Als je van Japans eten houdt, weet je dat pittige tonijn, dragon rolls, California rolls, tonijnrolletjes, zo heerlijk zijn. Gerookte zalm is heerlijk, maar rauwe zalm heeft zo’n rijke en volle smaak die niet te vergelijken is. Maar hoe kunnen we er thuis van genieten?

Sushi rollen recepten kunnen intimiderend lijken, maar ze zijn eigenlijk heel gemakkelijk. Het geheim van rolls recepten is dat je een heel scherp mes moet hebben, en je moet sushirijst gebruiken in plaats van de langkorrelige rijst die je in de winkel krijgt. Als je geen scherp mes hebt, kun je een sushirecept maken waarbij je de rijst als één lange rol of als een puntzakje eet. Sushirijst heeft een rijst/water verhouding van 1:1 en moet worden geweekt en afgespoeld voordat het wordt gekookt, anders heeft het een consistentie die lijkt op havermout en is het erg bitter en zetmeelrijk. Als dat nog steeds moeilijk is, zijn hier ook enkele andere recepten met een sushi-thema om toch aan die smaakverlangen te voldoen. Van Poke bowls tot chirashi, ik heb vijf gezonde en makkelijke sushi recepten samengesteld die je zullen laten springen van vreugde!

Goede sushi heeft vaak drie dingen nodig: sojasaus, gember, en wasabi. Roze gember is gember die is ingemaakt met aspartaam, terwijl gele gember dat niet is en meestal wordt ingemaakt met suiker. Voor wie glutengevoelig is, kan in plaats van sojasaus (die niet glutenvrij is) Tamari gebruiken, een op alcohol gebaseerde umami-zoutsaus, net als sojasaus. De wasabi die u in de winkel koopt, is vaak gewoon mierikswortel die groen gekleurd is en op smaak gebracht voor sushi. Echte wasabi is echter moeilijk te krijgen, tenzij je er specifiek naar op zoek gaat, dus het is een acceptabele vervanger.

Deze drie ingrediënten komen vaak voor in sushi en helpen ook bij het creëren van een juiste PH voor het verteren van de rauwe vis die u mogelijk consumeert. Ze helpen bij de spijsvertering en het bestrijden van ontstekingen, en vormen een mooi contrast met de smaakprofielen.

Rauwe zeevruchten hebben veel voordelen, maar er zijn ook veel recepten met gekookte zeevruchten of andere ingrediënten zoals komkommers of kip. Als je geen verse, sushi-grade vis kunt krijgen, kun je nog steeds genieten van de smaak met andere ingrediënten.