缶詰ウィークの2日目、今日は自家製缶詰ピーチシロップについてです! 私がどれだけ自家製フルーツシロップが好きか、話したことがあるでしょうか？ それは、私が幼い頃に始まりました。 母が朝食にパンケーキを作ってくれて、それに添えるために缶詰の梨から最高に美味しい梨シロップを作ってくれたんです。 とても嬉しかったのを覚えています。 それ以来、缶詰や冷凍保存しておいたフルーツを使って、よく自分用のシロップを作っています。 今年、近所の桃の木が熟したとき、好きなだけ桃を採っていいよと言われました。 私は5ガロンのバケツを持って、数分のうちにそれをいっぱいにしました。 缶詰にするもののひとつに、桃のシロップがあることは知っていました。

繰り返しになりますが、これも一日の長があるように多用途に使えるレシピです。 アイスクリームやパンケーキ、トーストのシロップとして、あるいは肉のマリネやバーベキューソース、お菓子作りに加えてもいいでしょう。 本当に、使い道は無限大です。

さっそく始めましょう！

まず、桃の皮をむくところから始めました。 このやり方は2通りあります。 桃を沸騰したお湯につけてさっと皮をむく方法と、包丁を使って手で皮をむく方法です。 桃の皮はすぐに簡単に剥けるので、私は2番目の方法を選びました。

また、これらの桃はノンクリング、またはフリーストーンであったという事実も幸運で、桃を傷つけることなく、簡単に桃の穴が出てきました。 ノンクリングでない場合、桃の種を取り除くのは非常に難しく、見栄えの良い桃を丸ごと、または半分の桃として缶詰にすることができます。 ジャムやシロップを作る場合、それはあまり重要ではありません。 しかし、その分作業は簡単で早くなります。

ペーリングナイフで桃の上部の皮をつまんで、皮を下に引っ張るときれいに取れます。 通常、皮は大きく分かれて剥がれます。

桃の皮を剥いたら、フードプロセッサーに入れました。 あなたは簡単に手でこのステップを行うことができますが、あなたは缶詰の多くを行うことを計画している場合、それは良いfood processor.

私は小さいと大きい部分の良い混合を持ってまで桃を純粋化しました。 私は個人的にフルーツの大きさのばらつきがあるときが好きですが、あなたの好みに合わせて自由にカスタマイズしてください…

次に、私は大きな鍋に桃、レモン汁とペクチンを混ぜました。 沸騰したら砂糖を入れ…

ジャムを作ったことがある人なら、これはごく普通の手順だと思いますが、私はわざとジャムのように果実を固めたくなかったので、項目の組み合わせを少し変え、ジャムに圧力をかけて冷やすとペクチンが作り出す厚さを狂わせました。 基本的には、セット失敗を望んでいます。

シロップが沸騰したところで、清潔な瓶に注ぎ始めました。 瓶の縁をきれいな布で拭き、温めた蓋をしてバンドを締めます。 そして、ジャムと同じように10分間、瓶を加工します。

できあがったら、タオルの上に置いて冷やします。

私たちは、念のためにこの瓶を冷蔵庫に用意しておきたいのですが、冬にも棚に置いておくととても便利です！

ホットケーキなど、熱いうちに使いたいときは、鍋に1瓶入れて沸騰させればOKです。 おいしいですよ！

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