Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd op 9 juli 2014. Het werd bijgewerkt op 14 december 2020.

Een van mijn favoriete activiteiten, toen ik bij de Scouts werkte, was om op natuurwandelingen te gaan en wilde bessen te plukken. Natuurlijk heb ik de afgelopen drie maanden in het bos gewoond en zowel de lente- als de zomerveranderingen van de planten om me heen meegemaakt, waardoor ik de planten, bomen en zwammen elke dag een beetje meer heb leren kennen. Veel soorten die ik vaak over het hoofd zag, bleken enkele van de grootste geheime schatten te zijn die het pad te bieden heeft. Ik dacht, ik gooi er een paar van deze puppies uit voor jullie andere dappere zielen om ze te verkennen en te zien of jullie ze ook kunnen identificeren en ervan kunnen genieten! Zorg ervoor, vooral met bessen en paddestoelen, dat u 100% zeker bent over de identificatie van de soorten voordat u ze consumeert! Deze gids is bedoeld om uw interesse in het bestuderen van eetbare en geneeskrachtige planten aan te wakkeren en mag niet worden gebruikt als een soort wetenschappelijk identificatiemiddel of medisch advies.

Zwarte braam (Rubus fruticosus)

(Kijk ook eens bij de rode en zwarte frambozen, ook Rubus-soorten)

De doornige braamstruiken produceren heerlijke zwarte en paarse bessen die in de zomer rijp worden. De wortels en scheuten van de plant zijn ook eetbaar als ze worden geschild en gekookt. De wortels kunnen worden gedroogd en tot een thee worden getrokken die kan worden gebruikt als een kruidenmiddel voor de behandeling van diarree.

Chicory (Cichorium intybus)

De paars bloeiende cichoreiplant heeft vele toepassingen, zowel als voedselbron als als geneeskrachtige plant. De bladeren kunnen rauw worden geconsumeerd in een salade (of in een tonijn wrap, yum!), terwijl de wortels kunnen worden gekookt en gegeten als groente. Wanneer de wortels worden geroosterd en verpulverd, kunnen ze ook worden gebruikt als koffiesurrogaat.

Paardebloem (Taraxacum officinale)

De paardenbloemplant is waarschijnlijk een van de gemakkelijkst herkenbare planten die u op het AT zult zien. U bent waarschijnlijk als kind opgegroeid met het plukken van deze felgele bloemen of het blazen van wensen op hun gezwollen zaaddozen in latere stadia van de rijpheid van de plant. Wist je dat ze ook eetbaar zijn? Inderdaad, net als cichorei kan de paardenbloem rauw in salades worden gegeten – of kook de wortels als je op zoek bent naar meer groenten. De wortels kunnen ook worden gebruikt als koffiesurrogaat, en als je goed genoeg zoekt in de supermarkt, zie je misschien zelfs wel paardenbloemwijn!

Daglelie (Hemerocallis fulva)

Deze oranje bloemen groeien overal op het pad, vooral aan de kant van wegkruisingen of op zonnige plekken. Soms worden ze zelfs in voortuinen gekweekt als sierbloemen, maar ik zou aanraden ze niet bij iemand thuis te plukken! De bloem zelf kan op verschillende manieren worden gegeten, gekookt of zelfs gefrituurd. De bladeren kunnen rauw worden gegeten of worden gekookt zoals elk ander groen!

Huckleberry (Gaylussacia baccata)

Een neef van de bosbes, deze op bosbessen lijkende bedriegers groeien OVERAL op het AT. Van VA-PA heb ik hele wandeldagen gehad waarop het pad letterlijk helemaal bezaaid was met jonge huckleberryplantjes, en niet voor niets! Deze planten zijn kort, slechts ongeveer taille-hoog, maar ze produceren donkerblauwe zoete bessen met een zure kleine zing aan hen. De bessen zijn iets kleiner dan die van een wilde bosbes en ze groeien iets meer verspreid aan de plant zelf (bosbessen groeien meer in klonterige trossen).

Mulberry (Morus nigra)

Allemaal rond de moerbeiboom…..tree? Ja, moerbeien groeien in grote bomen langs het hele pad. Ik heb er niet veel in het wild gezien, maar ze staan overal in steden, parken en andere iets meer bewoonde gebieden. Ik heb *misschien* één of twee keer (of drie keer…) in de achtertuin van een vreemde geslopen en waterflessen vol met deze zoete paarse bessen gejat. Ze zijn zo sappig en derichioush! Waarschuwing, deze sukkels maken vlekken op je handen en kleren. En, zoals met de meeste vruchten, als je er te veel van eet, ga je poepen!

Pijnbomen (Pinus spp., veel variëteiten)

Er groeien verschillende dennenbomen op en langs het AT. Ik kan me de Forrest Gump spoof nu al voorstellen… “We hebben pitch pine, loblolly pine, white pine, Virginia pine…” Hoewel verschillende delen van de boom een verscheidenheid aan praktische en medicinale toepassingen hebben, zijn dennenbomen vooral bekend om de sterke thee die gemaakt wordt door het brouwen van de jonge groene dennennaalden. Deze thee is rijk aan vitamine A en C, en met een beetje suiker kan het een geweldige traktatie zijn na het wandelen!

Pokjeskruid. (Phytolacca americana)

Deze kwam voor mij als een schok. Toen ik opgroeide werd me altijd verteld dat pokepkruid super giftig was en dat ik alles moest doen wat in mijn macht lag om het uit de velden te roeien. Oké, nu weet ik iets meer. Het blijkt dat pokeweed wel eens levensreddend zou kunnen zijn voor iemand op een dag. Ja, het is waar dat de hele plant giftig is. Het is echter ook waar dat je door de stengels en bessen te koken en meerdere keren water te verversen, de giftige stoffen kunt verwijderen en een eetbare groente overhoudt. Met de voedingswaarde die overblijft kom je waarschijnlijk niet ver, maar het is wel cool om te weten dat je het gif toch kunt overwinnen. Eet de wortels niet op!

Rampions (Allium trucoccum)

Als je een NOBO wandelaar bent die in april Georgia verlaat, houd dan je ogen *dicht* voor deze wilde neef van de ui. Ramps hebben grote brede groene bladeren en zijn vrij gemakkelijk rechtop te trekken vanaf de kant van het pad. We verzamelden ze in velden en verpakten ze voor wraps, soepen, salades, enz. Ze zijn zo veelzijdig en zijn zo overvloedig tijdens de lente. Veel kleinere trailsteden organiseren zelfs Ramp Festivals ter ere van deze geweldige, heerlijke plant.

Sassafras (Sassafras albidum)

De sassafrasboom, ook wel bekend (bij mij) als de Dinosaur-Foot-Tree is een behoorlijk coole boom met enige historische betekenis in de industrie van yum. De planten, wortels en schors werden oorspronkelijk gebruikt om wortelbier te maken, maar ze kunnen ook worden gebruikt om een vrij sterke thee te maken wanneer ze gedroogd en geweekt worden. Zelfs de jongere twijgen en bladeren zijn eetbaar, hoewel ze minder smakelijk worden naarmate ze ouder worden.

Scallion (Allium spp. Verwant aan rammen.)

Als kind noemden we deze sukkels “Wilde uien”, maar ze gaan onder vele vele namen. Hoewel deze grasachtige kleine uitjes op veel dezelfde plaatsen groeien als rammenas, hebben ze niet de grote brede donkergroene bladeren. In plaats daarvan hebben ze meestal rondere, bijna holle buisvormige stengels en groeien ze in trossen of als enkelingen. Er is geen grote geprononceerde bol, maar sommige kunnen zo dik worden als uw vinger. De bolvormige wortel en de groene stengels zijn beide eetbaar. Zie het als een wilde prei.

Distel (Cirsium spp. Vele variëteiten)

Een andere plant waarvan mij werd verteld dat ik hem bij aanraking moest doden. Toen ik opgroeide met paardrijden en spelen in de velden, maakten deze dingen altijd een einde aan mijn plezier voor die dag door me in de schenen te steken. De plant groeit hoog en bovenop de stekelige stengel zit een roze-paarse bloem die eruit ziet als iets uit een Dr. Seuss tekenfilm. Als je het geduld hebt om de stekels langs de stengels van de plant terug te schillen, hak je de stengels fijn en kook je ze samen met de wortels om wat groenten aan je maaltijd toe te voegen.

13.Waterlelie (Nymphaea odorata)

Er groeien veel verschillende soorten waterlelies langs de oostkust, maar uit het onderzoek dat ik naar ze heb gedaan, heb ik nog geen giftige variant gevonden. (De bloemen, zaden en wortelstokken van deze koele planten zijn eetbaar en kunnen rauw, gedroogd of gekookt worden gegeten. Het koken van de wortels van deze plant levert een dikke vloeistof op die gebruikt kan worden als gorgelmiddel bij keelpijn of als middel tegen diarree. (Maar alsjeblieft, als je grote problemen hebt, wees dan verstandig en bezoek een dokter.)

Wilde Druif. Vitus-soorten. Vele variëteiten.

Als je een wijngek bent en de vier gazillion druivensoorten die er zijn kunt benoemen en identificeren, dan is dat geweldig. U zult waarschijnlijk teleurgesteld zijn in deze in het wild groeiende, te weinig producerende, maar nog steeds lekkere en lichtzure wilde druiven. Deze zijn verspreid over de hele route, ik zag de wijnstokken in Georgia in het vroege voorjaar toen ik de route begon en zie ze nu in Noord-PA hoewel ze nog niet rijp zijn. Als de bessen eenmaal zacht en rijp zijn, zijn ze zeer rijk aan natuurlijke suikers en daarom een geweldige energiebron voor wandelaars.

Wintergroen (Gaultheria procumbens)

Deze donkergroene plant staat vaak op de grond naast huckleberryplanten, maar kan ook op allerlei andere plaatsen worden gevonden. Snijd een blad doormidden en ruik er eens aan. Als je de juiste plant hebt, herken je hem meteen aan de bekende kauwgomgeur! Op de donkergroene bladeren groeien vaak witte bloemetjes, die gedroogd een verfrissende en muntachtige thee vormen!

Houtzuring (Oxalis spp.)

Zoningszuring, ook bekend als zuur gras, lijkt bijna op een cartoon klavertje of klavertje. De bloemen kunnen variëren van wit tot geel tot zelfs roze, hoewel ik nog geen roze op het pad heb gezien. De hele plant is eetbaar en heeft zelfs een medicinaal doel: het kan worden gebruikt om maagkrampen te genezen. Pas echter op met te veel eten, vooral als je nier- of leverproblemen hebt.

Chanterelle (Cantharellus cibarius)

Deze geelachtig-oranje paddenstoelen hebben een bolle of vaasvormige hoed met valse kieuwen. In vergelijking met andere paddenstoelen zijn de valse kieuwen onder de hoed niet gemakkelijk te scheiden van de rest van de structuur en lijkt het bijna alsof ze in de steel zijn versmolten. De beste manier om een echte cantharel te onderscheiden van de giftige (hoewel niet dodelijke) valse cantharel is door de kieuwen te bekijken, want de valse cantharel heeft meer gedefinieerde en prominente kieuwen. Deze gewaardeerde eetbare paddenstoelen kunnen ook gemakkelijk verward worden met de giftige jack-o-lantern paddenstoelen, die (net als de valse cantharellen) echte kieuwen hebben en de neiging hebben om in grotere groepen te groeien met de stammen als één geheel gegroepeerd. Cantharellen groeien meestal alleen of in kleine trossen met afzonderlijke stengels. Als u niet zeker bent van uw identificatie, probeer deze dan niet, omdat de giftige stoffen in beide look-a-likes kramp en darm avonturen zullen veroorzaken.

Chicken of the Woods (Laetiporus spp.)

Wanneer je deze bad boy vindt, weet je dat je goed gescoord hebt. Boskip groeit in plankvormige clusters op bomen en op de grond (waardoor hij bijna op een schimmelversie van kool lijkt). Deze zwam mist een centrale stengel en wanneer hij wordt opengebroken, ziet hij eruit als wit kippenvlees. Een soortgelijk neefje, de boskip, ziet er bijna identiek uit maar is minder oranje-grijsbruin en kneust gemakkelijker. Het kan op dezelfde manier worden bereid als kip en is een geweldige aanvulling op uw pasta bijgerechten of andere backcountry maaltijden, maar zorg ervoor dat het vers is of u kunt maden vinden (trail spice!).

Oesterzwam (Pleurotus ostreatus)

Geroerbakt, gesauteerd, gekookt of gebakken, zijn deze witte paddenstoelen met een karteldraad een uitstekende aanvulling als je aan het bushcampen bent in de natuur. Ze worden meestal gevonden op boomstammen of boomstammen en hebben een slappe, oesterachtige verschijning. Neem een beetje knoflook en olijfolie mee en maak zelf een paar fantastische mixen van wilde uien en paddestoelen!

Rotsdruif. (Umbilicaria spp. Vele variëteiten.)

Dit is een van die dingen die je waarschijnlijk al honderd keer hebt gezien tijdens een wandeling, maar waarvan je nooit echt wist wat het was. Een beetje plat, een beetje groen, een beetje zwart en niet erg smakelijk, maar rotspens kan worden afgeschraapt, schoongemaakt en geweekt om er een iets smakelijker ingrediënt van te maken. Verscheidene soorten worden over de hele wereld verzameld en gegeten en ik weet zeker dat je een coole manier kunt vinden om ze te bereiden….waarschijnlijk met heel veel zout, olie, boter en sterke kruiden…..

Dus daar heb je het, twintig eetbare dingen die je ongetwijfeld tegen zult komen tijdens je trektocht door het AT. Deze planten en schimmels zijn leuk om uit te zoeken en te identificeren, en als je een kikkerig gevoel hebt, waarom zet je dan je kampvuur niet aan en probeer je ze eens uit =) Plus, alle wandelaars houden van eten en als je je kennis verspreidt en je bevindingen deelt met je mede-padgenoten, ben je zeker van het beste kampeerplekje! 😉

Featured image: Grafisch ontwerp door Sophie Gerry.