カルダモン（Elettaria cardamomum）は熱帯インド、ネパール、南アジアが原産地です。 カルダモンとは？ カルダモンは、甘い芳香を持つハーブで、料理だけでなく、伝統的な薬やお茶にも使われています。 カルダモンは世界で3番目に高価なスパイスで、多くの国でマサラなどのスパイスブレンドの一部として、また北欧のお菓子の重要な材料として使われてきた豊かな歴史があります。

カルダモンとは

カルダモンの興味深い重要な情報は、植物がジンジャー科、すなわちショウガであることです。 これは、香りと味に見ることができます。 カルダモンには多くの用途があるため、スパイスの中でも最も人気のあるものの1つとなっています。 この森林に生息する植物は多年草で、大きな根茎から成長します。 カルダモンのスパイスは、米国農務省のゾーン10と11でうまく栽培することができます。

カルダモン植物は、部分的に日陰で繁栄する5〜10フィート（1.5〜3m.）の高さの熱帯植物である。 葉は披針形で、長さは2フィート（0.5m）まで伸びることがあります。 茎は硬く直立し、植物の周りに逆向きのスカートを形成する。 花は小さいが、白と黄色または赤のかわいらしい花で、黒、白、赤のさやをつけるものもある。

種子を砕くと、ジンジャー、クローブ、バニラ、シトロンを思わせる風味を持つ強力なアロマオイルを放出します。

その他のカルダモン情報

アメリカや他のいくつかの国では、カルダモンの多くの用途として、香水が挙げられます。 また、カレーや他のスパイスのブレンドに使われたり、北欧のパンやお菓子に砕かれたり、紅茶やコーヒーに混ぜられたり、さらにはアーユルヴェーダ医学にも使われています。

薬用としては、カルダモンは虫や蛇にかまれたときの治療法として、喉の痛み、口腔感染、結核、その他の肺の病気、また胃や腎臓の病気に対する療法として伝統的に使われています。 また、精神的な落ち込みを改善する可能性もあり、強力な媚薬であると言う人もいます。

マンガンを多く含むカルダモンを栽培し、これらの可能性を利用したい場合は、凍結条件のない熱帯気候に住むか、室内に移動できるコンテナで栽培する必要があるでしょう。

カルダモン栽培のコツ

下層植物であるカルダモンは、腐植質に富んだ、やや酸性の土壌を好みます。 種は細かい土の約1/8下に蒔き、培地は均一に湿らせておきます。 本葉が2枚になったら、鉢に植え替えます。

カルダモンは水分を必要とし、乾燥には弱い。 乾燥に弱いので、高温多湿の地域では、葉から水分を与えるようにします。 カルダモンは植え付けから3年で開花し、根茎は手入れ次第で何十年も生き続けることができます。

根詰まりを防ぐため、古い株は数年おきに移植する。 カルダモンは室内でかなり簡単に育てられますが、成長した株は3メートルにもなるので、株がのびのびできるような十分なスペースのある場所を選ぶことを忘れないでください。