“Sufficient evidence” exists that bacon and other processed meats cause cancer. 世界保健機関（WHO）によれば、このことは今後も変わることはない。 しかし、WHOは、がんを引き起こすことが知られているからといって、もちろん、それを食べるのをやめなければならないわけではないことを認識してほしいと思っています。

今週初め、WHOは、加工肉を「グループ1」-ヒトに対する発がん性があるものの中に位置付けたと発表し、多くの野生の反応を引き起こしました。 あまりに人々がパニックになったので、昨日「明確化」を発表したのですが、これは国際的な官僚機構が「おい、落ち着け！」と叫ぶのに最も近いものです。 IARCのレビューは、WHOの2002年の報告書『食事、栄養、慢性疾患の予防』の勧告を確認するものであり、ガンのリスクを減らすために保存肉の消費を控えめにするよう人々に助言している」と、同グループは書いている。 “最新のIARCレビューは、加工肉の摂取を止めるよう求めてはいないが、これらの製品の消費を減らすことで大腸がんのリスクを減らすことができると示している。” 彼らは続けて、「来年初めには、最新の科学の公衆衛生への影響と、健康的な食事全体の中での加工肉と赤肉の位置づけを検討し始めるために会合する予定です」

だからみんな、心配しないで；これは2016年のいつかにはすべて片付くでしょう。

私は国際的な健康専門家というわけではありませんが、ここではっきりさせておきたいのは…

X線もまた、癌を引き起こすことが知られているのです。 しかし、だからといって、必要なときにレントゲンを撮るのをやめるのは、往々にしてメリットがリスクを上回るからです。 それは、ハロウィーンの不気味な骸骨のダンスを披露するような、ひどいX線の使い方をやめるということなのです。 ベーコンも同じです。 ベーコンはガンの原因になります。 しかし、ベーコンを二度と食べてはいけないということではありません。ベーコンを食べることの喜びが、癌のリスクの増加を上回ることもあるからです。 ただ、2週間に一度、友人とベーコンを食べるコンテストをするのをやめればいいのです。 これは古くからあるモラルで、節度ある行動がリスクを制限します。

これでわかりましたか？ もしそうなら、WHOの大統領として私に投票してください。

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