| Sweet potato leaves Quickacts | |
|---|---|
| 名称…………………………..: | サツマイモの葉 |
| 学名: | Ipomoea batatas |
| 原産地 | アメリカの熱帯地域 |
| 色 | 緑（葉） |
| 長径、卵形から球状、楕円形のものがある。 長さ：4～15cm、幅：3～11cm（葉） | |
| 味 | 苦い |
| カロリー | 15Kcal.を含む。/1カップあたり |
| 主な栄養素 | ビタミンK（88.17％）＜9573＞ビタミンA（9.43％）＜9573＞ビタミンB2（9.31％）＜9573＞マグネシウム（5.71％）＜9573＞ビタミンB6（5.08%） |
| 健康効果 | 心臓の病気、骨の密度、月経時の痛み、癌の治療、血液凝固 |
| さつまいもの葉に関するその他の事実 | |
さつまいもの葉は熱帯から温帯にかけての植物です、索状、毛無し、心臓形をしているのが特徴です。 葉の上面と下面はオリーブグリーンです。 葉の縁は滑らかで、毛がなく、長い葉柄があります。 サツマイモの葉は、太平洋の島々、アジア、アフリカで一般的に食されている。 サツマイモの若葉や成熟した葉は、健康に有意義な効果があります。
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サツマイモ葉の健康効果
サツマイモは塊茎と一緒に、葉も食することができるのです。 美味しいだけでなく、苦味もあり味わい深いです。 葉はほうれん草として食され、調理されます。 抗酸化物質、ビタミンC、ビタミンA、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、葉酸が豊富に含まれています。 他の葉物野菜に比べ、食物繊維や栄養素が豊富です。
- 心臓の病気
ビタミンKは、心臓発作の主な原因の一つである動脈の石灰化を防ぐのに役立ちます。 そのため、このような場合にも、「痒いところに手が届く」ような感覚で、痒いところに手が届くような感覚で、痒いところに手が届くような感覚で、痒いところに手が届くようになります。 ビタミンKは、炎症を抑え、動脈や静脈などの血管に並ぶ細胞を防ぐために不可欠な栄養素です。 ビタミンKの十分な摂取は、健康的な血圧を維持し、心停止のリスクを減らすのに役立ち、
- 骨の密度
ビタミンKは骨上のカルシウムを維持し、骨粗しょう症の可能性を減らすのに役立ちます。 ビタミンKを多く摂取することで、骨粗しょう症患者の骨量減少を抑えることができるという研究結果があります。 ビタミンKは、カルシウムを利用して骨を形成するのに不可欠です。 ビタミンKは骨の健康を増進し、閉経後の女性における骨折の可能性を低下させます。 ビタミンDとビタミンKは、骨の密度を高めるために一緒に働くという証拠があります。 ビタミンKは、カルシウムのバランスに良い影響を与えます。
- 生理痛
ビタミンKはホルモンの働きを調整し、PMSや生理痛の痛みを和らげます。 ビタミンKは血液を固め、月経時の過度の出血を防ぎ、PMS症状の痛みを和らげます。 過剰出血は、生理痛や生理痛をさらに悪化させる原因となります。 ビタミンKの不足は、これらの症状を悪化させます。
- がんの治療
ビタミンKは、大腸がん、前立腺がん、鼻腔がん、口腔がん、胃がんになる可能性を減らす効果があると言われています。 肝臓がん患者がビタミンKを多く摂取することで、肝臓の機能を高めることができるという研究結果もあります。
- 血を固める
ビタミンKは、機能するために12のタンパク質を必要とする血液凝固に役立ちます。 ビタミンKは血液の凝固を促進し、切り傷や打撲傷を素早く回復させるのに役立ちます。 血液凝固がうまく行われないと、新生児の出血性疾患を引き起こす可能性があります。 この研究は、新生児がHDNから防ぐために、出生時にビタミンKの注射をする必要があることを示しています。
- 脳の健康
研究は、ビタミンKが、脳の細胞膜に存在し、分子が自然に起こるスフィンゴ脂質の代謝に役割を果たしていることを示しています。 スフィンゴ糖脂質は、細胞作用に重要な役割を持ち、脳の構造的な役割の形成や支持に役立っています。 ビタミンKは、フリーラジカルによる酸化ストレスから脳を保護する抗炎症作用があることが証明されています。 酸化ストレスは細胞を傷つけ、アルツハイマー病、ガン、パーキンソン病、心不全の原因となります。 また、歯や骨のミネラル化にも重要な役割を果たします。 ミネラルとビタミンを豊富に含む食品は、口腔内や歯に存在するバクテリアの除去に役立ちます。 ビタミンKは、他のビタミンやミネラルと協力して、歯のエナメル質を損傷する細菌を根絶するために働きます。 また、十分な量のミネラルを供給することで、強い歯を維持します。
- 炎症を抑える
ビタミンには、細胞や組織にダメージを与えるフリーラジカルを体から根絶する抗酸化作用があります。 ビタミンAは、食物アレルギーの可能性を減らし、有害な過剰反応を防止します。
- Healthy skin and hair
ビタミンAは、皮膚の再生と傷の治癒に不可欠です。 外部と内部で上皮細胞を補助します。 ビタミンは、タンパク質と糖の組み合わせである糖タンパク質の形成を助け、細胞を結合させて軟組織を形成します。
ビタミンAの欠乏は、顔色の悪さをもたらします。 ビタミンAは、肌の健康を促進し、ニキビ対策にもなります。 また、肌の若さを保つのに役立つコラーゲンの生成を促進し、シワやほうれい線を寄せ付けないようにします。 また、健康な髪を提供します。
Traditional Uses
- Sweet potatoは肝臓疾患や胃がんの可能性を減らすのに役立ちます。
- It lowers depression and helps to lose weight.
- The fresh leaf helps to treat neoplasia.
- 葉には抗酸化作用、抗変異原性、抗がん性、抗高血圧、抗菌性、抗炎症性があると考えられています。
- 便秘の解消に使われます。
- 免疫力を高め病気や感染を予防する働きがあるとされています。
- 葉から作られた飲み物は、下痢、吐き気、腹痛を取り除きます。
- 風邪、インフルエンザ、やけど、虫さされ、擦り傷にも効果があります。
- 不安やストレス、血圧を下げる働きもあります。
食べ方
- さつまいもの葉は葉野菜として食べます。
- 蒸したり、揚げたり、ゆでたりします。
- ほうれん草の代用として最適です。
- アジアでは、葉を醤油とにんにくで炒めます。
- サラダに加えれば、生食もできます。