Het vermijden van vlees, zuivel en eieren betekent niet dat je paasbrunch saai hoeft te zijn. Deze 15 vegetarische gerechten zorgen voor een heerlijke start van uw vakantieviering. Gevuld met heerlijke seizoensgebonden smaken en tonnen van plantaardige goedheid, zullen zelfs omnivoren deze 100% vegetarische (en af en toe veganistische) selecties net zo bevredigend vinden.

1. Geitenkaas quiche zonder korst (Vegetarisch, Glutenvrij): Deze pittige geitenkaasquiche kan gemakkelijk van tevoren worden gemaakt. Over een uitstekend recept voor stressvrij entertainen gesproken. (via Show Me the Yummy)

2. Inner Goddess Raspberry Breakfast Bowls (Vegan): Deze prachtige smoothie bowls komen over hun levendige kleur natuurlijk, met dank aan een heerlijke mix van frambozen en mango’s (of perziken). Zet verschillende toppings klaar, en iedereen kan zijn kom aanpassen aan de smaak van zijn eigen innerlijke godin. (via Pinch of Yum)

3. Tofu Breakfast Scramble en Tempeh Bacon (Vegan): Bacon en eieren gaat veganistisch met twee geweldige, gemakkelijke hacks voor tofu en tempeh. Kies gewoon glutenvrije tamari om het veilig te maken voor degenen die gevoelig zijn voor het eiwit. (via Food52)

4. Salade Crispbreads Met Geroosterde Squash Cream (Vegetarisch): Deze heldere knäckebrödjes verpakken een ton aan smaak en een verleidelijk assortiment van texturen in elke hap. Hun elegantie vraagt bijna om een glas bubbels om het allemaal weg te spoelen, niet? (via Food Gays)

5. Easy French Toast (Vegan): Gemaakt met kokosmelk, lijnzaadmeel en een paar kruiden, deze Franse toast is een laagdrempelig recept waar iedereen van zal houden. (via The Foodie Dietitian)

6. Bieslook en Dille Crepes (Vegetarisch): Geniet van het vullen van deze kruidige, hartige crêpes met welke vullingen je maar wilt. (via A Little Sweet Life)

7. Kersen en kokosnootpannenkoeken (Veganistisch, Glutenvrij): Geïnspireerd door kokosmakronen, zijn deze pluizige pannenkoeken niets minder dan crave-worthy. Met de zoet-tart kersen compote besprenkeld over de top, zult u niet eens merken dat ze geraffineerde suikervrij zijn. (via Goodness is Gorgeous)

8. Tofu Tacos Met Gekruide Linzen en Jicama-Mango Salsa (Vegan): Je zult dol zijn op de transformatie van linzen en tofu in worstachtige kruimels en roerei voor deze smakelijke taco’s. De mango en jicama salsa voegt een uniek knapperig-zoet tintje toe. (via Noshed)

9. Frambozen Ontbijt Trifle (Vegetarisch): Door de granen en frambozencompote voor deze elegante trifles de avond van tevoren in elkaar te flansen, is de brunch ‘s ochtends in een handomdraai op tafel gezet. (via Karla’s Nordic Kitchen)

10. Boekweitcrêpes met chocoladesaus (Veganistisch, Glutenvrij): Een romige chocoladevulling maakt deze rijk smakende crêpes extra onweerstaanbaar. (via Sweet Potato Soul)

11. Vanille Amandel Granola (Vegan): Veel plezier met serveren en snacken op deze smakelijke zelfgemaakte granola. Je kunt het zelfs in plastic paaseitjes stoppen voor voorgeportioneerde eenpersoons porties die helemaal on point zijn. (via Breakfast Drama Queen)

12. Kokos Polenta Porridge met vijgen, frambozen en ahornsiroop (Veganistisch, Glutenvrij): Deze tropisch-geïnspireerde draai aan cheesy grutten is een geweldige basis voor een assortiment van fruit en granola. (via Fuss Free Cooking)

13. Sinaasappel Yoghurt Mini Bundt Cakes (Vegan): Deze bundt cakes op persoonlijke grootte zijn vochtig, nauwelijks zoet en geparfumeerd met sinaasappel. De ahorn-sinaasappel glazuur gegoten over de top is niet te missen. (via Food Porn, Vegan Style)

14. Aardbeiencrêpes met geitenkaas en basilicum (vegetarisch): De eerste aardbeien van de lente zijn de ster in deze pittige, kruidige crêpes. Een subtiele kick van rode peper gelei zal verrassen en verrukken bij elke hap. (via Optimistic Mommy)

15. Ontbijtsandwich met tempeh-bacon (vegetarisch): Een paar ingrediënt swaps is alles wat nodig is om deze tempeh bacon, ei en kaas sandwich te transformeren in vegan-vriendelijke fare. (via A Balance of Tastes)

Welke van deze vleesvrije maaltijden zou je uitnodigen voor je volgende brunch? Deel je favorieten (en andere receptvondsten) hieronder met ons!