy-friendly.

Cercando altri dolcetti al cioccolato? Vedi alcuni dei miei altri preferiti qui sotto, o vai al mio indice:

Torta vegana al cioccolato con doppia ciliegia senza glutine (senza glutine, latticini, uova, soia, arachidi & noci; senza top-8;vegan)

Cupcake di compleanno allergici alla tigre

Slow Cooker Chocolate Lava Cake (Senza glutine, latticini, uova, soia, arachidi & noci; top-8-free; vegan)

Oreos fatti in casa adatti agli allergici (senza glutine, latticini, uova, soia, arachidi & noci; top-8-free; vegan)